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本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-9 10:09 編輯 " W) M; N: k' x! S. Y1 @7 K
; |; |* y. s* A! R& M4 F' [$ F偶是參考好友貓姐的新書再加改變的
) J# h7 R" j d真的很簡單，很美味~9 _* c) F) M7 R1 a
8 f) Q$ K$ ]! q* l/ P& K, T2 m1 E材料：
/ y3 M. o9 d1 H, i, d9 [ b# X1.松板豬肉切片(或是切小塊)--->原書是用梅花豬肉切塊，但家中常備只有美福松板豬肉
# J; H, g, C& y! v2.新鮮蛤仔半斤( h7 |( D3 c( v( t' @
3.小蕃茄一把，對半切--->原書沒用2 C+ G& v) f5 w( K" D, I
4.蕃茄醬一小匙--->原書是用蕃茄糊，同樣家中沒這東東，自行改編
~% n, Q* Z8 V5.九層塔一小把(也可以考慮用香菜，但量再少一些)
& p; k! k0 X& ~6.薑片二片，大蒜粒二顆拍扁，百里香一咪咪
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作法：7 H$ x( R% _7 ]( n8 a/ e2 p
1.松板豬肉先切條(我覺得可以再切半小塊些)，下鍋跟薑片，大蒜先一同煎香，撒些百里香、香料鹽(沒有就用一般的鹽巴)，下點米酒(原書是用白酒)加點水小火悶10分鐘
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2.開中火，下蛤仔與小蕃茄，蓋上鍋子悶煮
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9 C; Q6 O; j. \/ w
3.等到蛤仔大部份都開殼了，下九層塔，關火再悶個5分鐘，拌勻上桌
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! a3 j& l* }* t
下香料鹽時可以不用太重，因為蛤仔本身已有鹽份, e( u, G+ k; c4 ` M- w; a! I! b
只要把肉類改為去皮雞腿肉或較瘦的肉質，誰說減肥者只能天天配燙青菜~
7 t! }: r" a( q" l/ K9 t3 r; S
7 \0 q6 R( C |# g* b這道菜也可以來配棍子，沾著湯汁吃，鮮香超讚的！
: {& A% @) a; r" D* m5 o; v6 }
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發表於 2011-8-9 09:18:11
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讚
發表於 2011-8-9 09:32:40
發表於 2011-8-9 09:58:13
9 @4 g, s% I6 h. }' M
發表於 2011-8-9 14:31:58
....原來豬肉跟喇阿可以做成一道料理喔.....