徵求簡單易學的涼麵~~

Roy媽

好熱的天氣哦~有沒有人會做簡單易學又老少咸宜的涼麵做法~~
家有三歲幼兒,怎麼樣的涼麵較可以吸引小孩呢~~

美知

材料
新鲜细麵條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2茶匙，鹽巴1/8茶匙，白醋1茶匙，辣椒油2茶匙(可以酌量)，豆芽菜50克，冷開水1升，油1/4茶匙

+ X/ r9 D/ {( Z# C) r  L( ?. v做法
1.湯鍋裝水，蓋上蓋子，開大火。
0 s3 C8 T2 x5 O2 {; P3 t2.豆芽菜洗乾净。
" r1 F! c0 ^" G% q$ Y7 h* y! o3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將兩種醬調勻。加入白糖、醬油、白醋和辣椒油混匀備用。
4.湯鍋水開後，將麵條放入，蓋上鍋蓋，水開加入100毫升冷開水。再蓋鍋蓋。水開再加50毫升冷開水，將鍋蓋打開，再煮约1分30秒。將麵條撈出，用冷水沖洗麵條,重複2~3次,加入油拌勻
5.把豆芽菜過熱水約1分鐘,撈出備用。
6.將麵條放入碗裡，加入豆芽菜,淋上剛剛的醬汁，拌匀就可以吃了。
建議現吃現拌~
: }% p3 t9 k* K+ R3 @: }5 v, s

美知

日式涼沾麵
' |0 z/ y" r. c8 m9 M材料
1 N( L4 _& U0 u, r, U. S開水50CC，鰹鱼醬油20CC，味醂2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20g，白糖少許
* B4 G- {9 `( A. y* U, E

做法
& |. V) ~' B  ?! R1.取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾後即可撈出昆布。
2.加入柴魚片湯過中，再煮約3~5分鐘就可以熄火，悶5分鐘後將湯與柴魚片過濾。
3.倒入酱油、味醂及白糖於過濾後的湯汁裡，煮開就是沾醬嚕。

; i& \; L7 m3 _4 N/ C* t" o這是最最最簡單又方便的嚕^^

楊美眉

; L( R: }0 m5 C8 X$ B
我買costco的芝麻醬 + 少許鰹魚醬油  = 超香涼麵醬 (如果吃辣可以加一些辣油)
, _! T# J( `0 A1 y五木拉麵的關東細麵煮熟後拌一些香油放進冰箱冷藏
7 w! n. \  E* s另外小黃瓜絲 、紅蘿蔔絲、蛋絲 不可少
/ ~2 u8 x& i3 `* ?! h& }5 U
這道涼麵料理, 夏天在我家餐桌上常見
我家有隻小小挑嘴獸也很愛

richard

  @5 h6 y4 N% G7 C可參考...

http://blog.yam.com/tzui/article/51990273
  X) i9 P9 D: i" i6 n( _1 t
8 R* _6 \  M; h- Y/ c  h$ h9 b8 d

5 m8 F& G) n$ m" D2 R

廷

味好美和風油醋醬....好市多有賣
一大罐 1000公克 NT :189
只有兩個步驟 ：
把油麵 或 白麵 煮好
加入這罐 其他配料自行喜歡添加
就完成 美味 料理
7 K$ x% L- A- @( D0 ?這個醬汁 很無敵 用什麼涼拌都好吃
7 [( ]. _3 V/ `- ?

FANFAN

謝謝分享~

worker365

蕎麥麵條或任何可以做涼麵的麵條+鰹魚醬油(我都買家X福日本進口的，覺得比較道地)
( u8 F) Z2 `4 k: H4 _; R6 H麵條煮熟後立刻用冰塊冰鎮或沖冷水
將水濘乾之後搭配鰹魚醬油
* [2 Y, L7 B; x; t' B- X就可以想像自己是在日本吃蕎麥麵了~
( V& K: u7 w/ t! @) r& j" l; S

Roy媽

謝謝分享~
迫不及待想要馬上做來吃~可惜還沒下班~ :p