徵求簡單易學的涼麵~~

Roy媽

好熱的天氣哦~有沒有人會做簡單易學又老少咸宜的涼麵做法~~
9 j4 Q5 U. }0 d5 O4 B3 q- u家有三歲幼兒,怎麼樣的涼麵較可以吸引小孩呢~~

美知

材料
! r% y0 M2 ~7 |5 I% V- i5 [新鲜细麵條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2茶匙，鹽巴1/8茶匙，白醋1茶匙，辣椒油2茶匙(可以酌量)，豆芽菜50克，冷開水1升，油1/4茶匙
& m- u, p, M1 V4 b9 k) j
做法
8 R7 c8 }/ Q- v9 g6 u' U" E1.湯鍋裝水，蓋上蓋子，開大火。
2.豆芽菜洗乾净。
$ n* @1 X9 l4 L$ M& V( ?/ g# G  X# L3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將兩種醬調勻。加入白糖、醬油、白醋和辣椒油混匀備用。
4.湯鍋水開後，將麵條放入，蓋上鍋蓋，水開加入100毫升冷開水。再蓋鍋蓋。水開再加50毫升冷開水，將鍋蓋打開，再煮约1分30秒。將麵條撈出，用冷水沖洗麵條,重複2~3次,加入油拌勻
; i3 a: n; }4 `5.把豆芽菜過熱水約1分鐘,撈出備用。
6.將麵條放入碗裡，加入豆芽菜,淋上剛剛的醬汁，拌匀就可以吃了。
+ p# z, h1 B, A$ J- m- k0 M2 d" |建議現吃現拌~
  w& y) h$ c! T! [

美知

日式涼沾麵
材料
, ~8 ^! V5 Y9 x9 x) {開水50CC，鰹鱼醬油20CC，味醂2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20g，白糖少許


3 v- v; {# e7 K# j* b做法
# j- ]3 x9 L! N; {+ n1 z1.取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾後即可撈出昆布。
, k! l# x- r: {+ l8 w2.加入柴魚片湯過中，再煮約3~5分鐘就可以熄火，悶5分鐘後將湯與柴魚片過濾。
& P' S  s7 f, W4 S" j/ M3.倒入酱油、味醂及白糖於過濾後的湯汁裡，煮開就是沾醬嚕。
/ }' d* e8 o* V4 [8 t: Z
這是最最最簡單又方便的嚕^^

楊美眉

' v& B- F; Y8 l! w1 q9 c- z
我買costco的芝麻醬 + 少許鰹魚醬油  = 超香涼麵醬 (如果吃辣可以加一些辣油)
6 c- D1 U+ Z' a2 l9 M4 C5 [五木拉麵的關東細麵煮熟後拌一些香油放進冰箱冷藏
另外小黃瓜絲 、紅蘿蔔絲、蛋絲 不可少

這道涼麵料理, 夏天在我家餐桌上常見
我家有隻小小挑嘴獸也很愛

richard

可參考...
' I) \5 r/ U* j. G5 b  I
http://blog.yam.com/tzui/article/51990273
/ m5 {- o$ X) K: W" i( I

$ h4 o& }" T/ {+ W, q

廷

味好美和風油醋醬....好市多有賣
一大罐 1000公克 NT :189
只有兩個步驟 ：
" f; Q' H: |& Q) g0 f/ N把油麵 或 白麵 煮好
加入這罐 其他配料自行喜歡添加
就完成 美味 料理
! K9 j7 H4 a4 K& Y9 Z! X3 Z這個醬汁 很無敵 用什麼涼拌都好吃
3 [$ R" x+ L# d; ?. ~( {1 I

FANFAN

謝謝分享~

worker365

蕎麥麵條或任何可以做涼麵的麵條+鰹魚醬油(我都買家X福日本進口的，覺得比較道地)
麵條煮熟後立刻用冰塊冰鎮或沖冷水
將水濘乾之後搭配鰹魚醬油
就可以想像自己是在日本吃蕎麥麵了~

Roy媽

謝謝分享~
" ~3 M) C3 n* U迫不及待想要馬上做來吃~可惜還沒下班~ :p