【A爸廚房】----豆漿DIY

A君的爸爸

1 d$ O0 z' V$ }- Q+ O4 e
. O; ?7 J4 j/ d2 s0 q6 D在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...
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1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
2.取300g黃豆泡水6小時以上
3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆
4.開打...
% w3 q% b! b- H1 G0 `& F5.濾掉豆渣
" x2 I- N2 R8 X6 l. J6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...
7.滾了之後轉小火續滾15分鐘
5 F9 B' p( c5 }9 E3 j: Z4 [8.視個人口味加糖...
! L2 @+ ^# i9 {/ ^
- i# \! H% T/ |. x3 c: G4 \0 }/ E完工

就是這麼簡單....

豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉...
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6 ~6 |/ Z5 x( F8 s' n% M2 n藉這篇回答幾位網友的私訊
很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
# z: d' c) \% G9 D& zok~我有買來用過,但用一次就送人家了
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
. U5 p  q( ^4 g我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
4 }3 N( f" s2 W, |現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,
而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
, W4 S( w# L1 [- L$ o" T豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....

黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
- j: d1 f, v9 Z非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
! {8 x! u2 S: O+ Z; P直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
  f8 s: j$ H  S7 R所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已

還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
# [" f2 q! Y! R& o& @: Y所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
. w% b( D! m0 u( o2 S吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...

個人心得,給大家參考!!

買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,

小拉拉

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好讚喔!
我上星期才去大家發買豆漿過濾袋自己做豆漿喝,
8 d( L$ [1 q3 ~一包2入52元,
看有沒有人要跟我一起分購啊?
! s/ \+ T' k, w- a6 f6 W一個26元喔.(只有一個)
大家一起做豆漿喝吧.

" C, ^5 l) X) k1 |$ N其實當初我也是先用過濾網,
不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
2 T0 d- b& C+ j+ c2 G+ I/ ~& _豆漿喝起來會沙沙的,
用過濾袋就沒有這樣問題了.

dolly7

A君的爸爸 發表於 2011-11-26 12:57
5 k0 k. d4 c7 E在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...
1 h0 B/ j7 @, R4 ^6 D. ^
1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元

3 N6 y- l' [" [請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

sam719

回復 A君的爸爸 的帖子
  x$ C( _2 K0 f8 a+ s
* n0 D9 K  p+ o7 r. T. Y請問黃豆在哪買
感覺比家樂福便宜很多
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我也是自己做豆漿
8 ^5 O) G3 ?$ G0 W' W/ F但我是打完煮沸過
9 |# i3 c+ B8 z8 U5 M3 `再過濾
. \# A* Q0 c/ Q1 Q9 a1 d

李包恩

哇！
/ l; M  l7 R$ G3 S真棒，好強喔～

A君的爸爸

小拉拉 發表於 2011-11-26 13:15
; O! P5 j- k" O+ g! j- j其實當初我也是先用過濾網,
. P/ L7 T8 m- H4 J7 _) o8 h不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
! g* `3 `- {! V1 ]豆漿喝起來會沙沙的,
1 J# z4 |$ L- t$ w* U9 M5 C用過濾袋就沒有這樣問題了

濾網要買細的...豆花專用的,就不會有渣了
$ c" b* p3 d; r; k) b) d5 l; a其實沙沙的感覺也很不錯....
  P# P4 c$ g, e5 D

dolly7 發表於 2011-11-26 14:12
請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

我買Cuisinart CSB-77這組
7 d6 \% M* Y1 G3 c$ E5 U+ y3 f購買時的價錢是1000元(台幣).....in US
: ^7 G8 T- g/ b3 U7 _1 h

sam719 發表於 2011-11-26 14:20
- x% W- y. c; _; L- G/ t請問黃豆在哪買
0 H1 f+ O6 _' M, d: a4 a0 M9 A9 u' P  |8 J* G
9 w* H( g/ A) v- v& f  h我也是自己做豆漿
/ r. w2 n6 W/ V' L, K$ D但我是打完煮沸過
7 ~$ s2 P0 |' ]6 q7 E; [再過濾'

在板橋的雜貨店買的,
* G. [7 s4 {/ K之前買過很多家,就這個加拿大豆感覺最好..

我喜歡喝熱豆漿,之前也先煮再濾...不過擰豆渣時好燙手...後來就不敢了...

走路工

提供豆渣食譜如何?

閒閒來逛

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/ r6 [( T6 c1 o! p1 [7 J, u  ]  b我想要跟你分購一個過濾袋 哦!

小拉拉

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. W- E" B: B9 [# D3 P好滴,回覆你了

7 e4 d- S) }: m  }" e! r% C# k

meei1202

謝謝分享製作方法
& K- c1 q+ o+ ]家裡正好有一包黃豆
我也來試試~