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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-3-14 09:53 編輯
* u/ Z( G* W' _5 Q$ ~; c6 l$ t5 S4 H, D9 e1 R) q3 }/ L7 W
昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！
, \, J. K+ x8 ~5 s$ o照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；- q. ~* r: a5 G: p
但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）
) H* G& h0 z4 X( m家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗" m: A" k/ \7 {2 a: U) W$ Q5 l6 A6 e( k! @
（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）
5 D$ A0 v1 N1 s
& A4 I8 b n6 \. [: W不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！
9 }8 v V. C2 \0 N2 {在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。/ |+ f7 O& S7 ^; }
接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；
1 u9 s- w2 _/ x最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。
( `" l# c F, t+ E* B（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）* K" ]1 j5 `9 _* [' ^0 h! \
1 F8 u1 w* z2 L+ U* }/ n) _# v' I" ^0 f4 \0 I O2 a) R- L6 u
4 k4 |7 O& [1 X
一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！, |# t$ [5 V0 l" n9 v" H
（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）
+ q3 J, v4 M& u9 Z/ t# F% ~) U4 T1 T5 f! g5 `! `0 M
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發表於 2012-3-14 09:53:37
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學起來
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