華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴

熊本一家

原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/08/blog-post_2.html[/url]

利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。
% K; y  Q9 N  x& I( ~, c挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。
; @8 L: S( \# ^1 i, ^2 n1 S  

現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。
這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。

正面的出餐吧檯照
好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。

menu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。
1 T) _: M- U) a% X$ l精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。
3 _: N. t; k* P  A, d
4 B8 n, l- _% X) Z4 Q風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。
豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！
大心^^
, |3 A# ~% f2 t* C" R+ H觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。
  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！
沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。

1 p/ f& D5 u' G4 V3 u% \小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。
! D* R# K7 S- d+ I  n黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。

肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。
牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。
再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。
(但差異不大就是。)
/ e) p3 |# {4 ~8 R$ M+ V4 u
前菜→華山刺身品。  
新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。

$ F3 @" o, M2 C$ F4 r7 D# w. k' ]3 {8 f用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。

酥皮蟹肉捲
像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。
包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。
. Z7 e$ y1 C9 F# @* E9 A
" E3 V/ E' `% B5 F3 Z7 \! S& F, M4 Y! w法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜
7 c7 W5 _- B: A( z9 T: _  k- ^生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。
" u2 K  z- X/ m8 b4 f- `加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。
因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。
(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)
燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。
* R3 m+ P4 E- S. o
4 {3 A% R% w; m# ]茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。
烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。
. l; m& o6 d4 a: M7 i
/ l: d; s6 b4 p$ ]5 g3 ?" a5 F4 P芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。
$ }' a# k- \' V7 \1 j附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！
有注意到嗎？
相關閱讀：
- X7 [, I6 U% m- q. i2 J% a% t→【雲林古坑。住】華山觀止虫二行館(環境)~清水模藝術殿堂  
→【雲林古坑。食】華山觀止虫二行館(午茶)~有馬卡龍的英式下午茶  
3 d6 q: h# O7 w6 J7 j8 ]! h→【雲林古坑。住】華山觀止虫二行館(房型)~遠眺三縣市美麗夜景聆聽夏夜蛙鳴樂聲   
→【雲林古坑。食】華山觀止虫二行館(晚餐)~冰球沙拉絕美視覺法式饗宴
→【雲林古坑。活動】華山觀止虫二行館(調酒DIY)~雞尾酒DIY體驗   
→【雲林古坑。食】華山觀止虫二行館(早午餐)~精緻度不減的風味豚骨火鍋&法式豬肋排  
延伸閱讀：
7 O$ j( U" n4 I0 Q→雲林古坑旅遊資訊
→雲林古坑住宿資訊
→雲林古坑食記資訊
* b% i- W% d* @* |# z0 C5 ]: C→【全台法式料理蒐集】
% E& V) z$ d' l9 K→【全台戶外景觀餐廳資訊】
6 E+ E2 b, _  ^→【全台民宿資訊蒐集】
  B2 h' d- y) l# {. m, Y
( e  h) m6 a4 ?: G' y: u8 }' j

# d3 y8 f) _6 q2 V3 K  w* U1 O: h◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
9 z+ H6 W3 e8 _, Y! E◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。

9 m6 @& g7 d2 z2 D( M, N! N
- c1 ]! V& d  K' c9 _, h3 a

住宿分類	中國料理	異國料理	其他分類1	其他分類2
民宿	川菜黔菜	無國界料理	全台夜市	串燒烤肉
渡假村	擺夷料理	南洋料理	Brunch	其他小吃
Motel	港式粵菜	印度料理	下午茶	古典歐風
飯店旅店	湘浙料理	德國料理	冰店冷飲	喜宴餐廳
	蒙古料理	日式料理	吃到飽	懷舊餐廳
		法式料理	客家菜	景觀餐廳
	火鍋分類	泰式料理	牛肉麵	熱炒海產
	壽喜燒	美式料理	鐵板燒	素食蔬食
	小火鍋	義式料理	親子餐廳	複合式餐廳
	涮涮鍋	西式排餐	咖啡廳	無菜單料理
	羊肉爐	韓國料理	手工包子	原住民料理
	薑母鴨		麵點	超大份量美食
	酸菜白肉鍋		" ]+ p( r1 Q# W6 ~5 E; f

( g) l* q' i2 r

yuan0314

這家推推~

家的愛

哇…每次都看著你的文章流口水

熊本一家

家的愛 發表於 2014-2-24 18:47
: p# u- Y' w8 r  v2 J哇…每次都看著你的文章流口水

趕快帶著你的愛侶一起浪漫一下啦！

熊本一家

yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07
! S* V1 J) a1 R* d! O& R這家推推~

1 y$ g8 b- `" |. f3 p, j這家環境餐點真的很不錯。