桂圓紅棗紫米飯, 一直以來是我很愛的甜點心之一, 而且這道飯, 很好煮, 又不用操心, 早上起床就有好好吃的甜點心可以吃.; [5 @" w! H, ?8 t7 K
& z/ t4 G" g! J' |! I9 U) ?9 F/ p最近天氣又要開始轉涼啦, 聽說週二要降到16度啦, 推薦大家沒事可以在家煮這道桂圓紅棗紫米飯, 也可以變化出桂圓紅棗紫米糕, 紫米飯團, 紫米粥, 小朋友大人都很愛吃喔.
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6 |) x+ C7 I3 W3 i1 K材料: 紫米, 桂圓, 紅棗, 長糯米, 也可以準備枸杞,蔓越莓, 葡萄乾. i/ t) O+ X: F; i8 R" A8 D+ ~3 [: ]* h
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作法:
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1. 先把紫米泡水, 至少泡3個小時以上, 長糯米也泡水2小時. 我是用1杯紫米, 2杯長糯米.9 a4 ` i3 i6 @( N
2. 桂圓肉或者帶核的桂圓都可以, 洗乾淨後不用泡水, 紅棗去核有核都隨意, 洗乾淨後用手掰一下.9 E4 u1 W# A* V+ Q. t5 L
3. 把泡好水的1, 與洗乾淨的2一起, 放入電鍋中煮, 如果想吃軟一點, 就加上3杯水, 如果想吃Q一點, 就加2杯水. 我今天是煮給產婦吃的, 所以我把水換成米酒. 如果想要顏色好看油亮亮的, 還可以加少許的橄欖油.
6 ]; [2 ^* e- D% |1 w$ a3 w1 Y4. 電鍋跳到保溫後, 加一些白糖或者黑糖, 紅糖都可, 然後攪拌一下. 今天我加的是黑糖.
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出鍋之前5分鐘, 再灑上枸杞, 葡萄乾, 噹噹上桌啦, 細看是這樣子的:6 i. c/ Z0 v0 B, r, w/ i. j
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% L9 F' U0 W Q" ?這一些等下要去分給鄰居們吃, 大清早收到這樣的美食, 心情應該會一整天都飛起來吧:' `0 X- R4 m4 q ]" y# K0 ^; n1 j
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d& {( p5 Z; g1 O/ B0 F$ i也可以加入炒好的菜圃, 還有酸菜, 蝦皮, 香菇絲, 還有我手做的肉鬆, 就變成好吃的紫米飯團了.
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: A( |$ R7 J! R. ]! z: M媽咪還可以有更多的創意, 外面裹上海苔, 然後切塊, 就變成好吃的紫米壽司.8 D, f* ]0 F+ y# W# H+ z
N- I2 y7 N7 B) G7 c做軟一點, 然後捏軟, 放冰箱冷藏, 就變成好吃的紫米涼糕.3 H) d8 ?5 _8 S2 s5 u
; C# Z- w& {# p5 \" A天冷啦, 花點小心思, 家人會更離不開用心的媽咪喔~~~ |
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