- UID
- 15274
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 1
- 威望
- 2
- 貢獻
- 2838
- 活力
- 1926
- 金幣
- 6551
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2017-5-13
  
- 文章
- 2501
- 在線時間
- 1206 小時
|
在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...5 Q9 [. e+ a6 d
1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
- S/ I( q$ ] ?- Z. t/ w. B, o! I2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道3 E% W% ?& D: x) _7 S; W O
( G. ~- f# ^, h) h7 s* V
好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
, o. q1 v9 |6 o/ u4 z3 F* [ `然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶) V/ `7 f& t$ ]: d5 A/ L
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了." C4 {" ~# R. }$ ?2 M$ z8 b: h6 M
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
6 s9 o2 X4 M9 ]+ H4 Q/ P, Z( m% s" I( K* u& ^
流程是這樣子的:" b: U5 `) D6 C b- w% Q
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...3 f; W4 C9 J4 _% Q- @3 z" w3 T0 [8 Z
(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)
; s( j/ \( e, m6 ], j! }" u$ @
`. H7 J& X; W4 L H此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,2 g' V9 f& I9 B: H1 K
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生... & H) i) Y2 g8 s% R% C6 ~
5 r) O" a! d* G, g3 u% E接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...+ S+ @/ |6 I: Z4 g! p+ A
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
/ x/ h/ i1 ]$ {0 S等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
! T, d P+ S' u& Q最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.% e9 D# F6 \; B
0 k. Q3 }! A" i8 R3 i, V# j
我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,* O, O5 h4 A* }; j) `8 F( [
阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...7 n) a8 W# I5 J( y& Z) q
誰能告訴我問題在哪呀?
* a, [. u% _! Q3 H2 @
) s' S7 i B+ e& I6 Y- e% D. k0 g% Y( T" s: c% v
不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝
7 U; o) l+ z7 p- ^' y7 G J8 X0 `+ l% T
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2012-4-5 19:38:07
收藏
讚
發表於 2012-4-5 20:32:12
發表於 2012-4-6 08:48:04
發表於 2012-5-17 17:22:21