鱻客棧熱炒、羊肉爐。還有KTV包廂

熊本一家

原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/blog-post_2904.html


6 o+ `. [0 F) n; j念念不忘的熱炒、KTV，我們又來嚕。
下午和一夥友人逛完袖珍博物館後，就順便來鱻客棧吃晚餐。
% D) U( ]" A7 H  H. N' b* ^7 ~
時間來的太早，人家才剛開店而以，後面的工作人員還在理菜的說。

今天的隱藏版菜色

料理台上後方白板的隱藏菜色(菜單上沒有的)，右邊還有本土羊肉爐的大紅紙。入秋之際，看來羊肉爐也加入嚕！^^(大致上環境和之前來的沒什麼大變化)
, S5 K; B7 p# H: N6 e9 s' b
, q' Q) b9 `$ j
+ m- ?8 i- n" T- o9 Z* HKTV包廂，即使今天早來還是沒能用到包廂。
(服務人員說，已經被訂走了！><"，看來下次來這用餐唱歌，可得事前訂好KTV包廂了！)
6 W& l( l& P, f補一張上一次沒拍到的地方。
, w. b$ i; _* _: t鱻客棧兩處用餐區風格迥異，新裝修的用餐區，給人數多的客人用，但歌唱設備(KTV、卡拉OK包廂)可是兩邊都有哩。
4 g: i+ J* d, y# ]
- @; J5 X. {4 o7 Q" c4 Q# @3 t菜單和上次價目是一模一樣，看來沒有因為最近新聞寫的經濟不景氣而調高售價，讚！
炒蛤蜊
蛤蜊很鮮甜，加上鱻客棧炒的本來不會過油過鹹，上次吃過後就相當喜歡。
( t- r3 R6 e! E
必點的鮭魚生魚片，這次的擺盤很漂亮，出餐也很快，應該和我們太早用餐成了第一桌客人有關吧！呵呵^^

隱藏版菜色~老皮嫩肉
) u( _+ a, Q1 l+ \* I" r這次用餐，點滿多隱藏版菜色，想說都帶朋友來吃，就吃些不一樣的吧！

老皮嫩肉算是特色川菜之一，但鱻客棧有稍作改良，把麻辣的部份給剔除了，讓這道菜更適合孩子和不嗜辣的人。
) f7 z% d- a' v* W" K" V0 {外觀煎的金黃色，酥脆外皮吸飽了醬汁，一口輕咬，外酥內軟雙重滿足呀！
) O' g) k" W$ p4 e3 |
. n: T* N8 P+ E" |9 H2 @6 ~) [避風塘杏鮑菇
4 R/ }% d' |. J& \又要鹹酥不油膩，廚師的手藝是關鍵，味道也剛好，這盤菜幾乎都成了下酒菜嚕。
) Z$ L* t  U) Y8 f
隱藏版菜色~熱炒檳榔花
# Z1 R7 J+ v8 X" ]- W6 [以前曾在烏來的山產餐廳吃過涼拌檳榔花，那清脆口感印象都還在哩！而鱻客棧的熱炒檳榔花，在大火快炒下依舊清脆爽口。
7 |) K5 h1 n" E6 P9 R$ x) a炸蚵酥
+ N% }9 J0 E2 V每次來熱炒餐廳，這道炸蚵酥的點菜律也很高。(因為愛吃蚵仔ㄇㄟ)

宮保皮蛋
乾辣椒放不少，光看就很辣，口裡唾液不斷分泌，但其實不然，裹上麵皮微辣口感的宮保皮蛋，很下飯的說，不錯吃。

- B8 q6 D8 }8 x  p5 ^布袋"鮮"蚵(應該叫生蚵才對)
  w& R  `: I: B* f6 w平常就愛吃蚵的熊本，除了生蠔外，『生蚵』還是第一次嚐鮮。
這盤哇沙比"生"鮮蚵加了大量的辛香料和哇沙比調味，那種微嗆帶鮮的味覺感，吃來相當過癮呀！
% f6 o9 g9 Q8 n- y( A
烤孜然雞腿
原本就好吃的烤雞腿，加了孜然後，隨著燒烤散發出濃郁的孜然香氣，讓人食指大動。
( r) @& b: N9 w% l
+ F* |/ K1 ^, R3 X隱藏版菜色~鹽酥鴨舌
以往吃的多是櫥窗滷味的鴨舌，這回嚐的是用鹽酥方式料理，在高溫酥炸爆香下，連鴨舌骨都能輕易嚼碎！
隱藏版菜色~麻油松板豬
松阪豬的好口感，吃過的都知道，只是腰子換作松阪豬，在微涼的季節裡，來份溫補料理也不賴。

季節限定的~花蟹桂花炒(花蟹採時價計，當天一兩約$55)
秋天是大啖花蟹的季節，這個季節沒吃蟹就像4-5月沒吃黑鮪魚一樣不對勁，而料理之美味除手藝的好壞外，當季肥碩鮮美的食材才是關鍵！
$ z9 X6 v7 K. j7 x7 r% M! w除非挑到不新鮮的(或公蟹)，不然這時候吃花蟹，蟹膏蟹足可是鮮美多汁哩。
滋養本土羊肉爐

4 U5 N) B- }) x/ [鱻客棧餐廳的本土羊肉爐，火鍋料都事先給的滿滿，故不用另外加點。
滿到看不到湯的羊肉爐，很神奇的在食材煮熟後，原本的蔬菜都釋放出水份，讓羊肉爐是更為鮮甜。
: O; ?' l  ]7 F8 m
8 r6 \' C3 V0 ^. `* r* p鱻客棧使用的羊肉是本土羊，羊騷味低(吃起來幾乎無感騷味→個人感受)，帶皮羊肉塊切的不大，但滿適合一口吃的。
湯頭鮮甜好喝，可以加湯免費(是加原湯不是加滾水哦！)，所以後來還加了2回的湯哩！
/ |( h1 x3 M5 U8 C/ N最後上的下酒菜~乾絲芋香(也是隱藏版菜色)，本來是爸把們的下酒菜，但乾絲芋香脆脆的口感很受孩子們喜愛，反倒成了孩子們的餐後甜心哩！呵呵
4 _2 B! ^5 L. ^延伸閱讀：
全台熱炒餐廳資訊
# ^' }/ E7 g9 T& e; Q全台羊肉爐資訊蒐集
; J+ B1 r1 j1 Z, x# A5 Z+ M
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
+ H* X# H7 x: R8 a* h/ l◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
  _3 t7 O2 v  Q

住宿分類	中國料理	異國料理	其他分類1	其他分類2
民宿	川菜黔菜	無國界料理	全台夜市	串燒烤肉
渡假村	擺夷料理	南洋料理	Brunch	其他小吃
Motel	港式粵菜	印度料理	下午茶	古典歐風
飯店旅店	湘浙料理	德國料理	冰店冷飲	喜宴餐廳
: e- y; l5 a/ s	蒙古料理	日式料理	吃到飽	懷舊餐廳
; X; w+ P# Y2 I: D+ P9 K5 b! W' q# S; g		法式料理	客家菜	景觀餐廳
, t) V6 Y% O+ ?+ `9 C0 U7 h# C7 d7 A	火鍋分類	泰式料理	牛肉麵	熱炒海產
	壽喜燒	美式料理	鐵板燒	素食蔬食
	小火鍋	義式料理	親子餐廳	複合式餐廳
	涮涮鍋	西式排餐	咖啡廳	無菜單料理
, A' I4 h! d! G- \; O, v7 H! s" p9 v	羊肉爐	韓國料理	手工包子	原住民料理
) A( \" ?( S! k6 T& L	薑母鴨	( ]' g; p- ]' p8 Y0 w	麵點	超大份量美食
4 ~5 N, ^! n6 i2 T9 y	酸菜白肉鍋	' @+ W9 A0 P* R+ v* F! @: F# D	O+ Z9 `4 T' C7 Q4 \7 G6 n	5 C. R  ^: i/ W& D, [) n

恐龍阿比

感謝您的分享

熊本一家

恐龍阿比 發表於 2012-11-9 11:00
& v# p9 A2 f/ e3 ?% {感謝您的分享

0 u4 x' d0 i) \, Z! T; m/ [9 b: E這家熱炒不會太油太鹹，個人還滿喜歡的。

熊本一家

而且這間熱炒還是不少藝人愛來的餐廳，有不少特殊菜色可嚐，滿不錯的。