小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心

CFS

哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方
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! z0 O2 ^' g0 h- F; `/ [材料︰
. W0 }% d) M8 i一︰
牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
7 R# U* [' V  ^6 Q" q4 C4 P二︰
  q6 r/ g1 d8 x- {) k* P, A六杯水
+ I8 O/ `5 w; Q& x9 x  U六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
' g. y6 f1 h0 ]) V二大匙鹽
8 h+ w! H% T4 ^' J5 h1 P四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
滷包一個
# D; r# d+ q. r0 M' Y& \8 B三︰
三杯醬油
% A" h" L! t; z' D4 Y. W
: D% o6 H* p4 [作法
        牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
        材料二放進鍋中煮開
) ]5 p! Z& u9 r8 d6 J, T) h7 O7 \        加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
        放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
        取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
  }" }& r; v; U* w3 u4 [        一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
        上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦

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霸川

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我去佳樂福買現成的一顆大概一百元,
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9 K# \* D  l( j4 n) |! h自己買牛腱心,會不會比較便宜
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nelsonshi

小鳳也會做中式餐點呀?!

失敬! 失敬!
! h; A% W+ p, ^; x& I4 h$ [
  H9 f! A) M+ V. H8 ~話說,下次再做的時候,拿些來給石媽媽嚐嚐味道如何 ?

可可的爹

看來很好吃耶  自己做的----無價   

Neco

方便問一下....你都用哪家滴醬油ㄇㄟ
感恩喔^^

CFS

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我想其實賣場的整顆滷好都便宜喔
# B, E% X' q7 q8 A  P* M8 P我只是喜歡自己做而已  ^^

CFS

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6 Y/ n# |  |# H/ D; J% ]- Y: c
3 A$ O; K) ?2 t# u3 \  Z4 l我家很多種醬油耶
8 M. k$ U7 |, L! g台南的, 西螺的, 屏東的
) A4 a- Q9 D$ E* b5 N這回我是用豆油伯的, 他有很多種, 不要用黃色瓶蓋的那個, 那個甜一點適合直沾五花肉...  

2 t& x( A% Z% R' b; ~7 W# P^^

CFS

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6 A# v% g. f+ H% B" w" @  D, t; h
1 [, \" C' S3 c. b石大哥,

人家人家會做中式的呀, 舉凡三杯, 熱炒, 人家也做呀....

霸川

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0 j/ T8 W9 W9 I1 r( `感謝分享
" }& A1 _/ Y) [- m: @% I
我也喜歡自己料理

可以做自己喜歡的口味
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走味的咖啡

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) b/ y/ W& P( d3 {/ P
1 v! p5 u4 A6 Z9 R0 d你好請問豆油伯醬油能在哪裡買到