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本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-9 10:09 編輯
; ]# T! l! b7 w8 g2 x& w$ y# D7 A+ m) `) C% Q/ e, O
偶是參考好友貓姐的新書再加改變的
. n) V+ H; n2 b$ R0 |# q真的很簡單，很美味~6 G1 e4 e! J2 t$ v& p5 J% V
% N: e" @# `3 W* Q
材料： B: w q! K( }4 T! K# r B9 W0 t# L
1.松板豬肉切片(或是切小塊)--->原書是用梅花豬肉切塊，但家中常備只有美福松板豬肉
w& b/ V4 a( i) Y& }- C0 ?1 C2.新鮮蛤仔半斤. f9 r. Y: \" R- K3 a2 Q# H
3.小蕃茄一把，對半切--->原書沒用- [; y6 K! n, v
4.蕃茄醬一小匙--->原書是用蕃茄糊，同樣家中沒這東東，自行改編
) M6 }- U$ M9 `3 c/ {5.九層塔一小把(也可以考慮用香菜，但量再少一些)" {: r1 E$ y# K# ]
6.薑片二片，大蒜粒二顆拍扁，百里香一咪咪3 A6 }$ G: [9 H
- ~; _3 _& b. M. w6 p4 i作法：$ W! G1 k$ C7 x7 V
1.松板豬肉先切條(我覺得可以再切半小塊些)，下鍋跟薑片，大蒜先一同煎香，撒些百里香、香料鹽(沒有就用一般的鹽巴)，下點米酒(原書是用白酒)加點水小火悶10分鐘+ f( @, Z4 b" w' H
 % n+ x" R" A1 ?, q
& w) U4 Q, X2 ]: w% @2 N) C- l
2.開中火，下蛤仔與小蕃茄，蓋上鍋子悶煮 C: |* U' v3 N! Y; ]$ z
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/ h9 D' C$ w! x5 z' r
3.等到蛤仔大部份都開殼了，下九層塔，關火再悶個5分鐘，拌勻上桌
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下香料鹽時可以不用太重，因為蛤仔本身已有鹽份/ k: i% |1 f' ~5 Y# a
只要把肉類改為去皮雞腿肉或較瘦的肉質，誰說減肥者只能天天配燙青菜~
; [$ ]2 Q* A' q5 ~
4 K, ]& e8 J* g, t' l; F這道菜也可以來配棍子，沾著湯汁吃，鮮香超讚的！- O; n+ |; P8 r9 v: r
7 h" R) C7 @% H8 N) U# N; `
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發表於 2011-8-9 09:18:11
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讚
發表於 2011-8-9 09:32:40
發表於 2011-8-9 09:58:13
& \3 z% F; u7 V6 V
發表於 2011-8-9 14:31:58
....原來豬肉跟喇阿可以做成一道料理喔.....
