【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

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【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

材料：
8 C" _- r  F0 q) k( z/ G) A1 ]1.秀珍菇
2 j/ L; ^% L* |# Y. B2.洋菇
5 Q1 E1 ]# N5 w3.芋頭
4.香菇
5.毛豆
, m% |+ N2 g0 I  [" R6.鳳梨片
* n4 f( T1 o' n4 K7.植物油
8.水
9.麵粉
8 k! O" g; n- Y) [) K0 P9 Q" H/ H10.紅蘿蔔
11.海苔片

( o+ U+ z' v( C1 [. M0 w: f- l調味料：
# X5 ~7 Q/ |; j1 m8 p1.番茄醬
2.白胡椒粉
3 ~1 U" r) G& v* t- B1 ~% b3.貳砂
% z) i& _8 @# s. ~/ d4.鹽
- f, Z8 L* g, P& `6 ]- {# S; W5.白醋

作法:
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
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2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。

3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。

/ b! [! H  C8 F! ?; Q. K6 i( P4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。
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5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。

9 F1 m# D$ K' E3 Y2 G* L0 h6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
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" Y  M' _1 T! b! l7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。

& ]! @# s. v5 ?$ H5 C8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
$ F5 s" @4 t% @" w, n; X( A) [
) ^) {) w4 J: k4 `" p8 T9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。

& u9 `* U7 Q2 S10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
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5 c; I! t  r' z4 C9 X3 ^% [【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

* A$ u% t8 g" Z/ B0 D, u8 I材料：
1.秀珍菇
( b) r! g7 h0 l  U, \, S! s3 q4 h2.洋菇
" {% Q9 l) F& }" |5 z% H- @3.芋头
4.香菇
! i. k+ R7 U" b5.毛豆
6.菠萝片
7.植物油
8.水
, H! s; l" `1 b2 i' N. a: m9.面粉
" x* _- x8 u) K% S/ `& K$ l10.红萝卜
! R, ~6 `# X' z11.海苔片
! X5 d9 V) [1 R+ l, Y0 }
0 W& Y2 f1 y: C* a$ r调味料：
- m9 s' y: C9 ^6 O) U1.西红柿酱
8 }$ t3 G1 _0 K5 b  J2.白胡椒粉
3.贰砂
4.盐
* t/ d; r8 L$ |9 y5.白醋
% \6 A0 ^* S* h2 I9 h8 W, l
作法:
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。

. X& {8 {+ q( G8 Q& z2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。

3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
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; [, B) O3 c# b& x' b5 G7 T4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
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5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。

6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。

7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。
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8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。
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, _9 `- x  \7 Y% p1 i9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
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. n. L  S1 X! E7 p% g( J1 f* f10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。