【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

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" u2 u: Y( T0 s+ T( O; g5 u【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

材料：
4 G, Q. n0 B8 w: ^5 {1.秀珍菇
2.洋菇
+ P# t7 k5 e3 T/ S6 h3.芋頭
4.香菇
3 S1 T7 w4 n- r1 b- @- m! X  k+ `5.毛豆
# K3 d1 K4 j4 _( R  `6.鳳梨片
) R) G: Z- o# }5 X- o2 y' N7.植物油
8.水
) a& B/ }+ j& X; W9.麵粉
10.紅蘿蔔
0 X5 B7 A1 I9 y2 R$ s11.海苔片

' y5 D, j* s. K調味料：
1.番茄醬
, I3 Z1 ]$ c/ B1 {7 p9 t2.白胡椒粉
/ @( S; ?4 `+ h5 J9 R, o+ D8 h3.貳砂
& o5 c- I( P/ {" q6 S. i' \4.鹽
5.白醋

7 D- n! j& I' _6 u& e* F, _: c作法:
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
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2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。

. d) ^% T5 c" N6 h- I0 S3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。

4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。
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5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。

6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
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% W3 z, O3 l- i: ^. g7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。

8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。

( C$ G3 _7 P( j% o2 v/ F6 G& ~9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。

10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。

【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

材料：
1.秀珍菇
2.洋菇
; W% j/ Q; S( g4 ?* x) w3.芋头
: z3 y  K6 S8 `! T' y7 J; D4.香菇
5.毛豆
6.菠萝片
7.植物油
8.水
9.面粉
10.红萝卜
/ i9 |  t: |  e% v7 b+ K11.海苔片
/ L2 z6 H1 i  I6 a% H4 d
. a" R4 Z; M& ?; T; |! s+ m' g7 t调味料：
' n) o+ ~% z% y# L" L0 S3 Q1.西红柿酱
4 U! d7 u0 [& b' z5 U+ l- E2.白胡椒粉
! o0 L4 q9 k3 H3.贰砂
0 [( c7 q" N0 ^% J% R4.盐
3 x* M, a3 c$ d6 W/ l- v! l9 {5.白醋
/ ^" A4 K8 w, ^* q3 |
4 g# l- {( L1 \* A: x: x作法:
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。

) C* c. g+ r0 m( r3 y2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。

, b) m4 q# |  H$ f* i3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
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8 ]- W6 o; i  m. `* j4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
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0 I: ~, o  ]1 t/ s% a' m( v5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。

: a1 |% U& h1 {* d, _5 y& `! j6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。
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# w6 ]' g4 ]) C# |7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。
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8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。

9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。

10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。