柚香蒸蝦的做法

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& z% s0 X. ^/ O; e食材:

; v5 I+ z! |1 u. b* {# @9 a9 [2 M! u- `白蝦 400g
& H" z4 ?# K6 N4 X  ^粉絲適量
蒜末適量
( n  ~: o+ ]3 g3 J$ v" s柚皮末適量
! Y  ^6 k* s6 u9 S柚皮絲適量
0 g, l* `& s9 Y5 _紅辣椒1根
) @1 U" j& q* E3 r青蔥1根
) G* U; M+ k$ m% g+ `
醬汁食材：
& t/ G" L0 @9 e2 h甜柚汁半顆
2 W3 c% f6 A+ @5 {水２大匙
醬油２大匙 （大or 小）
蠔油１小匙
香油少許
5 U1 |; I% _2 U8 u" T8 e6 \, d米酒少許
鹽少許
糖１小匙
! q1 Q5 }. }5 w' q白胡椒１小匙

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步驟：
$ b4 n# Q2 [$ V; ~5 W7 U9 p1.粉絲泡軟後，剪成一段段鋪在盤上。
) q7 K5 t/ R, x2.蝦子鬚及蝦腳都剪乾淨，剪開蝦背洗清泥腸，蔥絲鋪在粉絲上，在將蝦鋪上。
. g9 W# M0 |! L* G& z' t3 i* c2 J4 c3.將蒜泥鋪在蝦肉上，淋上醬汁，大火蒸１０分鐘，蝦子蒸熟即可出鍋。蝦子鋪上紅椒絲，撒上柚子皮，蔥絲，澆上熱油，即完成。
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