徵求簡單易學的涼麵~~

Roy媽

好熱的天氣哦~有沒有人會做簡單易學又老少咸宜的涼麵做法~~
! ~" y/ g$ d" @8 k9 y家有三歲幼兒,怎麼樣的涼麵較可以吸引小孩呢~~

美知

材料
) E4 N7 b6 \1 ?* c# U5 X0 @新鲜细麵條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2茶匙，鹽巴1/8茶匙，白醋1茶匙，辣椒油2茶匙(可以酌量)，豆芽菜50克，冷開水1升，油1/4茶匙

做法
1.湯鍋裝水，蓋上蓋子，開大火。
* O; G( d0 {  Z2.豆芽菜洗乾净。
8 m0 u  X3 T; w% z6 J$ M9 I6 n3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將兩種醬調勻。加入白糖、醬油、白醋和辣椒油混匀備用。
4.湯鍋水開後，將麵條放入，蓋上鍋蓋，水開加入100毫升冷開水。再蓋鍋蓋。水開再加50毫升冷開水，將鍋蓋打開，再煮约1分30秒。將麵條撈出，用冷水沖洗麵條,重複2~3次,加入油拌勻
5.把豆芽菜過熱水約1分鐘,撈出備用。
6.將麵條放入碗裡，加入豆芽菜,淋上剛剛的醬汁，拌匀就可以吃了。
建議現吃現拌~
3 Q* j" a/ L8 Q) ]8 }( m- x  g

美知

日式涼沾麵
1 I6 o- {2 a! M. `8 L9 v" w材料
開水50CC，鰹鱼醬油20CC，味醂2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20g，白糖少許
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4 R/ W- T; j; j  u做法
  W; a! ]4 n7 y2 o1.取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾後即可撈出昆布。
2.加入柴魚片湯過中，再煮約3~5分鐘就可以熄火，悶5分鐘後將湯與柴魚片過濾。
3.倒入酱油、味醂及白糖於過濾後的湯汁裡，煮開就是沾醬嚕。
" D6 R  J7 Q8 X& d" A
( a# l2 V: `4 x5 N9 z, e這是最最最簡單又方便的嚕^^

楊美眉

4 d1 P& E4 B! V
我買costco的芝麻醬 + 少許鰹魚醬油  = 超香涼麵醬 (如果吃辣可以加一些辣油)
' R* m) P# y0 O+ M% e五木拉麵的關東細麵煮熟後拌一些香油放進冰箱冷藏
另外小黃瓜絲 、紅蘿蔔絲、蛋絲 不可少

) @% a- `6 a- ?+ s! i這道涼麵料理, 夏天在我家餐桌上常見
我家有隻小小挑嘴獸也很愛

richard

可參考...

0 q/ ^' Y: x9 ~" hhttp://blog.yam.com/tzui/article/51990273

( _- s6 g! t# ^) H+ d7 I

廷

味好美和風油醋醬....好市多有賣
一大罐 1000公克 NT :189
只有兩個步驟 ：
: P! S4 @' K: H, {6 o% Z把油麵 或 白麵 煮好
" \  v$ Q$ J7 B5 E# `加入這罐 其他配料自行喜歡添加
就完成 美味 料理
這個醬汁 很無敵 用什麼涼拌都好吃
; f3 ?' ?: B( n0 {" ?0 O4 Z

FANFAN

謝謝分享~

worker365

蕎麥麵條或任何可以做涼麵的麵條+鰹魚醬油(我都買家X福日本進口的，覺得比較道地)
麵條煮熟後立刻用冰塊冰鎮或沖冷水
" L' K6 j" @+ v+ n4 Z3 r將水濘乾之後搭配鰹魚醬油
$ {6 u+ A& X/ _, l& s% _就可以想像自己是在日本吃蕎麥麵了~
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Roy媽

謝謝分享~
迫不及待想要馬上做來吃~可惜還沒下班~ :p