龍記牛肉麵。牛肉好大塊

熊本一家

' S- T. _: l, L
2 W+ Q/ p$ Y% M2 r1 b原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/09/blog-post_26.html

兩天一夜的宜蘭輕旅行，想說常常在頭城下交流道後就直奔礁溪玩，於是打算先在頭城走跳一陣子再回民宿Check In。
這天大約中午12點半的用餐時間，想說這家沒很多人吃，而且還提供停車場哩！
. V5 I; E# W/ o停好車後就直奔餐廳準備吃午餐嚕。
關於餐廳所使用的牛肉，牆面上標示的很清楚，大致上有美國、澳洲和尼加拉瓜的牛肉。
(進口尼加拉瓜的牛骨，倒是很少見。)
% A! p# {7 D1 [) }; G/ M沒想到食尚玩家也來過龍記牛肉麵，google一下才發現，這家可是宜蘭百大小吃之一呀！
% f4 f4 D% Y3 A) y1 \* h食尚玩家報導
整間餐廳很新穎，看不出是老店。
: K. k( B* @3 Q9 `8 X查了資料一下，以前的店面就在隔壁，看起來應該搬過來沒很久。

餐廳裡有液晶電視和中央空調冷氣，碗筷面紙則是在另一邊牆自取。

沒有做功課就會發生這種憾事，明明還是用餐時間，在櫃台就直接掛上『對不起賣完了』。
龍記牛肉麵不僅在宜蘭是百大小吃還是排隊名店呀！
1 k1 n1 R0 v2 H, {$ P* r(原來是我晚到，過了排隊潮，難怪就覺得事有蹊翹。)
: r% a% T& P; b& p" ~6 i0 B4 b心想，該不會這餐吃不到了>"<，不死心問了一下櫃台小姐，是全部都售完了嗎？
服務員回說因為沒有麵條，所以售完，但還是問了我們幾個人用餐，然後很好心跑去廚房問麵條還夠不夠。
) \9 e# [# O  g) e『拉麵和冬粉還有...』
既然麵條還有，就沒有理由離開，所以點完後就慢慢等菜上桌。

真的很誇張，很少看到小吃店11點開門營業，不到下午一點就賣完的情形。
6 U& p) Y- q5 Z$ C/ ~" t多數小吃餐廳幾乎都會備上一整天所販售的食材物料，很少有人把錢財拒於門外的。
(誰不希望越賺越多呢？)
加上龍記牛肉麵星期天是不營業的，所以想嚐鮮，不僅要早還要搶快哩。
9 ]9 d7 _1 ]. u" t0 O6 |8 w後來問了服務員才知道，為何龍記只賣中午一餐不多賣點，完全是因為食材的前置作業繁複的原因。
該服務生說，一天幾個鐘頭的午餐，所準備的食材(牛肉、牛肚...)，卻要花上一天十多個鐘頭來處理，所有牛肉都是龍記自己處理，並非買現成。
也難怪，這其中的辛苦並不為外人所知呀！
只是，怎麼不搞個中央廚房，把餐廳企業化、工廠化呢！
或許是這個堅持，才會讓龍記成為排隊名店吧！

& d: S) `* \; M韓式泡菜($50)
# f3 x6 z5 g% B+ a5 D! F小菜很快速就先上了，脆爽開胃，辣度也剛剛好，不錯吃。
  l" O- Y3 E, e! {$ i" I2 {4 p4 m1 b涼拌小黃瓜($30)
  u( W% O7 C; K* L7 |1 d6 K% p8 ~這道小黃瓜有點偏軟，也偏甜了些，有點怪不習慣的。

. Q1 g% @& |' ]6 _7 K$ k3 t牛肉乾拌麵($120)

有沒有這麼誇張，這牛肉也太厚太大塊了，這樣的牛肉在台北沒賣個200多也要180還是190的，有點給他驚嚇到。
口感上，大塊滷牛肉燉的肉嫩不爛，也很夠味，因為是乾拌麵的關係，單吃牛肉塊可以吃到中藥滷汁和牛肉的香氣。
8 b% s* H" o: D& Y這回，沒能吃到牛三寶麵，下次一定要再來嚐嚐。
' i  m+ @4 s! B% w/ U 麵條用的是一般拉麵麵條，沒有特殊的地方，但口感上的確會比陽春麵好上許多。

5 b4 `. b' V( p; M媽咪的牛肉冬粉($120)
4 u- H) ?1 v" L  x, F配料上和剛剛的乾拌麵略微不同，蔥花不僅加的大方，還可以喝到清甜的牛肉湯呢。
$ [: f/ c* [8 n( T; W他們家的牛肉湯很清爽，有淡雅的中藥香和清香的蔬果甜味，這樣的湯頭通常要熬煮很久才會夠濃郁。
也難怪就如同服務生所說前置作業要花很久的時間了。

加點給Jason吃的溫泉黃金蛋(2顆$30)
! F) x8 O  B  O; {( Z2 p5 H, H溫泉黃金蛋感覺偏鹹了些，配湯麵吃好像又不太適合，也許宜蘭人的口味都偏鹹的關係，但黃金蛋還不錯吃就是。
8 R) @: [* i: r+ H. `好吧！
文章看到最後的朋友算你有福氣，有一個方法就是可以不用排隊也能吃到龍記牛肉麵的方法，你可以在營業時間前打電話預訂外帶(是外帶不是訂位哦！)，指定時間來拿，雖然不是在店內用餐，但少了排隊時間和候餐時間，倒也省事不少。
! ]. y2 V/ Q2 a9 n% L1 P重點是，不會買不到想吃的牛三寶麵啦！
, W( \8 a: D4 p+ O, @' o( s+ j+ q1 N7 o) K延伸閱讀：
→宜蘭旅遊資訊
8 P' d, T3 ^; N→宜蘭住宿資訊
→宜蘭食記資訊
" I  Q& p+ Z1 H+ w$ X6 B* W, q% b→全台牛肉麵蒐集
7 \8 T9 J; O! S/ T+ K9 \( R/ @

◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
; G+ R0 d4 C$ Y! a◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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tinau1996

哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~

805414

228連假去宜蘭的話,肯定人很多....

家的愛

確實該帶家人去宜蘭走走了

熊本一家

tinau1996 發表於 2014-2-25 13:15
哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~

5 |' O5 h8 B5 w, V4 ]我自己還滿愛吃牛肉麵的。

熊本一家

805414 發表於 2014-2-25 13:49
4 i- N9 C$ C! @" m2 v3 s. f/ }/ X228連假去宜蘭的話,肯定人很多....

其實，平常假日宜蘭也很多人。
' _/ N5 t/ M- H- V( p: ?' ^! I我都選擇很早出門去宜蘭，然後回台北走北宜避塞車慢慢開。

熊本一家

家的愛 發表於 2014-2-26 01:54
8 Q# z" p0 c5 [+ P2 a! W9 I* O確實該帶家人去宜蘭走走了

這家聽說是排隊名店，要吃要趁早到哩！

assoco

能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
' g: B. s  L! F( r* A6 p; ^$ [1 F2 p不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
# Z+ s, {1 b% f/ r/ ?結果通篇看完又空歡喜一場

August123

哈哈 我也以為是我不知道的北大餐廳

熊本一家

assoco 發表於 2014-2-26 11:04
( ?' G/ [) V7 e. r能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
& c9 c1 g+ L6 E2 m8 M6 b結果通篇看完又 ...

謝謝指教
% h$ W+ S) _7 w* M1 T+ _* R常看熊本文章的朋友都知道，只要是在地資訊，標題都會加註"三峽北大"哦！
或是也可以參考下列最新資訊，謝謝您。
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