【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

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9 p9 f: ]$ v1 x0 r2 d* e1 o【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
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材料：
1.秀珍菇
1 z3 S3 E4 \! u6 T, Z3 i2.洋菇
* {, v# t# E: w% x& p3.芋頭
6 ~6 U% ^6 r" @9 Y, T7 d4.香菇
5.毛豆
6 a9 e; A5 w+ o* N* N3 E( v6.鳳梨片
7.植物油
3 ]% {5 v" b- [' [! o+ x. y8.水
1 z0 w; v8 S# d3 H: T- t9.麵粉
10.紅蘿蔔
11.海苔片
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調味料：
% Z/ H# _7 X. M; y1.番茄醬
2.白胡椒粉
3.貳砂
% j5 n3 j$ S2 \: ~. m9 s% K4.鹽
6 V" V/ N) Y6 Y" L5.白醋

作法:
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
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2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。

6 p$ m: ~1 Q8 k) H7 x$ y3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。
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% A8 s: @% O. o4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。

& t, u+ L$ O! X5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
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6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
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7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。

8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
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9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。
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& p* Z) D7 _2 ~& U0 x8 `10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
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7 v# ?$ U( y9 a: d【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

材料：
  L, J0 F9 [6 E* Y1 H/ v- v. {1.秀珍菇
2.洋菇
3.芋头
4.香菇
  }2 U0 ^' V: \/ Z- V5.毛豆
* X$ I, A" v" q6.菠萝片
7.植物油
8.水
9.面粉
' @1 R- l- ]; g' _9 P7 n; M8 X) E10.红萝卜
11.海苔片

调味料：
" u7 J2 w" _' u1.西红柿酱
2.白胡椒粉
3.贰砂
5 v, V( L7 [- R4.盐
5.白醋

作法:
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。

2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。
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3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。

4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。

5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。
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/ }( y1 F% M! Y. r7 `6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。
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7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。
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7 K" k& D4 R( @8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。
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9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。

- b9 e; a" Y! t- F6 X; s, g10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。