大登豬排與煙燻飛魚子

花鼠媽媽

6 M+ }+ s& [$ E$ R( I* q# j3 I中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理
把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味

再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
/ b  b- a4 x7 W; i; l$ l在這悶熱的夏日,很對味喔

遊民

今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
味道真的不錯

想做夢

豬排請問怎麼煎?
5 x" ?, w3 |- |  \
我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

* I( }2 b6 \7 H4 |0 `+ K4 b因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~

米瑞可教學中心

看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！

趙小猴

會做菜的人就是不一樣

yljimmy

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
2 ~& M3 t0 E; _8 g; [8 n- }豬排請問怎麼煎?
6 F1 k- A, O) m% `; ]5 I  A+ |
" x% c  X7 U8 B- Y* M+ }我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

4 e  m" A; a, w: P7 W/ f7 V4 A) Q. X不知樓主會不會回答這個問題
8 O4 H1 k' c. b. s( ^1 @8 z' l
: \1 r# W* S8 p5 N: N) O& M我覺得這個問題很難回答
  |! A9 i, N- p
& X9 a0 b0 L6 M, A4 W6 j0 o7 F5 L因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度

" g  D# t( X, o" _5 N* p問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?

Mandy

我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！

" V* S! P1 y+ z* G

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
- e* X, p) S( O) ]豬排請問怎麼煎?

6 h4 c& n/ b1 ]% N% Y1 Z/ b/ S6 S我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

4 W  \" v6 E& `( ^! e/ h$ N花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
3 F0 b& F5 F- ^' ]  p# r3 w所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
5 n* u# h" C+ f* ]; x4 e等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
其他...就這樣了.

花鼠媽媽

遊民 發表於 2012-8-12 14:13
今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
0 ~+ y% B; e: M味道真的不錯

+ M6 i" G9 d" }- M+ W對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
* i# B' O, ?" N& U9 k豬排請問怎麼煎?

2 C7 L7 X/ E# x% `* U4 t5 T6 N我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,
所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係