【A爸廚房】----豆漿DIY

A君的爸爸

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在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...

1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
) B& n6 V% b8 g" |7 o% C1 s3 _2.取300g黃豆泡水6小時以上
, Y3 g' I! B% e7 t& |% q8 B3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆
' g" o) v- H, n1 D5 h, i- O& j4.開打...
5.濾掉豆渣
. d) `# h% A) j! ~7 J$ Z# N! X  N6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...
5 s. j: l$ R- {8 I# P7.滾了之後轉小火續滾15分鐘
1 P& }2 U" \  i( W; G. z9 M& q8.視個人口味加糖...
7 f2 b% z7 G3 L. w& S
完工

就是這麼簡單....

& X3 [5 o4 ^  i4 ?/ `" S" V豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉...

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藉這篇回答幾位網友的私訊
很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
6 M3 f" H! d3 z6 H& k: F" W2 zok~我有買來用過,但用一次就送人家了
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
  m- m  p& z5 Q! C" O" E雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
& T6 Y( e7 @4 z" K; v; b豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,
而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....
0 x# {: e* n; i8 f5 A: F3 ~. }
黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
" I$ Z; c7 u) N* k/ `直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
+ Y+ O6 a$ B+ J- U" f所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已

還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
2 J6 w: l1 P) [所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...
) `1 z5 p+ S/ d: V$ w$ \" m2 K. x  Q
( u' |0 \5 p8 q: i- S個人心得,給大家參考!!

買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,

小拉拉

3 `6 W0 r/ W' X2 L2 `' H* Z/ }
6 k% j' B' U7 B/ U5 p9 l# E* H好讚喔!
我上星期才去大家發買豆漿過濾袋自己做豆漿喝,
一包2入52元,
8 ^& m: |. Z4 ?7 _) C看有沒有人要跟我一起分購啊?
% Z. l9 X) W5 r9 c一個26元喔.(只有一個)
+ o3 y5 f; q6 a9 R5 h大家一起做豆漿喝吧.

其實當初我也是先用過濾網,
1 m8 a6 x8 O- ?# l- y不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
6 Y; [1 k2 p3 v9 S豆漿喝起來會沙沙的,
用過濾袋就沒有這樣問題了.

dolly7

A君的爸爸 發表於 2011-11-26 12:57
在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...

1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元

- T9 H$ a+ w! M* m* ]2 c+ C: T請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

sam719

回復 A君的爸爸 的帖子
- Q6 p4 |( L8 g  e' _3 z2 f
請問黃豆在哪買
感覺比家樂福便宜很多

我也是自己做豆漿
但我是打完煮沸過
8 U' ~. z% E. M( h# U7 ?$ |" F, K7 {再過濾
6 f/ w( l7 h4 v: R9 J! I. d  Q0 O6 _

李包恩

哇！
真棒，好強喔～

A君的爸爸

小拉拉 發表於 2011-11-26 13:15
其實當初我也是先用過濾網,
( U% p* c) \; p; j不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
豆漿喝起來會沙沙的,
用過濾袋就沒有這樣問題了

濾網要買細的...豆花專用的,就不會有渣了
其實沙沙的感覺也很不錯....
# z/ E6 D! i* u! A( p

dolly7 發表於 2011-11-26 14:12
! [& ]! I1 G& z! F3 C請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

我買Cuisinart CSB-77這組
購買時的價錢是1000元(台幣).....in US

sam719 發表於 2011-11-26 14:20
請問黃豆在哪買

0 f* t4 x% {( |* `1 j/ i/ W8 B我也是自己做豆漿
但我是打完煮沸過
( Q9 ?* ?) R8 [7 t9 \( {/ a再過濾'

在板橋的雜貨店買的,
之前買過很多家,就這個加拿大豆感覺最好..

' b1 H3 K+ k" ?' z我喜歡喝熱豆漿,之前也先煮再濾...不過擰豆渣時好燙手...後來就不敢了...

走路工

提供豆渣食譜如何?

閒閒來逛

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我想要跟你分購一個過濾袋 哦!

小拉拉

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好滴,回覆你了
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meei1202

謝謝分享製作方法
家裡正好有一包黃豆
我也來試試~