三峽北大美食。海之鱻日式涮涮鍋~石頭火鍋創新吃法

熊本一家

$ J8 F- J. R& Y; q# E

" r2 B- ^2 E, v! q# J/ F
原文連結：http://bit.ly/170ffdz
  W5 i( F2 }; \) D7 K
海之鱻日式涮涮鍋去年之前還是吃到飽型態(參考：北大。海之鱻日式涮涮鍋)，當時後就以鮮美食材+平日$329超低優惠價格吃到飽方式吸引愛吃火鍋的熊本一家。
! }1 X# E5 H) c  n0 A0 \8 A; i不過海之鱻位置在遠雄大學哈佛松園的商店街裡(家樂福左側巷子的松園)，並非顯眼的馬路邊，所以能見度相對低了些。
三峽北大不少吃到飽型態的餐廳後來都倒了(大概是食材、來客數或其他原因不足以支撐營運的關係吧！)，有些可惜。
/ X  A$ \$ A- L而海之鱻後來也悄悄的從吃到飽改成單點套餐制，對於愛吃百匯型態的人來說的確可惜，不過為了維持品質，好像也只能這樣，轉型陣痛期在所難免。

海之鱻外觀沒有太多變化，不過還是貼個幾張圖讓大家看看轉型後和轉型前的樣子。

9 v) {9 X$ E& s" T2 P3 u% ~. K門口愛北大卡特約店家貼紙
. d  k; x: P, F& I: K" C(使用愛北大卡消費可享有店家不定期推出的優惠哦！)

0 D  p+ r; k% ]" x當天用餐滿晚的，所以趁客人都走了拍一張店內的畫面。
8 B5 C' X2 x* t大致上變化不多，除了牆面的字畫有變更過外，一些的櫃位也消失了，倒是飲料、冰淇淋機都還在。

1 O) g8 q/ m+ V$ z6 @# M不懂字畫，但這幅寫的意境讓我端詳許久。
/ K' M: {0 u, Y$ T7 h& r
6 I' C4 @3 w( l& vJason看到霜淇淋機就吵著要吃(當然要先吃飽飯才可以嚕~)。
右邊是醬料區和錫蘭紅茶。

當天的霜淇淋口味是香草口味。
8 ~0 p: U% ^! |# D3 m! @# i
" T# r' i9 V. N- l7 i: ?霜淇淋杯用透明壓克力箱裝著，衛生看的見。
  a1 Y1 \: T5 N$ l特別的是，醬料區雖然沒有蓋子，但一旁居然有台小型風扇，這樣蚊蠅根本進不來，真的是超用心的。

最上格是烏醋、白醋、醬油和醬料碗區。
2 R2 ~9 z1 G1 L* g4 T1 b
筷子、餐具也是放在尚朋堂的烘碗機裡，光這點不難想像海之鱻對餐廳環境衛生有多重視了。
1 }7 G2 c  t  r* E雖然不是連鎖店，但小細節地方比連鎖店餐廳都還要用心哩。
7 e& T; X. k" V( {9 L* F
( |& X5 w% t9 C2 ^/ Omenu也換了，質感看起來很不錯。
(只是當下覺得好像拿到一本武林秘笈一樣，呵呵~)

/ [/ E4 f5 [3 P$ K( `, h4 Y第一頁就是石頭火鍋爆炒肉涮涮鍋套餐($258)
& I: u/ Y" ]8 B9 S. L光看圖還以為海之鱻日式涮涮鍋轉型成無國界料理了，不過認真看才發現，這看起來像石鍋拌飯的圖，其實是利用石鍋來拌炒肉品，主要是放入湯鍋裡，增加湯頭的鮮甜度和濃郁感。
以前吃過石鍋拌飯和韓式銅鍋，而涮涮鍋的湯頭也只是著墨在口味上的不同，頭一回看到這麼新奇的吃法，忍不住單點($120)一份爆香炒肉來添入湯鍋裡試試。

單點野生海大蝦就要$280，要點當然是點套餐+4選1的肉品套餐($458)會比較划算嚕。
右邊的天使紅蝦單點就相對便宜許多。
1 m/ D. U9 i5 y5 ^$ b; c(一份兩隻$120)

海之鱻大明蝦套餐($368)，30cm超大神龍級明蝦(單尾$450)套餐則是$578。
' Z( P' a+ z* j9 N雙人饗宴小海陸套餐($518，2人份)是店家新推的優惠套餐方案，兩鍋兩肉品+8種之多的海鮮，比單點一人份的涮涮鍋要優惠不少。

! \+ [3 K% m: \2 S+ H  N* ^超值澎湃的宴客4人套餐($1398)，肉盤可任選6盤，配菜也高達16種之多。
/ x8 {, @7 W: G超值豪華海陸鍋($338)，則是限定平日中午還免服務費哩。
& j. ~- ^  m8 @7 ?; O肉品等級有雪花牛、霜降牛、羊肩排和松阪豬，海鮮配菜則是高達10種，不論是肉品還是海鮮豐富性等級都相當好，難怪只放在平日中午來吸引客人呀。

最後一頁也是超值的商業午餐小海陸鍋($198限定平日免服務費)
& M1 l9 T- X4 v6 d$ t/ A. m4 x' v4選1的肉品+7種之多的海鮮配菜，你看看有那家小火鍋這樣賣呀！
雖然限定平日中午，但這樣的方案真的很吸引人。

menu有2本，剛剛彩色頁是店家推出優惠方案，而小本紅色menu才是固定方案。
; i" p" Q! [# m7 z; F湯頭部分有4種湯頭，除了柴魚昆布湯外，其他口味的湯頭都須酌收$19~39不等的費用。
' X3 t# b3 C4 c8 j$ q* C當天點了石頭爆炒試試外，還點了養身蒙古湯($29)←純粹因為媽咪喜歡蒙古湯頭。^^

肉品套餐部分從$189~$399都有
) E6 T) [' j2 f$ A# E" l6 S/ b
: ?& G0 T1 g6 _" |, X) f+ o$189套餐的選擇不少，另外也有素食火鍋的選擇。

海鮮套餐有$189、$259和$359的選擇，其他則是海鮮單點品項。
看了一下，其實大本彩色頁的優惠方案，的確會比較好。

6 F+ Q" Y0 q& m  R( o0 s: H7 v

* l5 ~8 B+ E- \( M: ]; ~) A0 m! ?6 j+ s其他單點部分
3 ]+ _0 H2 q. O$ O) [  A' |$ R  `5 ]
% o) Y# \3 a3 g8 @' `- }飲料部分
整體價位並不貴，有些超值方案甚至平日中午就能享用哩。

) |7 K; k* b- g9 A" ^1 X當天點餐還招待每桌一壺水果茶(4人以上贈$120大壺水果茶)
水果茶有蘋果、柳橙的水果香甜，不會太甜也沒有茶的澀味，滿好喝的。

套餐附贈的沙拉，生菜裡還有日本黑豆，上面塊狀是和風醬沙拉sauce很特別。
9 C9 y3 f! V4 f1 \  b7 a- w) j2 |% B吃法大概就攪拌完後一口吃下嚕。
) f- T' A1 W2 B2 n9 ^
0 \5 b3 I9 _. Y, c! |+ Y菜盤是當季食蔬和火鍋料

' W, h- k, A6 @. A主食大家不約而同都選王子麵
; _- f  X- P8 M( c, M(另有飯、意麵、冬粉的選擇，滷肉飯和讚岐烏龍麵另加$5。)

雙人饗宴小海陸$518
兩人份的套餐會給兩鍋，湯底可以選，我們選了一鍋昆布鍋和養身蒙古湯(需加$29)，菜盤兩份、蛋兩顆、沙拉兩份，肉品兩份(4選2)，海鮮有白蝦、鯛魚片、帆立貝、鱸魚、鮭魚肚、蛤蜊、花枝漿和國宴魚共8種海鮮及一份料理米酒。
6 e. d8 ^+ ~7 r
手打花枝漿

帆立貝、白蝦、鮭魚肚部位...

料理米酒可以加到昆布鍋，加半杯倒入湯裡會很鮮甜，全加就會喝到淡淡的米酒味，所以添加的多寡端看個人喜好囉。

- V) x7 {" a- V# ?8 Q沙朗牛肉
4 b; E- h* h+ \& v2 h
" E2 O5 I# _- S+ M櫻桃鴨

0 w2 `4 _1 @, z昆布鍋湯頭，裡頭還放有昆布，聽業者說是大骨+雞骨數+數十種水果蔬菜熬煮的湯頭，光是熬煮湯頭就耗時耗工哩。
以前還是吃到飽型態就覺得湯頭好喝，即便轉型成套餐制，湯頭也不因此滿足，還不斷推陳出新，頗用心的。
! e2 C( f2 z: @! }
* d, u" t) r: L單點嚐鮮的石頭火鍋爆炒肉($120)
+ j& u) e5 g7 E$ W8 U! U* F8 c利用洋蔥、紅蔥、蒜、魷魚、扁魚、白芝麻、蔥、沙茶和豬肉下去翻炒爆香，因為肉品本身就已經爆炒熱過了，所以將之放入湯鍋後，也可以馬上食用。
/ p" j- v3 J5 C/ d2 b+ \) W
吃法是開鍋前倒入湯鍋裡，待湯滾煮開就可以吃，熬煮越久越鮮甜好喝，肉的部分如果沒有要先吃可以先撈，因為煮過久肉質可能會老一些。

不明就裡的人一開始還真以為是石鍋拌飯哩！
只是整鍋倒入湯裡，可是滿滿的料沒有白飯哦！

' f; o, |, l" s3 E8 Y4 O加入石鍋爆炒肉後湯頭口味變的濃郁許多，涮肉後幾乎無須添加醬汁吃就很夠味，雖然看起來味道頗重，但湯頭喝來卻沒有死鹹感呢。

養身蒙古湯
以前吃過類似湯頭會很辛辣，但海之鱻把辣的部分拿掉口感較清香淡雅(頗意外的)，業者說剛推出時的湯頭確實比較辛辣，部分年長客人吃了後反應不習慣才改成現在的樣子。
0 Z+ P6 t/ b/ n, o養身蒙古鍋中藥材不少，有草果、枸杞、蒜頭、白荳蔻、龍眼、紅棗、人參、黨蔘、當歸...清香淡雅的口感，不喜歡吃辣但想嚐試蒙古湯底的人，倒是可以試試這鍋。
) N* r4 ~3 Y2 |. v9 T) c
7 q; M* V1 K$ Q% T30cm超大神龍級明蝦套餐($578)，單一隻神龍級明蝦可是要$450哩，當然點套餐卡划算嚕。
套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！
! P, _& \; `: W! K, d
2 ]" V+ T' g! h超大明蝦長度超過2包王子麵，肥美程度更是其他大蝦所無法比美。
5 B: y* P% }# {) F3 u: `
! t( ?  c$ i" f溫體梅花豬，也是頗讓我們讚賞的肉品之一，吃過溫體豬後很難不回味的。

: |4 F0 A5 d% S  w1 J野生海大蝦套餐($458)
套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！

& `. U# b) G: Y" ~- d9 Z小羊肉的油脂不少，吃來頗為滑嫩。
, }  T, R7 `; T  ~$ f# o
海大蝦也有15cm長左右，且份量驚人，剛忘了拍30cm超大神龍級明蝦，那可真是大得驚人呀。

, e/ B8 j6 V, z. D0 u櫻桃鴨油脂豐厚，肉質頗有彈性的，口感也不錯。
1 D! o% B: y1 f- q
! R5 n$ f  o& Q0 @% e只有兩個人吃蝦怎麼可以，另外加點天使紅蝦(單點$120兩隻)，蝦肉肥美蝦膏也很鮮甜，就這海鮮單價跟日本料理餐廳比起來是相對便宜許多呀。

2 @- H7 j9 n6 L) t+ t0 eAsahi朝日黑生啤酒($45)
這進口生啤酒的單價賣的也太便宜了，反正住附近也沒開車，就跟友人小酌一下嚕。
1 O% G0 K! P& _" h+ t: v未滿18歲及孕婦不可飲酒
喝酒不開車、開車不喝酒

當天附餐的烏梅山粉圓和水果(依季節不同而變化)
: p* f) o  D! v! Q( Q& N此外，飲料區的飲料(咖啡、錫蘭紅茶...都可以無限使用)。
0 r: |7 K' V: M$ }6 h* g' F2 K
) p. W: |, v% N當然還有這大小朋友都愛的霜淇淋(香草口味...也是無限使用)嚕。
* P3 {& H, C" K$ U# T
/ W6 Q" q, ?) J. g; M( i! y( p和以前吃到飽型態比起來，雖然少了多樣化肉品的選擇，轉型單點方式後，升級食材品質和推陳出新的用心湯頭，都是吃得出來的好味道。
的確，與其一味吃到飽比拚不過大集團，還不如推出更精緻的湯頭和食材，樹立市場區隔也不啻為一經營方針。
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
# T6 d  T2 Y7 J( A2 E如何去？
* J% r+ G8 ~2 E5 Q4 j新北市樹林區學勤路392號
# c' l' x9 J9 e(家樂福左側巷內，遠雄哈佛大樓松園)
02-89707000  
( V! x) l7 @2 z  I(持三峽愛北大卡還有不定期享優惠活動)
1 m' a5 _) [, R/ x  g: ]官網FB：海之鱻日式涮涮鍋
延伸閱讀：
→【三峽北大景點-活動蒐集】
" H2 c( S* V2 Z- d- W; z; i2 k+ M→【三峽北大美食-小吃蒐集】  
8 [- S! _1 z3 p→全台涮涮鍋餐廳資訊
※歡迎三峽北大的朋友一起加入『三鶯美食娛樂休閒分享園地FB社團』(網址：http://on.fb.me/19srweK)
9 K" q( ^1 j+ k) L- z- x1 x, y※如果不嫌棄的話也歡迎您加入熊本一家的FB哦(網址：http://on.fb.me/1a22keF)
謝謝！

wei32

這家還不錯  餐還沒點 老闆就會先送了一壺果汁

另外 平日去吃好像還有加1元送肉盤的活動  

算是C/P值很高的店  
+ A. B: S7 X1 }8 X0 \5 b8 n

assablue

不錯吃,刷刷鍋雞肉條好吃

春曉櫻

終於又到了吃火鍋的季節~~

神奇的傑克

就在我家附近,會載去光顧的店!!!

seafish

神奇的傑克 發表於 2013-11-5 08:38
就在我家附近,會載去光顧的店!!!

7 G$ w. t% `$ h; W( XDEAR熊本一家及回文的朋友們:

! ?8 a; S. V6 o/ Z* }& v很感謝您們的支持與鼓勵，我們會繼續用心並努力的為大家服務，
( ]0 B; R0 c3 V# x* N
1 A9 i+ E  N* u* b: V希望帶給大家每次的用餐經驗都是歡喜愉悅的，
) q3 i" v* D; _8 M( s( t# V
5 @  o: i- {# a" [再一次感謝大家!
( \: l5 y6 x3 K

熊本一家

seafish 發表於 2013-11-6 20:28
DEAR熊本一家及回文的朋友們:
5 B) [! J, I: a( |; U0 G, o3 O: n
, v3 ^9 ~( r5 r/ w# E- Z0 M很感謝您們的支持與鼓勵，我們會繼續用心並努力的為大家服務，

- C! A( L* s' w0 f  D加油!!
貴餐廳一直很用心經營，食材湯頭也不輸連鎖店(甚至還營不少哩！)。
. I& F: O+ c( s& j; ]
+ q$ E) [' I. a% z* E9 W最近寒流來襲，又想吃火鍋嚕。呵~

巴荷莉

最近好像吃不到了...

露西

這家已經沒有開了 !

戀家

搬至淡水車站前！約4/15開幕