【A爸廚房】----豆漿DIY

A君的爸爸

2 m" W1 Q) K5 K7 h在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...

1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
2.取300g黃豆泡水6小時以上
8 [+ g) f% \' [1 E- \3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆
7 n: f" E- G* G+ {) u8 S* J2 p/ m4.開打...
. u& c9 p+ j9 Z5.濾掉豆渣
6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...
- r, x% F0 I( g/ z2 u7.滾了之後轉小火續滾15分鐘
1 e1 [' n! {7 F! d8.視個人口味加糖...
& o: W8 F7 k# X/ d
完工
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3 B" s$ |8 W+ x3 V' r就是這麼簡單....

豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉...

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藉這篇回答幾位網友的私訊
6 ]3 F- T5 Y* i很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
" K! o6 g2 [3 Z& fok~我有買來用過,但用一次就送人家了
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,
而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
% |/ c" O. r3 \( L! G乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
" }) o, F' y/ D" l. S" ^豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....

黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
: x. {( {0 @0 L, \所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已
* A3 E* g& o* A  e' E+ F
還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
8 o1 g* I( d* ?+ M( }所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
* z- \: w0 Y! S; {吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...

個人心得,給大家參考!!
, l" Y6 n; @7 c: E8 W
買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,

小拉拉

, y8 s1 N. k4 Z
好讚喔!
( ]) f0 r- q% M7 d- P; d& V$ G  v我上星期才去大家發買豆漿過濾袋自己做豆漿喝,
4 a. l" u5 ]3 c  [" G* [& M一包2入52元,
- r/ i9 ]6 b7 n1 D* N3 j看有沒有人要跟我一起分購啊?
% T8 S$ B, z& e/ z一個26元喔.(只有一個)
9 C& C) B7 r8 ^1 F# i  h& Y大家一起做豆漿喝吧.

其實當初我也是先用過濾網,
8 z$ H) k4 q% F% n: s不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
豆漿喝起來會沙沙的,
+ q5 M) E+ n9 e* ]2 g! E用過濾袋就沒有這樣問題了.

dolly7

A君的爸爸 發表於 2011-11-26 12:57
在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...
" B2 l+ a( V: s+ U1 O0 g6 D
& [, j5 T0 J7 I# R. i1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元

7 b0 Y) D1 N! x. j1 @請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

sam719

回復 A君的爸爸 的帖子

, ~# F" h, n+ l8 r請問黃豆在哪買
感覺比家樂福便宜很多

9 |/ s4 \! b- L& n, }+ C我也是自己做豆漿
' b% i) J" R2 ~8 x2 g% V3 h0 _8 t- p但我是打完煮沸過
; p5 j& l2 N0 U# Z$ q+ j' I) B5 o; a再過濾

李包恩

哇！
4 x1 l" h1 V0 O3 C真棒，好強喔～

A君的爸爸

小拉拉 發表於 2011-11-26 13:15
* w, P8 l8 ]- v1 G. L. M其實當初我也是先用過濾網,
不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
豆漿喝起來會沙沙的,
' m5 Q* j& R. \用過濾袋就沒有這樣問題了

濾網要買細的...豆花專用的,就不會有渣了
其實沙沙的感覺也很不錯....

dolly7 發表於 2011-11-26 14:12
請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

我買Cuisinart CSB-77這組
購買時的價錢是1000元(台幣).....in US

sam719 發表於 2011-11-26 14:20
請問黃豆在哪買
; r% t: H  R! H; E* B8 l/ D& I
我也是自己做豆漿
但我是打完煮沸過
再過濾'

在板橋的雜貨店買的,
之前買過很多家,就這個加拿大豆感覺最好..

6 B* a- y4 l; |: v我喜歡喝熱豆漿,之前也先煮再濾...不過擰豆渣時好燙手...後來就不敢了...

走路工

提供豆渣食譜如何?

閒閒來逛

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我想要跟你分購一個過濾袋 哦!

小拉拉

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' m3 |; T: G# ^- T% j0 I, P好滴,回覆你了

meei1202

謝謝分享製作方法
家裡正好有一包黃豆
我也來試試~