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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯
9 E# h8 S6 A* j; m6 ?4 g* G2 x# ]& U. E9 |# `$ ?/ V
滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，
$ K. i6 _# U+ ?! y$ C) t5 M而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !
' G4 D, b( `5 X4 E2 e9 q1 I! S材料:$ f# o4 S6 Z% M5 C# K* k
1.豬腳一隻
9 L* W7 @0 ^5 P0 e2.五花肉(可以隨意增減)
! H. F( E% T, `% o; _3.蔥2支) k2 F- b4 J; R# M, D
4.薑5片
* ~4 R" w( ]7 y5.蒜8-10粒7 z3 h7 ~. c/ H- t* p1 J( c2 I& M: z) h
6.花生1斤
0 C" C+ W# c9 p `4 I調味料:1 A9 v/ m: B- Q) S0 ^
1.可樂一罐
& T# i' r' p: M- m2.醬油1碗
7 p. s$ _) n$ F' C( D O' e3.醬油膏1/3碗/ i& }' R; a! j' v
4.酒1碗
3 k. Z0 d- z, F r( n8 C% Q6 k5.水3碗$ U9 H" x# S: O" r& n" f: Y& o2 |
6.冰糖2大匙
* r- i9 Y {; Y& B9 N. G' x& n3 X: m: X. ?: Q: T; D$ e8 W
作法:
7 m( ~* i1 Z+ p8 ]. H1.花生洗淨泡水，至少2小時4 |4 [! s' W/ t- Q @
2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)+ E& U7 u6 w7 ^3 ~
3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨
1 S4 G/ g* f) N4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉
' v4 F+ ~8 g- x5 {4 u4 Y5.加進調味料1~5
) w, l$ m% E2 B9 p' {( B6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!
! \# b$ ~4 r8 o7 {" s$ `0 k |
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
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讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~