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[私房料理] 美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

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felixcat

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發表於 2012-10-21 18:11:51 |只看該作者 |新文章置後
市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~  _' q4 Q6 U% p5 d# O3 \" F2 w
自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~
8 h" w7 L( V, A$ H' G9 w9 d我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!8 Y) M5 h# A# i
冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~
# C! w( B, v- u8 H& v& v' ?
* P& P8 g! H/ H$ {; k! ~( R9 s: u0 @# S( S" \9 B9 y
7 X& ~) @  v# j

1 Y" D- f7 \) k: P/ C
4 W; L9 s5 @. f  m0 ?7 m  H
" P" ^' F& t% E+ R5 q/ j

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沙發
發表於 2012-10-21 19:32:00 |只看該作者
看起來真好吃' p, L) p: F; k
改天來試試3 J* ~% _' A* A3 {/ b1 H" A7 S' ]

$ _. Y; Y$ i' _$ A, s* S. o謝謝分享
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小語媽

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3樓
發表於 2012-10-21 23:24:21 |只看該作者
好棒喔~~( l  x8 I1 S: J; w
最愛吃菇類，會很鹹嗎?
7 p) y" p9 J, o. D8 q是吃熱還是冷?
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林富子

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發表於 2012-10-22 09:37:08 |只看該作者
請公佈食譜吧!
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快樂Song宋淑貞 + 3 就是要這樣！

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felixcat

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5樓
發表於 2012-10-22 19:05:04 |只看該作者
本帖最後由 felixcat 於 2012-10-22 19:08 編輯
( n6 E, n6 f. t% r# l% z- Q5 T+ j+ T% K) _( {& ]
來了來了~" `* i; g7 E* H0 D! G( s5 E
今天出門去過節日~~~1 b9 w- X3 T* u9 V0 ~% B

6 v+ g# e5 ~0 I金針菇 2包真空包
5 p: h* @5 B/ ]# Y( |. u) W乾香菇 1朵
  h+ t8 d! `1 Q, K- F5 n美白菇 鴻喜菇 各50g
9 @8 @, }1 p" S! f黑木耳 1小朵. m7 ]; W2 X( w/ G& s: f
水 500cc
  w0 |1 J/ S/ w0 o香菇醬油露(素)70cc
/ W  q; c/ K! r" K4 _# M0 j# W醬油 30cc
. k* W0 _8 X: ]6 O4 A: H: v% s味霖50cc+ e8 _0 D0 |8 O2 g4 q$ b: u; R; a
酒 25cc7 S# b2 h" s& c8 j/ @! ^
糖 2t
' m2 _+ J$ {" x: r8 {9 g" [. V& A$ `1 ^' _+ k
我那時是大概照這食譜
7 ^# e9 n9 d; x7 o( y+ R$ c- E覺得金針菇可以再多1包的量. r0 O  \$ q* D8 R- m4 \: M; Z* b
原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~, p5 V8 p7 a+ n
我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)
# f: \& L6 B# x5 A- Q1 z/ L用兩種醬油是增加口味的層次感~
0 H; n: W. L  n2 L5 o: B原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~. [: l* f3 O8 _7 i! V

3 ]# K: d3 ~% ^+ W* p3 }其實口味可以依個人喜好自行增減~~
: W8 y% F- N; P& L想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇....! q- q! o' |7 }0 H, r' y! l; L/ o
愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意)
1 M8 a) E/ ^8 U愛吃甜一點就多一點糖~~2 e3 j! z& B% V+ z* _# h
做菜很happy的!~~1 j: i( y" m% Y+ W4 J
2 T( {! }/ w# w, m; e
煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~
, u4 L3 C! G  I$ H  k' a, f- u沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~
9 [  p; Z. ^2 I, x1 [; \4 g
4 y8 T% m, g# u我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!0 ?7 ]4 ^4 l2 T1 Z1 F0 x8 F3 y
就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦!
! \1 m, T4 E3 F
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柏青哥 + 2 讚！
豬寶嘟窩 + 1 讚！
lilian + 1 讚！
alancatherine + 1 讚！

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發表於 2012-10-22 20:09:14 |只看該作者
吃的時候 拌些蔥花會更美味唷8 o  B9 t* z: X9 l, Y8 Z
大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米
; o0 n4 w* T& |1 n6 |就變日式茶泡飯囉
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