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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯
: V: [" l7 n9 E% X+ r f) f6 A4 W( p% H- x! h: R) d
滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，' {: r0 s! b- V r' Z( \/ m' ]
而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !
) K {6 D8 C4 H, e材料:5 o) f" D# A/ e' K% o, q q7 N4 i
1.豬腳一隻$ B% |9 [$ ?& v
2.五花肉(可以隨意增減)
9 O0 ]8 T: S, L3.蔥2支
' v/ `! X+ }7 o- N3 ~4.薑5片& E7 \* l: `, Y/ u9 g: S- W
5.蒜8-10粒5 M- F) J8 c" L- ]
6.花生1斤: g4 ]* C, v/ j) E: K7 @: V7 r
調味料:( \) z a' ^- H: i8 @- _6 H3 y3 C
1.可樂一罐
7 ?* V! a, E2 [" W2.醬油1碗
7 C5 ]' A! C2 O# W4 ?$ n0 T9 b3.醬油膏1/3碗
5 F% f7 X5 U1 I6 _. g0 f2 }4.酒1碗
6 }8 I! e& l* c0 h( i$ m5.水3碗
+ [/ u7 a" ^$ J2 N6.冰糖2大匙- _$ J. C! e! E' r7 Z. R
( {3 P2 v# R0 A! p1 m作法:$ u: h" f) C- D4 A
1.花生洗淨泡水，至少2小時6 A1 K1 P% Z& \0 O2 G, v
2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉), D5 k. W1 _& R) T
3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨
5 r2 H; u3 V! x7 `* z- G4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉
$ ], R! n$ R4 N8 k4 l) X5.加進調味料1~5
2 L" z: I( |' o6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!6 B7 C( n* ^! N$ E' V G3 }) Y" v
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
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讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~