【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

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) ^8 y; a5 R" v6 L( G6 Z【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

: j' p' q& t3 ?& [' c# `0 N材料：
1.秀珍菇
2.洋菇
3.芋頭
4.香菇
5.毛豆
6.鳳梨片
7.植物油
8.水
9.麵粉
; O% T0 a' [8 {4 D8 }. @10.紅蘿蔔
- r& ?# d  t+ ?- L) ^11.海苔片

$ K2 H# ?: ~  f7 A$ W9 F8 u5 {調味料：
; d  A/ @( G. `, w9 b1.番茄醬
6 x+ u# O" q$ }2.白胡椒粉
3.貳砂
- `5 C& N0 x6 R0 V6 ^; r4.鹽
5.白醋

作法:
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。

2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。

3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。
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8 O" Z" \; k( _- [+ o4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。

5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。

2 O) d7 T- }5 L: G$ c7 H. R6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。

* \! d" L: h7 R  @) }7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。

8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。

4 e( y3 ^, a3 _8 ?5 C, m4 S9 R9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。
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10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
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' u+ r* w6 K3 J* ^【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

材料：
1.秀珍菇
) H- m7 `" N1 f+ S1 Q3 p2.洋菇
3.芋头
. G6 g9 p& [- i: A4.香菇
5.毛豆
* B! N3 Z- O+ q* z3 K6.菠萝片
7.植物油
8.水
! _; ^5 I& P. t+ X) u2 F9.面粉
2 l0 v9 S1 n- f2 N& }) T10.红萝卜
7 t, n. Q) m. k! Q6 @& y4 D11.海苔片

调味料：
1.西红柿酱
0 L# e0 L( t, M* h& Z$ v- B2.白胡椒粉
3.贰砂
7 l5 j- n# K, j9 u/ g4.盐
5.白醋
( O# F2 _. \  I/ a% |* j# i
; s2 U, |2 q2 D作法:
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。

& @$ q2 {9 ]9 \7 ~+ A" u2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。

3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。

4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
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5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。

6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。

% I& c3 x5 v! ?$ Q: }7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。

8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。

9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
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. ^) d. V# w3 I0 P10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。