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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯
1 i7 x2 ^# w$ Q: \: S& X2 F: ?+ F: N# e, @' s, S6 U6 A
滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，' o& N7 U; s' T4 J1 a% j0 E2 j
而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !/ W" P8 w( H; c) Z9 \/ c
材料:
! s2 Y0 E' @4 T. @1.豬腳一隻$ S5 @2 b ~' ~# ]
2.五花肉(可以隨意增減)
5 q; p" h* n: w' Q5 G9 H4 n3.蔥2支% Y/ c7 s! H2 q; g
4.薑5片
' O# ^/ C6 v9 p( j& q7 E5.蒜8-10粒
3 Y: B% }' z9 _. T6.花生1斤/ l. f% f3 d! C; n0 [( U
調味料:2 g- C6 r$ ?7 V& i7 d1 Z
1.可樂一罐
+ f+ E: d R7 v( n$ z, i/ g: O8 O2.醬油1碗 M) d* L3 g a! e
3.醬油膏1/3碗
8 `* s P) g8 w3 K. t* d! p4.酒1碗1 g z- v( C) T& E1 k) D
5.水3碗9 q9 y- K# E+ U7 c' E2 A8 M! u& c
6.冰糖2大匙7 Q8 x+ G. r* n
% y, m; S X( x& S2 m2 I" P作法:. s0 M8 R+ Y- d/ t; x( I
1.花生洗淨泡水，至少2小時
3 x5 g, y1 s+ V( |0 c. m( J2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)& x& L: B' i; n3 M6 M! R
3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨* P' \ h6 G) y, Z
4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉 u' O4 ~7 x" Q' u* @& a v
5.加進調味料1~5
5 F& j H, o9 b* X/ _6 [0 d6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!
. y+ D! j3 K) J% S% T4 p# S. r: j |
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
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讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~