【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

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  D5 H. }# Z; T; y8 h【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

材料：
0 R+ h! w' ?  {' `1.秀珍菇
. {& g- R& a( @. x8 f2.洋菇
7 ^- H6 |5 ?. o( h7 H- F3.芋頭
4.香菇
5.毛豆
  E8 S/ c* D% G- s1 G" W6.鳳梨片
* A8 A' \! B, c* a# A7.植物油
/ u' T& g( M4 o# C8.水
9.麵粉
10.紅蘿蔔
11.海苔片

調味料：
: J1 U7 w' }2 w2 \- f1.番茄醬
2.白胡椒粉
3.貳砂
9 H. {5 h5 Y* R& K# l2 V4.鹽
5.白醋
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作法:
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。

8 v% J" [6 q  M) z" ]2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。
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1 D5 E: b9 _4 M0 H3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。

) W1 V6 W9 a( x( R/ l4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。

5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。

( P+ @7 p0 m4 B) G6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。

7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。

" Z7 U! |" z  j2 h9 E# L/ Q8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
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8 y, E" C( ~% o  K1 o) A4 U9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。

9 O9 P1 M$ F5 \) B1 P10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。

【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

材料：
5 j# }) a! W4 l/ h  J. H# [1.秀珍菇
! E) f( M/ F0 t6 a( l. \$ w2.洋菇
3.芋头
4.香菇
5.毛豆
! z. }$ U/ k1 q  p6.菠萝片
7.植物油
8.水
; J; l0 k. q) w4 l# r9.面粉
10.红萝卜
11.海苔片
  S4 Q0 o  ]9 v0 R2 y$ m
/ L, ~, H* S1 q% B调味料：
& a! i% a  |3 c4 N1.西红柿酱
2.白胡椒粉
3.贰砂
& |$ T! e; e6 ^" q& {# @4.盐
5.白醋

% `9 [9 l# |, c& ?  M作法:
6 n2 b* S* o) V1 J1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。

2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。

; c$ ^& j: I/ E, v3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
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4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
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9 y7 Y9 Y; K- R* J) }5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。
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6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。
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7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。
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3 X# e3 U, A  I2 g4 [" E0 R8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。

( s1 W2 |; [' T( [% d9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
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5 q& R4 C8 s5 \3 Z10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。