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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯 # M7 Z: I% W: p, ~' n `5 a
' `7 ^" u' X' s, A
滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，0 x1 G8 C& I2 \) W- O
而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !
: G) n# U0 f1 F. J# g" P' ]材料:/ Q6 w: X$ C t3 H } E, o
1.豬腳一隻
5 z& H- S2 G2 S4 n! K' X/ N8 m2.五花肉(可以隨意增減)
?' D" { N; i( n3.蔥2支3 J& \, D) D( Q/ k/ d8 ]# H! S4 h
4.薑5片7 s s# B/ L4 G9 e2 |4 j+ u, K# x! `9 z
5.蒜8-10粒
; N/ }4 d% n' l6.花生1斤/ K$ o! j, t* {2 a3 ?/ B0 d
調味料:6 E! W$ U. o. n: q2 Y# n. g6 F" P! D
1.可樂一罐
2 B @6 i6 U; A6 D& S' d+ W6 P M2.醬油1碗
! ~/ X( w7 C% l1 {! u# i- b3.醬油膏1/3碗; J( g+ A! a( z1 W6 l7 X" ?
4.酒1碗
7 F$ k' f. K# _/ \, ^! y5.水3碗" a/ L8 V( X2 Q- V7 ?
6.冰糖2大匙
- J1 P7 i9 t: [6 r1 b$ N! \( Z5 r0 S8 ]1 T' y& E
作法:) O* s0 o+ O0 U X, }
1.花生洗淨泡水，至少2小時
+ D) ?% W# T( X% C% i2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)
" }1 w1 B8 Q# e- a3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨2 T: `+ l2 D) j
4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉+ U1 q% H3 m+ P" z# n
5.加進調味料1~5
$ R) ^) v# V) D4 m7 M( F5 S6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!
* N1 A: N# c7 D" Z+ b) F/ j$ y |
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
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讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~