徵求簡單易學的涼麵~~

Roy媽

好熱的天氣哦~有沒有人會做簡單易學又老少咸宜的涼麵做法~~
家有三歲幼兒,怎麼樣的涼麵較可以吸引小孩呢~~

美知

材料
新鲜细麵條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2茶匙，鹽巴1/8茶匙，白醋1茶匙，辣椒油2茶匙(可以酌量)，豆芽菜50克，冷開水1升，油1/4茶匙

* l/ c5 D6 V" O. I+ _4 k6 q8 H1 W" D做法
. n  f( _7 h1 z% @! ?9 s1.湯鍋裝水，蓋上蓋子，開大火。
% I1 l" t2 e) \3 X2.豆芽菜洗乾净。
3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將兩種醬調勻。加入白糖、醬油、白醋和辣椒油混匀備用。
4.湯鍋水開後，將麵條放入，蓋上鍋蓋，水開加入100毫升冷開水。再蓋鍋蓋。水開再加50毫升冷開水，將鍋蓋打開，再煮约1分30秒。將麵條撈出，用冷水沖洗麵條,重複2~3次,加入油拌勻
  l+ c! {9 ~7 d, U' L4 H* l5.把豆芽菜過熱水約1分鐘,撈出備用。
3 O/ U7 v$ p1 i% r% j6.將麵條放入碗裡，加入豆芽菜,淋上剛剛的醬汁，拌匀就可以吃了。
& c1 l, S* M" `- v$ O建議現吃現拌~
! n; @) `1 w" t3 S9 R

美知

日式涼沾麵
材料
' M% C4 I. i: p( P0 E: r1 P8 M  ?開水50CC，鰹鱼醬油20CC，味醂2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20g，白糖少許
  G( h0 y, Q6 Q) C

做法
1.取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾後即可撈出昆布。
; H+ B6 O8 W& z8 ~1 Z$ @2.加入柴魚片湯過中，再煮約3~5分鐘就可以熄火，悶5分鐘後將湯與柴魚片過濾。
; w5 o. A* o7 ?2 _+ G- E$ [0 x3.倒入酱油、味醂及白糖於過濾後的湯汁裡，煮開就是沾醬嚕。

/ G3 D3 y6 R% A1 n: @這是最最最簡單又方便的嚕^^

楊美眉

  c8 \) f$ `$ M4 f# Y  b
; a6 s9 \5 Z4 T) H. ]2 e我買costco的芝麻醬 + 少許鰹魚醬油  = 超香涼麵醬 (如果吃辣可以加一些辣油)
& b7 p3 X' C; C5 O) r& U8 \五木拉麵的關東細麵煮熟後拌一些香油放進冰箱冷藏
另外小黃瓜絲 、紅蘿蔔絲、蛋絲 不可少
* X+ x5 C; Z' ~& |& J
3 q" y2 I$ y( l+ U這道涼麵料理, 夏天在我家餐桌上常見
! J3 ^3 ^  X" I7 p; m) I我家有隻小小挑嘴獸也很愛

richard

  E$ J9 _. k8 h/ G) E9 r4 X9 D9 \可參考...

http://blog.yam.com/tzui/article/51990273
5 h2 m  Y& O. c) x: E) t  f
. F* l6 s# L9 {: N4 k
, t  T) ~3 S! Q. {& j

廷

味好美和風油醋醬....好市多有賣
8 @* C" ]  x( t一大罐 1000公克 NT :189
& B& f5 [$ b; e1 w( d只有兩個步驟 ：
把油麵 或 白麵 煮好
1 W2 u( W, _! r  t+ H加入這罐 其他配料自行喜歡添加
9 t# p5 \. h" f% G6 T7 f就完成 美味 料理
, M2 ]5 \6 ~# t+ ^3 ~3 V" j這個醬汁 很無敵 用什麼涼拌都好吃
. H8 p/ _& G0 F3 s

FANFAN

謝謝分享~

worker365

蕎麥麵條或任何可以做涼麵的麵條+鰹魚醬油(我都買家X福日本進口的，覺得比較道地)
9 o; O+ v' G/ _3 v2 P7 v麵條煮熟後立刻用冰塊冰鎮或沖冷水
1 }' N6 Z: G- a( j) }! p/ }* F7 K0 M8 o將水濘乾之後搭配鰹魚醬油
就可以想像自己是在日本吃蕎麥麵了~
& G9 W1 H# x9 _% O1 V! d5 O2 A. a

Roy媽

謝謝分享~
* l: l3 E* ?1 h6 Y& ?3 g迫不及待想要馬上做來吃~可惜還沒下班~ :p