番茄醬海鮮燉飯

花鼠媽媽

在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
: s( O  n$ O; Q2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道
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1 I, t3 b9 T% ^# m好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
6 j' p9 U% s' i9 i& c# A5 B3 E然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
9 Y% D, K" d% g, o+ M(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)

7 R) m9 u" Z4 G3 B流程是這樣子的:
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)

9 O& U3 `- U! O此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
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1 \5 l, A3 q# G; a% Z2 J接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
# F  }5 M" j7 J此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.
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) L: h, M. T: D# S% A8 p7 m我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
( G7 _( j8 w; M& G0 w阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
誰能告訴我問題在哪呀?
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8 O  P1 L, ?: P! Z% b. Y
9 N. U2 t" ~3 m  w) d不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝
: x; w" D  V" \

米米

真是很用心的媽媽
4 `2 c+ l  a1 y' P* `% a' R; ~

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-4-5 20:32
9 t- R) l# i% {' J' @真是很用心的媽媽

4 A) M: v$ i4 B. _& p8 [哈、娛樂嘛
; h% @" _; h1 O0 A! u" l. n

nemoweng@hotmai

emmamama

真的是太強了
我還做不出來呢

w5719w

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我也要來做做看!~

FANFAN

感謝你的經驗分享~

花鼠媽媽

FANFAN 發表於 2012-5-17 17:22
% P3 H( a1 a& ~# |- t  C感謝你的經驗分享~

不客氣！大家互相交流嘍