柚香蒸蝦的做法

noriko

: E* y9 g) I" m% u9 F, Q食材:
" Z, F5 r+ ?7 T: A; ~  e& m" m# l
白蝦 400g
$ L3 ^  u- T0 t, ]# v! {粉絲適量
蒜末適量
柚皮末適量
柚皮絲適量
紅辣椒1根
* N$ W* N9 [1 A2 x) |" H  t+ d& n青蔥1根
: u& g1 r" j( K7 b
' k( t" ]5 W: y$ h8 n醬汁食材：
甜柚汁半顆
/ r+ n/ d8 @" R" \% e- W; z7 i水２大匙
  @8 A- N0 w* }  h# I2 |醬油２大匙 （大or 小）
9 c! G# ]7 _  u+ s  `! t* U蠔油１小匙
, G- H8 j& a) M香油少許
米酒少許
鹽少許
" @; {7 F& @4 u( e4 E' W, q糖１小匙
白胡椒１小匙



5 _) R+ p6 }( k# V9 `# v; O5 ~# M/ \步驟：
1.粉絲泡軟後，剪成一段段鋪在盤上。
2.蝦子鬚及蝦腳都剪乾淨，剪開蝦背洗清泥腸，蔥絲鋪在粉絲上，在將蝦鋪上。
3.將蒜泥鋪在蝦肉上，淋上醬汁，大火蒸１０分鐘，蝦子蒸熟即可出鍋。蝦子鋪上紅椒絲，撒上柚子皮，蔥絲，澆上熱油，即完成。
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