華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴

熊本一家

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5 S( q) w. ~& m5 @, G* K利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。
挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。
  

現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。
+ x  O8 R0 o* |0 g) O% j- I這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。

: d, f/ G% a: o正面的出餐吧檯照
好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。

menu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。
精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。

風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。
豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！
大心^^
觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。
: U$ k' ~. b( A+ t0 @' Z  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！
沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。
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7 n& `0 r. S7 \- D小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。
黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。

肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。
; r2 y0 L5 D* G& U. n牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。
再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。
(但差異不大就是。)
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+ ?) B7 ~/ @0 E; \2 F8 b前菜→華山刺身品。  
新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。
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3 z. K3 P% {# `+ z7 T; d/ l& X* V& R; V用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。
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$ ], d% J+ h" i) S8 z; T酥皮蟹肉捲
像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。
: O% V' d! u3 e( y6 r包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。
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6 J, W1 \/ B  S( J法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜
) x7 X" p7 e: L" [生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。
加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。
  l. I9 C0 [. m: I因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。
( K8 P+ C" B) Y' H! n# d  M(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)
6 Z: E; }# O( S/ }# |6 P燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。
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# }6 n" E% b$ r' w茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。
烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。

" g* y9 Y- c) \  v. ^芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。
! x5 {5 Z1 X+ ?4 \) M! S; H' L. @附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！
& R) P- V1 [+ L6 B$ a3 {- d有注意到嗎？
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* u& ~1 E- P0 X, c→雲林古坑住宿資訊
→雲林古坑食記資訊
2 r  u9 |$ Q. o: Q( j9 Q→【全台法式料理蒐集】
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" }" x# I" |6 v+ H→【全台民宿資訊蒐集】



8 D+ H& l! r& p0 W◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。

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yuan0314

這家推推~

家的愛

哇…每次都看著你的文章流口水

熊本一家

家的愛 發表於 2014-2-24 18:47
哇…每次都看著你的文章流口水

) H0 l. N  @+ O1 @! z. _& }" A- \趕快帶著你的愛侶一起浪漫一下啦！

熊本一家

yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07
% h  [/ s- ~. |) t+ {) l5 P這家推推~

5 [; ?/ Y5 \0 W. G這家環境餐點真的很不錯。