徵求簡單易學的涼麵~~

Roy媽

好熱的天氣哦~有沒有人會做簡單易學又老少咸宜的涼麵做法~~
  Q5 {  v0 b% g3 k家有三歲幼兒,怎麼樣的涼麵較可以吸引小孩呢~~

美知

材料
新鲜细麵條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2茶匙，鹽巴1/8茶匙，白醋1茶匙，辣椒油2茶匙(可以酌量)，豆芽菜50克，冷開水1升，油1/4茶匙

$ J' k5 ]& }$ ~3 h- g8 u! n1 F做法
( e4 H2 h! U/ V' @: r1.湯鍋裝水，蓋上蓋子，開大火。
9 a: G; b& w4 m+ I6 i2.豆芽菜洗乾净。
3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將兩種醬調勻。加入白糖、醬油、白醋和辣椒油混匀備用。
. `# I& Q- {' J9 w4.湯鍋水開後，將麵條放入，蓋上鍋蓋，水開加入100毫升冷開水。再蓋鍋蓋。水開再加50毫升冷開水，將鍋蓋打開，再煮约1分30秒。將麵條撈出，用冷水沖洗麵條,重複2~3次,加入油拌勻
5.把豆芽菜過熱水約1分鐘,撈出備用。
* r2 J8 a+ n' K( c, d% r0 s6.將麵條放入碗裡，加入豆芽菜,淋上剛剛的醬汁，拌匀就可以吃了。
建議現吃現拌~

美知

日式涼沾麵
材料
; b* F7 t3 a; E. a4 j) n$ I開水50CC，鰹鱼醬油20CC，味醂2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20g，白糖少許
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2 {+ Q8 V' Z" J做法
. p* Z; p! Q( N* X# g* T1.取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾後即可撈出昆布。
9 H* L2 I: l2 q9 }* ?" b" |2 X2.加入柴魚片湯過中，再煮約3~5分鐘就可以熄火，悶5分鐘後將湯與柴魚片過濾。
3.倒入酱油、味醂及白糖於過濾後的湯汁裡，煮開就是沾醬嚕。
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這是最最最簡單又方便的嚕^^

楊美眉

4 ]7 }. \% U! A  g- ?1 h! }3 k
. S  ]5 r6 }8 {. F3 {! o我買costco的芝麻醬 + 少許鰹魚醬油  = 超香涼麵醬 (如果吃辣可以加一些辣油)
" Y& N5 P5 H; e' y* i五木拉麵的關東細麵煮熟後拌一些香油放進冰箱冷藏
另外小黃瓜絲 、紅蘿蔔絲、蛋絲 不可少

這道涼麵料理, 夏天在我家餐桌上常見
9 \7 [# |5 g- e2 M我家有隻小小挑嘴獸也很愛

richard

. |, b' K4 T2 ^2 ?可參考...

http://blog.yam.com/tzui/article/51990273

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3 @6 {0 E- s+ M- ]  I  t# x

廷

味好美和風油醋醬....好市多有賣
一大罐 1000公克 NT :189
, s1 B, H, V/ @5 F只有兩個步驟 ：
) H! g: y1 R1 G2 a0 H6 v9 h9 |把油麵 或 白麵 煮好
; [2 M6 a  n3 ^  T/ ~加入這罐 其他配料自行喜歡添加
$ c9 v9 I* x$ ?! f: c! j就完成 美味 料理
/ Q& P6 C- \0 m$ J( O" B' `這個醬汁 很無敵 用什麼涼拌都好吃

FANFAN

謝謝分享~

worker365

蕎麥麵條或任何可以做涼麵的麵條+鰹魚醬油(我都買家X福日本進口的，覺得比較道地)
. R! `1 p8 q! v  V6 B2 k. F麵條煮熟後立刻用冰塊冰鎮或沖冷水
將水濘乾之後搭配鰹魚醬油
就可以想像自己是在日本吃蕎麥麵了~
# L) ~, O  p9 E  n/ D" S

Roy媽

謝謝分享~
迫不及待想要馬上做來吃~可惜還沒下班~ :p