大登豬排與煙燻飛魚子

花鼠媽媽

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中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理
把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味

: f6 K! k4 ^* b- F再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
在這悶熱的夏日,很對味喔
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遊民

今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
; g& z8 F* ?: t/ F" g. s味道真的不錯
/ A* {! D0 Q2 [4 H! r6 H" r2 G; @0 Z8 N" S" m

想做夢

豬排請問怎麼煎?

我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~
) L- j6 z5 m$ {: ^$ D
! a9 f! G' Z& S# u7 ~$ M0 c因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~

米瑞可教學中心

看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！

趙小猴

會做菜的人就是不一樣

yljimmy

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
( u& ]+ z  w2 h' [3 C! n4 O豬排請問怎麼煎?
1 l- _3 n/ ]* s4 ?2 w8 g* G
9 u8 [1 D, T' K7 S8 a我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

不知樓主會不會回答這個問題

% R- Z5 V" P& e9 N8 e我覺得這個問題很難回答

0 c3 g0 F) H! R1 n) N4 d因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度
6 ?. a+ l2 d% c( U& D8 t7 V" P
問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?

Mandy

我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
6 n  q% V% ~- f如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?

# w+ s: s( z. q3 F8 g, N+ B% g我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
/ @8 P& G6 l/ B5 \# ?/ U等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
* J6 h( B+ c4 C% Q1 S& [# b- V帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
3 O( l3 O, s) }, v" y# i4 H其他...就這樣了.

花鼠媽媽

遊民 發表於 2012-8-12 14:13
! n1 f: f1 i, R( s7 U2 h今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
9 T/ J. s. b" E: i/ ?味道真的不錯

對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
( l  k! R3 |) }$ c! g豬排請問怎麼煎?
3 N- c1 p9 T. S* R5 H7 j6 L
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

. I/ q9 B# n8 b) o順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,
4 U. {5 u! H) m' V' H8 W# e所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係