龍記牛肉麵。牛肉好大塊

熊本一家

原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/09/blog-post_26.html

兩天一夜的宜蘭輕旅行，想說常常在頭城下交流道後就直奔礁溪玩，於是打算先在頭城走跳一陣子再回民宿Check In。
這天大約中午12點半的用餐時間，想說這家沒很多人吃，而且還提供停車場哩！
$ e- S( D( z' P0 y0 i停好車後就直奔餐廳準備吃午餐嚕。
關於餐廳所使用的牛肉，牆面上標示的很清楚，大致上有美國、澳洲和尼加拉瓜的牛肉。
% @; P8 `1 Q$ F* l- r% ?(進口尼加拉瓜的牛骨，倒是很少見。)
沒想到食尚玩家也來過龍記牛肉麵，google一下才發現，這家可是宜蘭百大小吃之一呀！
  |7 k5 a5 v* z3 W3 w  ?食尚玩家報導
3 K  H9 B4 G5 I. d) t" M/ K整間餐廳很新穎，看不出是老店。
查了資料一下，以前的店面就在隔壁，看起來應該搬過來沒很久。
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9 i( n  N0 |* S餐廳裡有液晶電視和中央空調冷氣，碗筷面紙則是在另一邊牆自取。

6 R& l) v0 T( ^- v0 g5 c沒有做功課就會發生這種憾事，明明還是用餐時間，在櫃台就直接掛上『對不起賣完了』。
. l4 _. j7 i; ^( s6 n5 v7 E0 e龍記牛肉麵不僅在宜蘭是百大小吃還是排隊名店呀！
(原來是我晚到，過了排隊潮，難怪就覺得事有蹊翹。)
# d) k! i6 y: k5 ?& \* P, Q# E9 w心想，該不會這餐吃不到了>"<，不死心問了一下櫃台小姐，是全部都售完了嗎？
服務員回說因為沒有麵條，所以售完，但還是問了我們幾個人用餐，然後很好心跑去廚房問麵條還夠不夠。
) @2 a2 T2 g# R『拉麵和冬粉還有...』
; O! s' d3 o0 R" |- b6 ]- ?既然麵條還有，就沒有理由離開，所以點完後就慢慢等菜上桌。

  A8 b5 _. T0 b8 u真的很誇張，很少看到小吃店11點開門營業，不到下午一點就賣完的情形。
  j" ?& N+ u8 A% z% J) u多數小吃餐廳幾乎都會備上一整天所販售的食材物料，很少有人把錢財拒於門外的。
(誰不希望越賺越多呢？)
加上龍記牛肉麵星期天是不營業的，所以想嚐鮮，不僅要早還要搶快哩。
& m) N* N6 E' Q) @, d後來問了服務員才知道，為何龍記只賣中午一餐不多賣點，完全是因為食材的前置作業繁複的原因。
4 Q# p. f; r( A: g2 h' h; }該服務生說，一天幾個鐘頭的午餐，所準備的食材(牛肉、牛肚...)，卻要花上一天十多個鐘頭來處理，所有牛肉都是龍記自己處理，並非買現成。
也難怪，這其中的辛苦並不為外人所知呀！
5 R) O7 {# B# h4 O只是，怎麼不搞個中央廚房，把餐廳企業化、工廠化呢！
. j2 c5 P# N  _, D6 \或許是這個堅持，才會讓龍記成為排隊名店吧！

韓式泡菜($50)
小菜很快速就先上了，脆爽開胃，辣度也剛剛好，不錯吃。
+ _' ?, ?; t% T涼拌小黃瓜($30)
這道小黃瓜有點偏軟，也偏甜了些，有點怪不習慣的。
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$ @: G+ f! {8 b- `/ F牛肉乾拌麵($120)
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有沒有這麼誇張，這牛肉也太厚太大塊了，這樣的牛肉在台北沒賣個200多也要180還是190的，有點給他驚嚇到。
口感上，大塊滷牛肉燉的肉嫩不爛，也很夠味，因為是乾拌麵的關係，單吃牛肉塊可以吃到中藥滷汁和牛肉的香氣。
這回，沒能吃到牛三寶麵，下次一定要再來嚐嚐。
麵條用的是一般拉麵麵條，沒有特殊的地方，但口感上的確會比陽春麵好上許多。

# _  X9 D9 d4 P  k( F8 E) ~媽咪的牛肉冬粉($120)
0 K5 P  {/ P9 a/ o5 X* f8 U配料上和剛剛的乾拌麵略微不同，蔥花不僅加的大方，還可以喝到清甜的牛肉湯呢。
他們家的牛肉湯很清爽，有淡雅的中藥香和清香的蔬果甜味，這樣的湯頭通常要熬煮很久才會夠濃郁。
也難怪就如同服務生所說前置作業要花很久的時間了。

加點給Jason吃的溫泉黃金蛋(2顆$30)
溫泉黃金蛋感覺偏鹹了些，配湯麵吃好像又不太適合，也許宜蘭人的口味都偏鹹的關係，但黃金蛋還不錯吃就是。
' k  e, Y; N9 k/ y5 T好吧！
文章看到最後的朋友算你有福氣，有一個方法就是可以不用排隊也能吃到龍記牛肉麵的方法，你可以在營業時間前打電話預訂外帶(是外帶不是訂位哦！)，指定時間來拿，雖然不是在店內用餐，但少了排隊時間和候餐時間，倒也省事不少。
' \1 C5 e& P5 \- {" [/ @重點是，不會買不到想吃的牛三寶麵啦！
延伸閱讀：
→宜蘭旅遊資訊
→宜蘭住宿資訊
- L5 k( r6 A8 {8 w' @( R& d→宜蘭食記資訊
→全台牛肉麵蒐集
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◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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tinau1996

哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~

805414

228連假去宜蘭的話,肯定人很多....

家的愛

確實該帶家人去宜蘭走走了

熊本一家

tinau1996 發表於 2014-2-25 13:15
哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~

我自己還滿愛吃牛肉麵的。

熊本一家

805414 發表於 2014-2-25 13:49
228連假去宜蘭的話,肯定人很多....

3 {) d+ R" r9 T0 X, B5 p0 ~其實，平常假日宜蘭也很多人。
! {; w3 g+ X, q& N0 F! M我都選擇很早出門去宜蘭，然後回台北走北宜避塞車慢慢開。

熊本一家

家的愛 發表於 2014-2-26 01:54
$ `; @9 A" z# B; I確實該帶家人去宜蘭走走了

這家聽說是排隊名店，要吃要趁早到哩！

assoco

能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
0 A/ k$ v: ?- P9 s. R不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
2 U7 O' c( l6 g* j6 a+ p結果通篇看完又空歡喜一場

August123

哈哈 我也以為是我不知道的北大餐廳

熊本一家

assoco 發表於 2014-2-26 11:04
+ C% {* {5 A8 Q, Y4 M" h: x能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
; m7 A8 V: G" J0 C不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
結果通篇看完又 ...

  ~1 f' p: Z# u' p% w& ]: ?謝謝指教
6 Q/ T% ^8 K% g+ K- r常看熊本文章的朋友都知道，只要是在地資訊，標題都會加註"三峽北大"哦！
9 ^  \  O. h7 X- j或是也可以參考下列最新資訊，謝謝您。
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