番茄醬海鮮燉飯

花鼠媽媽

在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
; ]' o9 w1 P' n2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道

/ B; H" N* ]3 K( ^% z好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
/ D. M- F" G% x, t然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
2 g- y6 v8 R. P: T3 z反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
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  O/ P/ Y8 u8 h* z流程是這樣子的:
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
: S! S$ j3 N3 f8 G7 _( `(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)
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此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...

. \; W! |5 Z/ o接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
' K3 f. M" ]5 V6 o: A6 e  Y最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.
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5 X; e( z  E( w  x: p我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
- A7 Q, j3 V$ p( j& J* n誰能告訴我問題在哪呀?
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! B; V' f' ~. l: y9 [: J不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝
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米米

真是很用心的媽媽

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-4-5 20:32
真是很用心的媽媽

1 T5 J, ^' B" x% n! c0 L; q3 y哈、娛樂嘛
  [$ t$ f6 ~5 q) W8 y

nemoweng@hotmai

emmamama

真的是太強了
6 B4 O, b& k$ ^& C% Z1 J0 w/ {4 u我還做不出來呢

w5719w

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) I4 k3 M% Q5 I/ U0 X; O/ e我也要來做做看!~

FANFAN

感謝你的經驗分享~

花鼠媽媽

FANFAN 發表於 2012-5-17 17:22
( ^3 t) {. @3 I$ D* e, s) z9 [感謝你的經驗分享~

+ P& s# Z6 I  R: S不客氣！大家互相交流嘍