大登豬排與煙燻飛魚子

花鼠媽媽

中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理
& }; y+ Q2 t* U把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味

再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
在這悶熱的夏日,很對味喔

遊民

今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
+ f/ B* u& {% I6 B6 d% ?味道真的不錯

想做夢

豬排請問怎麼煎?
9 T5 o. ?. ?7 }! x( Z- H
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~
4 I1 `* U+ K% o& L; n+ _) E
: p( O/ [3 j! M* M7 I, A6 [因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~

米瑞可教學中心

看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！

趙小猴

會做菜的人就是不一樣

yljimmy

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?
; _+ U' E0 C( u- s0 N6 V9 I
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

7 m0 l+ L* ^; {$ p7 t& [5 V$ U/ O, P不知樓主會不會回答這個問題
: z' A, e" \+ K6 l7 N1 M
我覺得這個問題很難回答
: @; W9 c) S* \% C% q3 ]3 c
因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度

* U) J- d1 d9 O+ j% J3 \9 q# ^問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?

Mandy

我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
8 ^2 ^8 Z& v( m2 O( W# Y1 z: k: `+ j如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！
$ H! S3 [" [/ O

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?

我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

; U5 Z: B* }. Y# x花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
& s8 U; r( d9 n# w# M* N等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
  L$ L! r+ v$ L' a0 T, g帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
其他...就這樣了.

花鼠媽媽

遊民 發表於 2012-8-12 14:13
/ s% O- m) G0 I4 O今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
( q+ e6 p" J6 {) M3 m, C味道真的不錯

6 g1 N- f6 n" q$ v& H對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
) I& U# a3 \7 X( A豬排請問怎麼煎?

我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

6 Z5 ]8 J0 `/ [0 k, {' y* ~順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,
3 W2 M: ~* R: ~! F% f) L$ ]所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係