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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯 & a& h1 P/ _% X6 q% \+ v6 i
$ ~9 r# t2 V, h* v G8 L: g0 z滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，
+ m; {! G& c* e而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !
" ^0 q7 ], d/ F, V6 m0 a材料:
5 y7 r% s& I3 ]1.豬腳一隻
# m3 f& K$ ^+ L8 j6 b5 l2.五花肉(可以隨意增減)
4 ]& D) h6 b4 `/ ?3.蔥2支
: T& r1 M1 ]% f# c- |* B4.薑5片 i6 ~ y; {( e" `( R% b. j
5.蒜8-10粒" H8 l/ @& i5 e. |& p8 q/ a* _$ T( |
6.花生1斤
8 ^% `6 S' e) ?$ X2 T* R5 n1 _0 w調味料:0 y2 A8 q4 `, z# g; N$ k: |# I
1.可樂一罐7 |9 g& F, y' w( X5 G; H9 U
2.醬油1碗
; F t8 F. P: w+ ?% T+ k6 @/ r3.醬油膏1/3碗
8 a5 a+ c% D: l6 O3 i4.酒1碗4 G( J8 L: p) |" h3 P
5.水3碗4 k& X/ \& @) z+ p: U
6.冰糖2大匙
5 m! }5 i# Q: P4 c( i/ Y2 o8 [9 [, I% K0 O
作法:
6 A8 T; o: R) [2 Y8 b1.花生洗淨泡水，至少2小時
8 G7 f3 M: o( e( \3 ]0 q0 F. g1 ]2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)
" B9 r, M! S* Z$ W1 y1 C3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨# g2 r4 `6 Y& a W" K1 |2 q
4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉3 ]& C- x# _; j \$ m; l8 E
5.加進調味料1~5 q% u; `$ @( P2 D+ K, E @0 S
6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!
$ |% B; P4 D3 P. z0 n |
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
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讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~