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[私房料理] 【素食第74道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇青醬筆管義大...

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發表於 2018-9-6 10:39:46 |只看該作者 |新文章置後
6 K, p2 U9 z/ n" ]9 g+ S* `7 D
【素食第74道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇青醬筆管義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇青酱笔管意大利面」
$ O/ x4 K( g& C4 T5 o材料:' L( u- {( q" R; O
1.鴻喜菇- L, l3 ^" Y6 G- b2 e
2.蘑菇
/ w, A1 W0 u9 M5 R3 g3.杏鮑菇. R& }3 Z$ M9 y
4.水
" F0 {8 l3 q% L  N0 |5.橄欖油
# K/ i( \* p5 ~5 D- ^6.香菇
7 ]& d7 y$ Q6 _0 L/ y7.筆管義大利麵
8 B9 e8 _- Q' L8 I8 C8.九層塔
# b% y# c7 H3 j9.無糖豆漿
+ H$ }$ u0 E* K2 D, S5 ^$ |* m4 T6 M3 A1 b" N8 n( b  O% s1 P! K" A. J
調味料:
# m5 U( C% w5 \6 S+ v1.鹽2 R: D& _" p! I
2.俄力岡粉% n  Z  N6 M7 z2 m" C
3.百里香葉1 ~: H1 A( T' `. j- G
4.洋香菜葉6 ~) |) d1 W, w5 _/ N
5.小茴香粉0 }6 O& b5 C) N+ _9 }; o- H. R

. v$ N( c; F3 X0 }% Q6 P作法:
7 z; b5 o% m9 E/ H' v) \4 s1.先將鴻喜菇、蘑菇、杏鮑菇、香菇、九層塔先清洗乾淨。
" @# o( o, Y( ?& I  b. R& C# C- m' W( [8 D
2.再把蘑菇、杏鮑菇、香菇切片狀,鴻喜菇尾部切除,將九層塔葉子一片一片摘下。
* c1 c; v* u/ M. v  }% a8 m; ?2 H- s) K" }" X0 N
3.將九層塔葉子、橄欖油放入果汁機中,打成泥狀後,鍋中放青醬三匙炒香,再放入無糖豆漿,略炒一下,將鍋中青醬、無糖豆漿放入果汁機中,均勻攪拌,再倒回鍋中煮滾。$ w" [/ I0 m+ n

" y* ^4 P3 E) i& F4.再分別將食材鴻喜菇、蘑菇、杏鮑菇、香菇煮熟,醬汁也煮到有濃稠狀,均勻攪拌。
3 r( a9 E+ ]" U& C5 i; q! P: c- M+ l5 V2 }# N3 X
5.之後再放入調味料鹽、俄力岡粉、百里香葉、小茴香粉、洋香菜葉,煮到醬汁出味。
& f4 z, T1 P: P3 f" ]8 T5 [
+ V8 X# N; n- b) [8 b6.再煮一鍋水,水滾後,放入筆管義大利麵,煮到軟硬適中,再撈起瀝乾。/ v. C0 S6 m% c  i5 X9 S  T7 C
1 X! N. e/ _0 H" E9 O# m
7.將煮好的筆管義大利麵,放入煮好的青醬,均勻攪拌,即完成。2 g! D: F+ w& j/ h" m5 ^
6 A6 D9 W" L4 C
【素食第74道】亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇青酱笔管意大利面」
# P& Y6 v* g7 N$ s2 Q7 e7 X材料:
$ N; P, F2 _& y, k1.鸿喜菇
4 ]. U% j( M0 j& v/ Y3 s2.蘑菇8 `% _6 X' ?& `( E
3.杏鲍菇0 a8 F; E- {7 \8 h* a6 \9 ?
4.水
5 g: Q4 [/ K* h9 w  M3 B5.橄榄油
2 O4 e+ K/ a% N1 o8 F$ i9 |6 V6.香菇
! b( P6 u9 i' w; w/ v4 A7.笔管意大利面
3 U2 r, o8 n0 ?! b( h" D8.九层塔+ m0 @8 R0 L0 W7 `' ]4 W# W7 Z" u
9.无糖豆浆* j( J" w$ k  l' g0 }

& W; Y5 [* d2 k调味料:) {* g0 O( x: ~0 Y1 t. Y; [
1.盐
8 g9 M. `+ v& ?8 Y$ _2.俄力冈粉2 z  n, R  A, H0 r
3.百里香叶
* j. W2 E6 h/ ?' I& F9 ^  d4.洋香菜叶
: ?/ s, r& ]* F! z! }- C5.小茴香粉* j6 n# {7 ]; i- y% }
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作法:
  u2 t2 W1 {8 @  c: j/ r9 `' L1.先将鸿喜菇、蘑菇、杏鲍菇、香菇、九层塔先清洗干净。5 F- T" a8 E% g, C) P5 O

# u: s9 R& a; k7 q) r* |/ r4 @2.再把蘑菇、杏鲍菇、香菇切片状,鸿喜菇尾部切除,将九层塔叶子一片一片摘下。
$ l* Y9 ?9 }- o0 C( F2 K$ k
: Z8 M$ E$ i& z" [: Z6 A3.将九层塔叶子、橄榄油放入果汁机中,打成泥状后,锅中放青酱三匙炒香,再放入无糖豆浆,略炒一下,将锅中青酱、无糖豆浆放入果汁机中,均匀搅拌,再倒回锅中煮滚。
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/ B2 {" V" Q2 y4.再分别将食材鸿喜菇、蘑菇、杏鲍菇、香菇煮熟,酱汁也煮到有浓稠状,均匀搅拌。
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5.之后再放入调味料盐、俄力冈粉、百里香叶、小茴香粉、洋香菜叶,煮到酱汁出味。6 F! H& x% x# O% }: k; s$ E$ A4 `

& `9 {; x/ Y- y4 \7 }3 T" g6.再煮一锅水,水滚后,放入笔管意大利面,煮到软硬适中,再捞起沥干。; ^6 W# D( W5 E- F6 v
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7.将煮好的笔管意大利面,放入煮好的青酱,均匀搅拌,即完成。
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