大登豬排與煙燻飛魚子

花鼠媽媽

中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理
& i# d; F0 j* I. D- i6 s( [$ v" N1 S6 x把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味

! n4 E# l# c; n; ]3 Y- F7 D再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
在這悶熱的夏日,很對味喔
0 ?# M) g8 G# @+ ?+ @* {

遊民

今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
味道真的不錯
% V1 ~6 t1 H4 F5 y, ^

想做夢

豬排請問怎麼煎?
% R) ]' u' x/ T. W/ B4 O7 O. {
1 A) q( B/ g  t/ Z! T+ \2 |1 {2 t; e我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~
' ?' v! L  m8 o- a  A$ w
因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~

米瑞可教學中心

看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！

趙小猴

會做菜的人就是不一樣

yljimmy

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
5 H  o; O  L$ ~/ f9 M豬排請問怎麼煎?

我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

不知樓主會不會回答這個問題

4 G0 S) W+ G* g  H我覺得這個問題很難回答

/ y. q, d! F& _9 Q& z- _7 O' T+ }因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度
! t  u( D1 i- J5 A1 n0 X* A. |* F/ A& o
7 I3 H: u$ @1 [7 ~+ U. g問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?

Mandy

我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！

  ?/ O+ ?2 d* K, c6 g- T

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
  S# m. \6 F6 Y! e豬排請問怎麼煎?

5 E1 }/ h$ A; S2 `2 y2 C) R我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
; D8 R3 Y' e' I# f% E, T" H1 k所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
3 {/ [7 O. M1 Y, n( W等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
' c6 i0 K% i: H) N/ X帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
其他...就這樣了.

花鼠媽媽

遊民 發表於 2012-8-12 14:13
  O, y1 H# T" G/ a今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
味道真的不錯

對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?

8 s/ H& |3 g$ S; P4 C- M/ T我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

$ G6 f! l+ t9 N7 P, Z0 T順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,
5 \2 T% m2 H- |; v* T所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係