這道菜，只東北有……

wangyiding

是家裡面再平常不過的了

羅莎

木耳，豆皮，高麗菜，粉紅色的是什麼

wangyiding

羅莎 發表於 2012-8-25 17:45
木耳，豆皮，高麗菜，粉紅色的是什麼

木耳、白菜、干豆腐、火腿（或豬肉片）=“黑白菜”

simonw007

晚餐時間到了，又上菜了，是改良版的木須肉嗎?

玉子燒

是一道美味的菜,營養均衡,但是我不知道什麼是幹豆腐?

wangyiding

玉子燒 發表於 2012-8-25 19:11
是一道美味的菜,營養均衡,但是我不知道什麼是幹豆腐?

一種把豆腐壓到紙一樣厚的東西，

simonw007

乾豆腐==豆皮?

wangyiding

simonw007 發表於 2012-8-25 20:02
$ N- C! j) j& {; d6 N" G$ B2 Y乾豆腐==豆皮?

+ f& A1 u7 ^5 G  U! R! e
* y, n; _& n5 Y* A  P1 A8 x東北的豆皮，和干豆腐完全是不同的概念。
干豆腐是新鮮的白白的上面有紋理，用鮮豆腐壓成很薄那種，其實並不幹。
, v# Z+ Y) ~& [% h6 I7 I2 E3 k9 ^
豆皮，大致上東北有三種：一種是鮮的顏色不那麼白的豆皮、可以炒菜用；一種是炸的，我們吃火鍋臭臭鍋的那種；還有一種是幹的要自己泡來煮菜用的不用擔心很快就變質的，因為是脫水的。

臭臭媽

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% S  v( ?5 h  t這看起來好像小時候我媽常給我們做的千張皮. 我媽是用香菜拌，再加點花生米，也很好吃

wangyiding

臭臭媽 發表於 2012-8-25 20:40
, Y: j0 u& o) X這看起來好像小時候我媽常給我們做的千張皮. 我媽是用香菜拌，再加點花生米，也很好吃 ...

東北也有這麼吃的，還有拌涼菜。