華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴

熊本一家

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+ k% Y/ N9 z0 ]利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。
' M4 U/ R, X0 X9 @& I9 [) d; j挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。
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- z: u8 s3 ]" }4 C現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。
這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。

正面的出餐吧檯照
好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。
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menu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。
5 i9 C- N" b. p, v/ I0 \精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。

, e; v) `! K% Y/ S風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。
0 G5 b8 k5 ~9 H豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！
  Q0 h! S8 s4 M8 d! d大心^^
# F1 b  \; W& O3 }觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。
  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！
  P+ q8 |3 Z; V4 h- I& Z* k沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。
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小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。
黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。
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. r+ k! L, ^! d; x& Q' d肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。
牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。
再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。
(但差異不大就是。)
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) \8 T/ Q$ q- A% @9 C4 K前菜→華山刺身品。  
2 R- Y' j) j2 a; A( e新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。

9 u+ ?1 A- O: j; b: y% R+ _用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。

6 p8 V; _  H& [  `1 L! l; j: O, @酥皮蟹肉捲
5 [& P# H' S2 o5 i3 J% s像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。
& t# s7 S9 i# L; A包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。

法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜
% _/ E7 n/ ?: g# s生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。
加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。
因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。
: _5 n7 ~0 V$ V/ i, [4 J% V/ H(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)
: y7 D) M) v/ [燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。
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茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。
$ H  r4 r. u9 I& s% A1 d# q烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。
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9 p/ i' s! M. i/ i芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。
: A5 i; x: Y/ z! L附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！
- ?2 S/ y6 J: p( X* L) y8 m4 V有注意到嗎？
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6 R+ b+ }9 X" K) r; ?- J" _
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
# `* U( A  g3 m6 ~& H◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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yuan0314

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家的愛

哇…每次都看著你的文章流口水

熊本一家

家的愛 發表於 2014-2-24 18:47
哇…每次都看著你的文章流口水

' m. l9 O' k7 e/ J趕快帶著你的愛侶一起浪漫一下啦！

熊本一家

yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07
7 G" L  h. x" O8 d6 N這家推推~

這家環境餐點真的很不錯。