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[私房料理] 【素食第74道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇青醬筆管義大...

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發表於 2018-9-6 10:39:46 |只看該作者 |新文章置後
' e4 _; X4 h  ^6 t
【素食第74道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇青醬筆管義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇青酱笔管意大利面」
% E# w. j3 X; ]# Z: w' Q/ G材料:* |, x) w- B4 Q: D
1.鴻喜菇
* \2 ]" h2 s0 {2.蘑菇
5 u2 p  g; P3 c4 {6 m5 U( ]! s3.杏鮑菇
2 K# T: H" k" i4.水$ p) r) K* p0 p' o, i0 a. l' E
5.橄欖油
& k8 \; j) a3 P5 O6.香菇& X: E' a3 k2 O8 z
7.筆管義大利麵
- ?  A* [9 [3 v: D* J3 Q# J6 a8.九層塔
3 u7 r8 u4 k6 T5 W# @- _% w9 `# A9.無糖豆漿
) @9 {9 b2 b& ]! g$ [) P+ r8 ~: X" `4 ]7 v0 m( v& `$ V
調味料:' g; P* U8 U# j  q- G
1.鹽, w& q; x+ ~' P! m  S; F
2.俄力岡粉
: P: R2 N9 f9 }& e) S9 c# l: ?( _6 g) }3.百里香葉
9 G& Z' u# Y' T& _- ?4.洋香菜葉
4 c) f  U5 _; i$ g7 V$ B  j) W5.小茴香粉# O- D- B% C% A5 Y/ c$ o" Q

+ T: y( [4 v: y+ ~& P' s作法:
0 s# C: U$ j/ H5 Y0 D5 W8 e/ l1.先將鴻喜菇、蘑菇、杏鮑菇、香菇、九層塔先清洗乾淨。7 Z7 N$ U6 Z) B0 V& ]# g! D

8 Z3 X. b+ V3 B1 I2.再把蘑菇、杏鮑菇、香菇切片狀,鴻喜菇尾部切除,將九層塔葉子一片一片摘下。
( L' l: d; r$ K  T) N) s7 p; E, u" a, t2 R$ h' ^: Y
3.將九層塔葉子、橄欖油放入果汁機中,打成泥狀後,鍋中放青醬三匙炒香,再放入無糖豆漿,略炒一下,將鍋中青醬、無糖豆漿放入果汁機中,均勻攪拌,再倒回鍋中煮滾。
8 L' d  |$ f4 h# ]# {! _8 c* d! d, J( ]  L" U6 ]2 D
4.再分別將食材鴻喜菇、蘑菇、杏鮑菇、香菇煮熟,醬汁也煮到有濃稠狀,均勻攪拌。6 \6 h7 x( N% K; L' _6 g7 g" [
* Z2 @5 O( d, _2 A' U' I- D  ~& ^
5.之後再放入調味料鹽、俄力岡粉、百里香葉、小茴香粉、洋香菜葉,煮到醬汁出味。
! R: t6 b# K, _! P5 w9 G' S
! ?2 M/ Q! j: c6.再煮一鍋水,水滾後,放入筆管義大利麵,煮到軟硬適中,再撈起瀝乾。& @. o' w9 n" R/ w# ^
  A0 j' m" G" M& q7 g& O
7.將煮好的筆管義大利麵,放入煮好的青醬,均勻攪拌,即完成。
$ A7 R1 _1 G& k% j2 i; d, }$ A7 _9 ~/ ^1 D6 N! A
【素食第74道】亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇青酱笔管意大利面」
+ ?6 s5 i- U( \( S  M材料:
/ G& y) j: Z, c1 d8 v- Z1.鸿喜菇
6 {  i2 m" W# O1 j0 a0 p1 s2.蘑菇0 J. r* K! Q0 @7 m! b$ F
3.杏鲍菇
( K0 @3 K" y  @" r, ~4.水
6 Q; L. u7 l+ K" O3 {& m: d' o5.橄榄油" X$ C9 k' }; N9 |" t
6.香菇9 Y$ V/ w' }+ F1 `0 ^- N2 M
7.笔管意大利面
+ g+ f! \0 y. p: ]  L8.九层塔. L9 E3 S5 c0 B. R9 U* Q
9.无糖豆浆, n3 U, `1 X. [$ D
0 B1 O& H2 o% o# }* y
调味料:
2 v; w) x9 O6 T6 I+ X; h1.盐8 y  n5 J5 u% K# x
2.俄力冈粉
6 v0 z! x& u, u# r4 n" ^" l3.百里香叶8 F* M# u) N/ W* x" W
4.洋香菜叶
# n% P% U. E- ]( d7 K: q5.小茴香粉8 j( a: y8 g5 y
7 f4 W4 i. t# E  Z4 |, ?& ]0 c! G
作法:: i  u6 J& `+ i! t
1.先将鸿喜菇、蘑菇、杏鲍菇、香菇、九层塔先清洗干净。! Z+ i, ]/ q: i7 h

" p0 C6 O) a. T& X! m2.再把蘑菇、杏鲍菇、香菇切片状,鸿喜菇尾部切除,将九层塔叶子一片一片摘下。' Y% c. U# a' t# O; R
0 h* F9 I( ]& ]- X0 Q
3.将九层塔叶子、橄榄油放入果汁机中,打成泥状后,锅中放青酱三匙炒香,再放入无糖豆浆,略炒一下,将锅中青酱、无糖豆浆放入果汁机中,均匀搅拌,再倒回锅中煮滚。
. \$ ^8 o! K2 u9 d
0 y* A$ g. j5 U" g! g( ?' q4.再分别将食材鸿喜菇、蘑菇、杏鲍菇、香菇煮熟,酱汁也煮到有浓稠状,均匀搅拌。/ v9 r* f3 W9 G

+ L$ R+ Z3 z1 q' ]; e/ B8 P5.之后再放入调味料盐、俄力冈粉、百里香叶、小茴香粉、洋香菜叶,煮到酱汁出味。
0 n( N7 M% p* Y1 {, }3 X
$ k: B- v. N3 d" F' M1 H; i; p, t6.再煮一锅水,水滚后,放入笔管意大利面,煮到软硬适中,再捞起沥干。; D- U+ i, u7 s1 S. i) v

3 s9 w; w4 ^! [! b3 N" y4 f7.将煮好的笔管意大利面,放入煮好的青酱,均匀搅拌,即完成。
2 {: g& C; B; r% Y/ E
7 c. x* P$ b# f% T2 x1 F% o1 J2 n6 P" _. R
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