大登豬排與煙燻飛魚子

花鼠媽媽

. E( r& P/ i7 Q' k7 L
- y/ E. |- ~) p: l1 q/ y中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理
把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味

再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
在這悶熱的夏日,很對味喔

遊民

今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
7 q9 k8 Q: _  x味道真的不錯

想做夢

豬排請問怎麼煎?

! C' z+ k) {1 V1 V  n# x我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~
9 R1 n# ^, B0 |7 j! t
因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~

米瑞可教學中心

看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！

趙小猴

會做菜的人就是不一樣

yljimmy

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
* j7 H8 C  Q8 P1 a2 ~) L" o6 C$ ^豬排請問怎麼煎?
  N/ g3 a0 O* C. A$ ~! M  V0 V
" u7 j# {+ [: \6 R我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

不知樓主會不會回答這個問題

我覺得這個問題很難回答
4 J" }8 a! q7 O) N  M
, f5 j' P% {  E0 F因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度
. f) b1 ~1 h5 B# N% H
問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?

Mandy

我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
. {% f" L. _# l- _: l/ @, t- Y; K& k如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！
, S1 l- h" ~' P4 _, J# N! w/ r4 {
. o+ U1 i' I2 ?7 B

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?
5 P3 {* [4 I7 q- c( ^
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
其他...就這樣了.

花鼠媽媽

遊民 發表於 2012-8-12 14:13
# ~; N3 z' f6 x# `$ }今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
味道真的不錯

對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
; k' @7 y1 y6 L5 u& h2 W3 [豬排請問怎麼煎?

5 i9 p9 E! F. l. d5 h我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

. R; h3 s% _5 o# k$ b7 ?. o) r4 H) X順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,
所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係