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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...! j0 f) \5 W' R# g
1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
8 J) D4 m- x: p0 j0 B# v. v2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道4 e$ D7 E/ N7 P' j
# \. }- j# q$ s4 q* p! W) S6 {好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
}+ B! h5 Z1 i6 h% p) L: ], {0 ?3 m然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
; i% Z7 r# G+ R( N0 Y5 S反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.7 c* G) N. a0 {, l+ x, l4 o7 y) {" I
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
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流程是這樣子的:. D8 ?" R. W# j4 i |# h' X
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
" Z) z, {+ j+ e( M3 b8 Q(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)( i$ X3 ^9 i; G, u
( [0 j3 A! |- @, H此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,
* n2 Y0 W0 a6 x- o _+ q然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生... 1 Z% P p- f1 l& y) d8 V" q
2 Q+ K2 Z4 D: f8 a, w8 m8 j
接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
' t4 O9 S* x' Q$ Q$ \! Q此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
; T5 p' q& ~# L" ?% B5 E/ T8 v. c等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!* W3 L9 G( H3 }4 ^! ^- o
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.5 w" b2 s& S7 t7 f2 V: ?4 e. _
+ x( ?+ {! C5 ^2 k2 r ]6 I# A" i我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,/ [" [, c) e2 B3 p. f. X
阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...- d# x& `! |- E: Q
誰能告訴我問題在哪呀?% x( q2 n$ P, ~8 a
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不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝8 \8 m2 h2 D$ n1 A
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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發表於 2012-4-6 08:48:04
發表於 2012-5-17 17:22:21