柚香蒸蝦的做法

noriko

5 W# {3 d3 \/ E( {# X食材:

' |$ U! f" l) W. q" S白蝦 400g
. T) K2 B7 u7 V# |, A. b7 a粉絲適量
蒜末適量
柚皮末適量
柚皮絲適量
$ @8 x! Y  B4 V! J3 X) F紅辣椒1根
7 @1 I) m. A- {4 S/ |& L$ Q青蔥1根
; J  E+ f5 j0 y/ P
醬汁食材：
甜柚汁半顆
% K9 S- o2 U8 O8 X# P水２大匙
* l+ K- D5 C& c6 w2 {  }3 Q醬油２大匙 （大or 小）
( m  f' G, }; Z3 O. E( `$ _8 o7 G$ r蠔油１小匙
香油少許
米酒少許
$ |. {$ L2 C" v0 e& `$ c7 N鹽少許
糖１小匙
% m/ l1 u$ k, Y6 [2 V6 V6 ~白胡椒１小匙


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5 J+ K" M9 E! j! }' {* t步驟：
1.粉絲泡軟後，剪成一段段鋪在盤上。
2.蝦子鬚及蝦腳都剪乾淨，剪開蝦背洗清泥腸，蔥絲鋪在粉絲上，在將蝦鋪上。
3.將蒜泥鋪在蝦肉上，淋上醬汁，大火蒸１０分鐘，蝦子蒸熟即可出鍋。蝦子鋪上紅椒絲，撒上柚子皮，蔥絲，澆上熱油，即完成。

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