小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心

CFS

哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方


9 B; i# b" u" j! a* u材料︰
0 ?1 H1 H7 x- T" q) D- [. E, d一︰
牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
6 o; @, Q2 D: V' C6 U# [2 r: f二︰
) h  u8 P0 v( K% i8 u六杯水
: w! F( v7 m5 S; m& h( V六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
8 I3 j) ]2 ?1 T4 v! w二大匙鹽
3 d, Q* q) A- C5 j* M. }四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
滷包一個
三︰
三杯醬油

作法
        牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
        材料二放進鍋中煮開
        加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
        放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
        取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
        一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
/ v- W; X3 [1 |2 {, s/ D' h        上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦

霸川

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: `# q- S6 y+ j& v我去佳樂福買現成的一顆大概一百元,

自己買牛腱心,會不會比較便宜

# e6 _: m7 }) X$ Y, {3 E- C) C

nelsonshi

小鳳也會做中式餐點呀?!
* r: x  k- L: j: \# i7 M4 C" P! A
2 Z% A* s, H; P, K5 |/ f失敬! 失敬!

話說,下次再做的時候,拿些來給石媽媽嚐嚐味道如何 ?

可可的爹

看來很好吃耶  自己做的----無價   

Neco

方便問一下....你都用哪家滴醬油ㄇㄟ
感恩喔^^

CFS

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( |/ j. a- e) K3 E
我想其實賣場的整顆滷好都便宜喔
我只是喜歡自己做而已  ^^

CFS

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! H( \/ t/ F' f% h) A: r
我家很多種醬油耶
台南的, 西螺的, 屏東的
這回我是用豆油伯的, 他有很多種, 不要用黃色瓶蓋的那個, 那個甜一點適合直沾五花肉...  
* z, m' N, b3 Z/ k
^^

CFS

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* O4 E  C  w& N# \' d6 i/ F, J
: t6 W/ K' ~1 f# {石大哥,
. C- R1 ]4 e" M6 T: u6 p) s
人家人家會做中式的呀, 舉凡三杯, 熱炒, 人家也做呀....

霸川

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感謝分享

$ T9 u+ t  _$ v" ?5 S1 v/ a3 B) L我也喜歡自己料理

可以做自己喜歡的口味
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