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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯 ! q9 ^" H0 l/ V$ d. h% K' R9 ^2 w
l3 W, a4 z# h" r" C8 y; j& T
滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，- J+ I/ ~6 g C8 l% N
而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !0 e- q- `# S, s6 h$ c( r2 L7 X
材料:
* s- j* V9 P! P9 C. Z1.豬腳一隻4 J D8 S7 s% a+ y4 y: e
2.五花肉(可以隨意增減)
5 { k6 g& I7 t" d6 K2 h3.蔥2支
1 u! ~1 ] g3 l7 M0 X5 L) i4 i t4.薑5片; p6 S+ x, h# t- b
5.蒜8-10粒
: ~; \5 c; F- l6.花生1斤 i9 K/ ~ r' p3 u
調味料:) q+ x) W& q3 `% z$ e9 p3 z
1.可樂一罐/ f' ~- t9 ?% a* C, u( J
2.醬油1碗' J# J7 ?8 X- d* h
3.醬油膏1/3碗
# p" J w* i1 H% F3 u$ A( z& r4.酒1碗$ B( O( y3 d1 _+ ^) O1 Z
5.水3碗 h+ ~ P4 r1 ^8 \3 q: o
6.冰糖2大匙! @( |: r6 a( q1 R$ [4 Z
) _ w- X9 A9 s. p h3 F
作法:
! i K6 D+ {4 ?' [: K' s. d2 Q1.花生洗淨泡水，至少2小時
+ b/ h, O7 l4 F# c& w6 h2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉), a+ s p6 z8 A+ s
3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨- n7 S' \/ _7 X8 w; K+ t! o" e
4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉/ e0 ~, o9 j' f# x4 K
5.加進調味料1~5( {. ~6 o9 \( f; C, R! @
6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!2 n4 C5 d5 M r: X) c8 L! S/ X
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
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讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~