本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-6-10 18:40 編輯 4 I& w) {1 D1 }
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鴨賞鮮魚燉飯,鴨賞?雪班魚?多麼詭異的組合,但這麼炎熱的午后,花鼠媽想來點挑戰,所以有了這道晚餐.
6 J |+ Y& J; U! t) _) V而且阿~跟各位報告一下,還真是出乎意料的好吃呢!
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做法:6 K8 B9 V* L4 s
1. 雪班魚切塊,打兩顆蛋,灑點鹽,將雪班魚塊浸在蛋液中
0 H5 [9 _" X1 Y1 ?5 m- T1 v2. 切少許蒜末,鴨賞少許,一些扁豆,以及將生米泡水
4 o* y! n1 C, I3. 溫油,將蛋液和雪班魚整個倒入鍋中煎,到8分熟時,灑少許黑白紅胡椒,起鍋
2 V8 |" ~8 x7 v& Q/ }2 D4. 接著爆香蒜末,炒扁豆,灑點鹽,放入鴨賞拌炒,再將生米倒入鍋中,稍炒一下,加熱水淹過米的高度% _0 h; X3 @# h# g
5. 轉大火到滾,蓋鍋蓋悶,再轉中火,直到收汁收得差不多,再轉大火,加入剛剛煎的雪班魚# l" M" A! S m9 W5 k3 q
6. 加一點點醬油,香油,芥茉子,再稍悶一下,即可起鍋嘍* `4 u. `! k7 D3 j/ M
# j2 n- o5 _" h% k8 b0 y+ C天熱,配點洛神花果醋,也可以讓用餐口感更清爽喔 ; c# Q9 C. C- c7 L" p
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