龍記牛肉麵。牛肉好大塊

熊本一家

* p! E; F; z7 Z/ h+ a9 x2 X
, t( i# N! r/ x5 S. I6 d+ x原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/09/blog-post_26.html
) R! v7 {) p1 k: H( e0 Y
兩天一夜的宜蘭輕旅行，想說常常在頭城下交流道後就直奔礁溪玩，於是打算先在頭城走跳一陣子再回民宿Check In。
# l3 i% T9 v" ^- v  G- P9 J這天大約中午12點半的用餐時間，想說這家沒很多人吃，而且還提供停車場哩！
: x, n1 u$ @% |. \7 S( T0 X停好車後就直奔餐廳準備吃午餐嚕。
3 q. Q7 r# t% ^5 \8 z  ]  W關於餐廳所使用的牛肉，牆面上標示的很清楚，大致上有美國、澳洲和尼加拉瓜的牛肉。
(進口尼加拉瓜的牛骨，倒是很少見。)
沒想到食尚玩家也來過龍記牛肉麵，google一下才發現，這家可是宜蘭百大小吃之一呀！
  P( b' l" A% |- B# h0 P' Z食尚玩家報導
整間餐廳很新穎，看不出是老店。
+ o- X$ Y2 @) t3 u* o' U  `查了資料一下，以前的店面就在隔壁，看起來應該搬過來沒很久。

( F9 t" e8 C$ l* N  ]4 z# @餐廳裡有液晶電視和中央空調冷氣，碗筷面紙則是在另一邊牆自取。
1 F# r) y$ V+ L, t' Q* F" |4 @
沒有做功課就會發生這種憾事，明明還是用餐時間，在櫃台就直接掛上『對不起賣完了』。
* Y+ N* N8 ~. p1 }) \龍記牛肉麵不僅在宜蘭是百大小吃還是排隊名店呀！
7 ]6 m: V# b' _/ M# U1 u7 N/ D(原來是我晚到，過了排隊潮，難怪就覺得事有蹊翹。)
心想，該不會這餐吃不到了>"<，不死心問了一下櫃台小姐，是全部都售完了嗎？
  E1 I( W# ~5 }) I服務員回說因為沒有麵條，所以售完，但還是問了我們幾個人用餐，然後很好心跑去廚房問麵條還夠不夠。
' Y( j3 v2 k! B8 p5 ^* ]& p: P( d) Q『拉麵和冬粉還有...』
, H: {' M: v' D' C4 K9 q8 m+ p/ `0 n既然麵條還有，就沒有理由離開，所以點完後就慢慢等菜上桌。
% H$ _5 G1 x; b$ w0 z! V4 ~
真的很誇張，很少看到小吃店11點開門營業，不到下午一點就賣完的情形。
$ ?* N& T: K/ Y多數小吃餐廳幾乎都會備上一整天所販售的食材物料，很少有人把錢財拒於門外的。
(誰不希望越賺越多呢？)
加上龍記牛肉麵星期天是不營業的，所以想嚐鮮，不僅要早還要搶快哩。
後來問了服務員才知道，為何龍記只賣中午一餐不多賣點，完全是因為食材的前置作業繁複的原因。
該服務生說，一天幾個鐘頭的午餐，所準備的食材(牛肉、牛肚...)，卻要花上一天十多個鐘頭來處理，所有牛肉都是龍記自己處理，並非買現成。
也難怪，這其中的辛苦並不為外人所知呀！
只是，怎麼不搞個中央廚房，把餐廳企業化、工廠化呢！
或許是這個堅持，才會讓龍記成為排隊名店吧！

' l; r3 j' U6 s  W, T7 F韓式泡菜($50)
$ f# H1 ~2 ]- A5 y% W小菜很快速就先上了，脆爽開胃，辣度也剛剛好，不錯吃。
涼拌小黃瓜($30)
這道小黃瓜有點偏軟，也偏甜了些，有點怪不習慣的。
: o: I7 W- G; ?, S# L% \( T+ x
牛肉乾拌麵($120)

有沒有這麼誇張，這牛肉也太厚太大塊了，這樣的牛肉在台北沒賣個200多也要180還是190的，有點給他驚嚇到。
口感上，大塊滷牛肉燉的肉嫩不爛，也很夠味，因為是乾拌麵的關係，單吃牛肉塊可以吃到中藥滷汁和牛肉的香氣。
這回，沒能吃到牛三寶麵，下次一定要再來嚐嚐。
麵條用的是一般拉麵麵條，沒有特殊的地方，但口感上的確會比陽春麵好上許多。
7 h( V2 R) R: C0 i1 L
) l4 r) N- P- D  k3 O媽咪的牛肉冬粉($120)
* W6 ^) a' T/ y3 @7 W配料上和剛剛的乾拌麵略微不同，蔥花不僅加的大方，還可以喝到清甜的牛肉湯呢。
他們家的牛肉湯很清爽，有淡雅的中藥香和清香的蔬果甜味，這樣的湯頭通常要熬煮很久才會夠濃郁。
也難怪就如同服務生所說前置作業要花很久的時間了。
( ^6 ?# I5 u* T6 \7 M
3 k# J6 p: |- n$ G( S加點給Jason吃的溫泉黃金蛋(2顆$30)
, y, w( u' k# O溫泉黃金蛋感覺偏鹹了些，配湯麵吃好像又不太適合，也許宜蘭人的口味都偏鹹的關係，但黃金蛋還不錯吃就是。
' T0 Q$ \# G0 K/ X2 s5 {好吧！
4 X: `1 K/ W4 w9 A0 L文章看到最後的朋友算你有福氣，有一個方法就是可以不用排隊也能吃到龍記牛肉麵的方法，你可以在營業時間前打電話預訂外帶(是外帶不是訂位哦！)，指定時間來拿，雖然不是在店內用餐，但少了排隊時間和候餐時間，倒也省事不少。
- Z1 i% ]+ G8 j重點是，不會買不到想吃的牛三寶麵啦！
延伸閱讀：
; ], X, _' ~, g5 T5 K# k→宜蘭旅遊資訊
% _7 l9 R+ K' S' M. _→宜蘭住宿資訊
& `4 F/ b% T1 q) {6 v: l7 P9 V→宜蘭食記資訊
→全台牛肉麵蒐集
: Q0 E0 ~9 s; y1 Z5 b
7 _& B8 c' @9 K  j
( h$ |! ~& X0 m# `9 o8 W◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。

2 b2 X* @+ y) H0 U5 [; i- A

住宿分類	中國料理	異國料理	其他分類1	其他分類2
民宿	川菜黔菜	無國界料理	全台夜市	串燒烤肉
渡假村	擺夷料理	南洋料理	Brunch	其他小吃
Motel	港式粵菜	印度料理	下午茶	古典歐風
飯店旅店	湘浙料理	德國料理	冰店冷飲	喜宴餐廳
	蒙古料理	日式料理	吃到飽	懷舊餐廳
3 W% H: T5 e4 ~6 }% a' v" U		法式料理	客家菜	景觀餐廳
	火鍋分類	泰式料理	牛肉麵	熱炒海產
	壽喜燒	美式料理	鐵板燒	素食蔬食
0 j; j5 v; v& ]" b( E. i	小火鍋	義式料理	親子餐廳	複合式餐廳
* q3 f. N% P- Q6 H: L" b	涮涮鍋	西式排餐	咖啡廳	無菜單料理
, }( s- O  {4 r	羊肉爐	韓國料理	手工包子	原住民料理
	薑母鴨		麵點	超大份量美食
	酸菜白肉鍋	. C2 @% h1 V' f8 i0 X7 ~, B' k		~& W! `9 l" V( _4 j! J& |

/ {) A, {( O+ v
% o0 b( B) F8 f# ?

tinau1996

哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~

805414

228連假去宜蘭的話,肯定人很多....

家的愛

確實該帶家人去宜蘭走走了

熊本一家

tinau1996 發表於 2014-2-25 13:15
哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~

我自己還滿愛吃牛肉麵的。

熊本一家

805414 發表於 2014-2-25 13:49
228連假去宜蘭的話,肯定人很多....

其實，平常假日宜蘭也很多人。
我都選擇很早出門去宜蘭，然後回台北走北宜避塞車慢慢開。

熊本一家

家的愛 發表於 2014-2-26 01:54
# s/ _- j) @4 u8 V# \確實該帶家人去宜蘭走走了

這家聽說是排隊名店，要吃要趁早到哩！

assoco

能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
8 u* ]* \* V1 Z0 L結果通篇看完又空歡喜一場

August123

哈哈 我也以為是我不知道的北大餐廳

熊本一家

assoco 發表於 2014-2-26 11:04
能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
, L5 \, H) W4 x結果通篇看完又 ...

6 V! a- x  S& p% `4 Q謝謝指教
常看熊本文章的朋友都知道，只要是在地資訊，標題都會加註"三峽北大"哦！
或是也可以參考下列最新資訊，謝謝您。
→【三峽北大景點-活動蒐集】
' P$ t0 z2 O7 z9 `4 |→【三峽北大美食-小吃蒐集】