徵求簡單易學的涼麵~~

Roy媽

好熱的天氣哦~有沒有人會做簡單易學又老少咸宜的涼麵做法~~
家有三歲幼兒,怎麼樣的涼麵較可以吸引小孩呢~~

美知

材料
新鲜细麵條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2茶匙，鹽巴1/8茶匙，白醋1茶匙，辣椒油2茶匙(可以酌量)，豆芽菜50克，冷開水1升，油1/4茶匙
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( A* A7 p! L0 O5 l做法
3 c1 Y: k; }. N$ ]9 N1 S( O! H1.湯鍋裝水，蓋上蓋子，開大火。
2.豆芽菜洗乾净。
3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將兩種醬調勻。加入白糖、醬油、白醋和辣椒油混匀備用。
. j1 t! i$ S; Z6 h0 |( S9 f4.湯鍋水開後，將麵條放入，蓋上鍋蓋，水開加入100毫升冷開水。再蓋鍋蓋。水開再加50毫升冷開水，將鍋蓋打開，再煮约1分30秒。將麵條撈出，用冷水沖洗麵條,重複2~3次,加入油拌勻
2 f& v1 R3 \9 d! i2 p6 R# G* K5.把豆芽菜過熱水約1分鐘,撈出備用。
. {* b9 @# e% S+ v7 c4 u+ M: p6.將麵條放入碗裡，加入豆芽菜,淋上剛剛的醬汁，拌匀就可以吃了。
建議現吃現拌~
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美知

日式涼沾麵
材料
開水50CC，鰹鱼醬油20CC，味醂2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20g，白糖少許


4 ]9 Y4 [5 C' Q) q5 g做法
1.取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾後即可撈出昆布。
$ r0 f' c3 l9 i  ]5 y: R& b2.加入柴魚片湯過中，再煮約3~5分鐘就可以熄火，悶5分鐘後將湯與柴魚片過濾。
3.倒入酱油、味醂及白糖於過濾後的湯汁裡，煮開就是沾醬嚕。

, S* U* j2 C( A5 h3 p* B這是最最最簡單又方便的嚕^^

楊美眉

我買costco的芝麻醬 + 少許鰹魚醬油  = 超香涼麵醬 (如果吃辣可以加一些辣油)
五木拉麵的關東細麵煮熟後拌一些香油放進冰箱冷藏
另外小黃瓜絲 、紅蘿蔔絲、蛋絲 不可少

這道涼麵料理, 夏天在我家餐桌上常見
% _- m6 u; P/ y8 N: @5 e我家有隻小小挑嘴獸也很愛
) d$ }. `4 c* o( M

richard

$ w/ r; {1 `# t5 D可參考...
) K+ Q2 M2 [) O7 }. C, V* Z5 v# i
http://blog.yam.com/tzui/article/51990273

. Q% P- v, N4 _3 I

+ \% O* A! B; h, d  v% W

廷

味好美和風油醋醬....好市多有賣
一大罐 1000公克 NT :189
7 ^( n/ b5 k; p4 G3 m, f1 @* A只有兩個步驟 ：
把油麵 或 白麵 煮好
$ Y5 X8 O9 A: u5 h1 e, W  H" c; d加入這罐 其他配料自行喜歡添加
1 K, z8 i" c6 U就完成 美味 料理
這個醬汁 很無敵 用什麼涼拌都好吃
5 M: f/ Q# [5 e) u6 t  B

FANFAN

謝謝分享~

worker365

蕎麥麵條或任何可以做涼麵的麵條+鰹魚醬油(我都買家X福日本進口的，覺得比較道地)
麵條煮熟後立刻用冰塊冰鎮或沖冷水
' g' P9 T& z) ~& X7 U7 @% r) L0 Z/ b將水濘乾之後搭配鰹魚醬油
就可以想像自己是在日本吃蕎麥麵了~

Roy媽

謝謝分享~
迫不及待想要馬上做來吃~可惜還沒下班~ :p