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[私房料理] 美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

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felixcat

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發表於 2012-10-21 18:11:51 |只看該作者 |新文章置後
市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~* ~8 j1 `4 Z# K- l+ N) C+ L
自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~
- |( s& [! Y4 W$ v, d我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!) d( W3 \- U7 z, I
冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~( L- T  Q0 {- w$ ^

7 r+ W# w1 ?5 x5 [) l/ u
( v3 n3 ]# v4 l$ a; X4 _% m" B* M3 j- y. A
+ J' g; s9 S3 T% h/ {* t3 [1 s
% v9 T" H( X1 C' [4 g8 ]5 I3 L
+ t) p' [* ~; R3 q1 m

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沙發
發表於 2012-10-21 19:32:00 |只看該作者
看起來真好吃
- E' p& w# G4 X* b- \. Q8 v( I: h& L: \改天來試試
4 R0 I  J3 h6 o- h2 o+ x2 O& v
6 C* N5 ^" o; V# \- V& R謝謝分享
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小語媽

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發表於 2012-10-21 23:24:21 |只看該作者
好棒喔~~
$ t6 t2 h' u& `) a0 E最愛吃菇類，會很鹹嗎?, ^6 X- G' z$ U) U! u- U& {
是吃熱還是冷?
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林富子

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發表於 2012-10-22 09:37:08 |只看該作者
請公佈食譜吧!
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快樂Song宋淑貞 + 3 就是要這樣！

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felixcat

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發表於 2012-10-22 19:05:04 |只看該作者
本帖最後由 felixcat 於 2012-10-22 19:08 編輯 4 Y7 D) U# {# H3 \, K
( Q8 R0 P! [2 z! @/ j3 {) h
來了來了~
5 b6 K5 v* f8 P8 n9 s今天出門去過節日~~~
& \% T5 Y, i  W* g6 j: U0 Z# a' s/ ~4 L) T2 D
金針菇 2包真空包
; D$ I4 G  b5 Z; }; ?# J  P乾香菇 1朵
  F9 \" I+ D4 m1 v美白菇 鴻喜菇 各50g/ X7 H4 n6 n: K- U3 w5 P) H
黑木耳 1小朵: `+ [9 y. ?& i2 T/ x5 v
水 500cc! r; g% S4 Y* |3 A6 Y. b* ]
香菇醬油露(素)70cc0 o% U7 Z. q% \$ ?
醬油 30cc$ P' e5 i! E8 g% O4 g
味霖50cc$ T3 q0 ], G$ j7 J4 T$ B8 Y
酒 25cc6 d4 U8 u; \# m, q
糖 2t5 c0 A4 M: ~- N5 x0 t* j  i
- O% K% L( N- ^; b6 r1 Q0 H
我那時是大概照這食譜& O8 Y7 \' D' q) M2 \8 {5 g
覺得金針菇可以再多1包的量! J+ u  ?# m0 b6 A! {' T
原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~1 ]) j7 s+ a- {* J) }
我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)
# H" X8 q1 m$ y4 p: {用兩種醬油是增加口味的層次感~, ~# m5 o" N  m' i* l, g
原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~
6 d: O& v, i- ~1 C) b! ^/ U+ |! ]" t; U: C( f1 a. e5 k+ a9 o3 q# b
其實口味可以依個人喜好自行增減~~
1 k  j+ S$ j: J想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇....
. H1 p$ I  c- J6 h' x愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意)
+ s# z  N, k8 E* q7 _8 \+ p' |愛吃甜一點就多一點糖~~) I- R: @) u1 o7 t. A+ \6 D; u* a
做菜很happy的!~~
7 J2 G% K6 W' P; l; ~9 V" e' x5 M  @
煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~
4 I0 Z- f0 C/ L1 ^沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~/ Z' o- B! X( b' x0 F8 _

8 t# u3 x8 ?) _0 u* O- _# W我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!
( X! k0 K! |' O7 u+ `3 b- @0 e$ A, q. _0 k就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦! , W( V/ x5 M3 V7 M
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發表於 2012-10-22 20:09:14 |只看該作者
吃的時候 拌些蔥花會更美味唷* v4 a  L* L8 o3 q3 Y( E
大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米
2 d4 N  f# ^# W6 F就變日式茶泡飯囉
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