高雄原龍羊肉爐~好吃清爽不油膩~

felixcat

原龍羊肉爐的官網~有興趣的可以看看~http://yangroulu.pixnet.net/blog
" L& H' n/ ~4 t4 u% I5 f5 n; `有說孕婦可以吃他們家的羊肉爐~
2 [; [4 \  n5 u$ a我吃過覺得沒有什麼羊騷味~~湯頭不是紅燒微辣那種~所以連小朋友也可以吃喔~
$ y! U1 e7 l5 c# M0 d' y) u羊肉是溫性食物~可以溫補一下~
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每份半台斤，每份售價300元   多一份可以分購   有需要的請留言登記~並於 3/28(四)PM 8:
1 C5 L4 k# b( f" F' Q- d4 H00-8:20至千代田大廳領貨付款~
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' b/ ^4 S' v. y: |) x4 C每份羊肉爐包含：
1. 紐澳進口羊小排半台斤
2. 羊肉爐濃縮高湯700cc
3. 原龍特調豆瓣醬一包
! u% e1 ?! X% o' b: S7 i* ]: V4. 沙茶粉一包
6 i$ a+ T9 L! ^. k+ U5. 羊油麻油混合油包一包

1 y. F. P0 b7 s- B( ~. L原龍宅配羊肉爐烹調方法說明
% U/ P: M( K* g  n" B7 N! \2 k步驟一：
  |$ ~/ s$ X4 e將羊肉排骨包與濃縮高湯包置於室溫退冰約10分鐘。
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5 L/ P8 n  b7 j& N" X. w! I. t步驟二：
: g  B0 W% I7 t& N. z鍋內加入700ml(毫升)開水煮滾，將結冰的濃縮高湯冰塊脫模(真空包裝袋)倒入鍋內，
以小火煮至冰塊完全溶化，再倒入羊肉排骨即可。
700ml剛好等於手搖飲料杯大杯 (p.s 非胖胖杯或特大杯) 一杯的容量。

選項步驟三：
完成後請測試湯頭，如果覺得太濃，可以再加水。
' H* q# |6 y7 o( \, t0 A3 \! S請記得，如果羊肉爐是圍爐時使用（會放在桌面上持續沸騰），建議可再加入700ml的開水。
因為水份蒸發的速度非常快，如果不加水會導致湯頭變得太鹹。

選項步驟四：
隨羊肉爐附上的沙茶粉包，建議水滾後一起倒入烹煮，只要煮3分鐘即可提升風味。
隨羊肉爐附上的特調豆瓣醬，建議一定要拿來沾，尤其適合羊排骨、凍豆腐與高麗菜。
隨羊肉爐附上的羊油與麻油混合油包，建議有放青菜時一定要加。
# ?" r4 ?4 b- o" W* L4 S: v9 T  o- N0 l若口味非常清淡，可選擇酌量加入，或者完全不加。
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考量宅配商品的特性與顧客需求，今年我們在製作流程上做了重大的改良：
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! }# M* C7 n6 \( ]- y1. 少量的沙茶粉是羊肉爐裡的重要原料，但經久煮再冷凍後，有可能變黑變苦影響口感，
再考量沙茶粉不需久煮，只需煮個2分鐘就能提升湯頭風味，
* M2 T/ k9 J: \9 H0 p因此我們將沙茶粉另外分裝，請顧客烹調時再自行加入。
沙茶粉主要成份包括花生粉、芝麻粉、蔥酥、蒜酥等，不含味精，請安心添加。
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2. 羊肉爐內如果有加入高麗菜、茼蒿等青菜一起烹調時，建議適量加些油脂會更好吃，
但因各個顧客的口味與偏好皆不同，因此我們特別將所有油脂過濾並另外分裝，
（過濾與包裝的過程費工且繁複，同業中唯一將油脂另外分裝的就只有我們）
這些油脂的主要成份為紅燒羊肉時用來爆薑的優質黑麻油，
; ?  f' U  r8 M) V6 m以及熬煮羊肉爐時從羊排骨中分解出來的純正羊油，兩種都是天然且溫補的好油。

% _) C) e! e8 s  l! m' }! j3. 市面上羊肉爐多把羊肉與高湯，甚至與中藥材混合包裝，
我們則堅持真材實料，肉與高湯一律分開包裝，避免偷斤減兩的疑慮，
包裝時，所有大塊肥油必先切除，不包入粗骨，也不包入已脫離的小骨頭，
食材原料我們更嚴格把關，全面使用紐澳進口、符合檢驗標準的優質羊小排，
並堅持使用100%純天然釀造，而不是只要半價的化學合成醬油，
9 [3 L. L$ [5 s& B食品安全永遠是我們最優先考量，您可以放心讓我們為您把關。
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- m0 ?; `* Y: k* F6 {3 ~1 y4. 今年的羊肉爐高湯包裝前都經過兩次過濾，
( T( y9 F+ B8 j- ?) Q4 G超過90%的雜質 (肉渣、調味料顆粒或中藥材) 都已被濾出丟棄，
) a  Z7 h5 w; Y: N2 R' S所以顧客拿到的湯會更加清澈，口感更好，但味道則維持不變。

5. 其中最佔空間的羊肉爐高湯，我們將湯煮成200%-300%濃縮以減少體積，
讓顧客自行加水稀釋，在包裝材料上也訂製特殊規格，
% K' v; A$ ?9 }9 M7 Z) m! o! w" [$ p不論是以肉重、份數或總金額，與全台灣其他同業比較，都是最低的，而且相距甚多，
; G9 m- G  ]6 H2 X" K7 j3 J餽贈親友、團圓圍爐、辦公室團購、小家庭火鍋都非常適合。

felixcat

已分購了~~謝謝水媽~

文彬

看起來真好吃..下次來得及在跟..^^(愛吃又欠補的孕婦)

felixcat

文彬 發表於 2013-3-29 12:42
# J1 n- e/ F5 s2 F看起來真好吃..下次來得及在跟..^^(愛吃又欠補的孕婦)

( F2 Q0 r: Q! |4 d# j7 e6 U  W ~~接下來天氣熱的話~應該不太會有人想跟~呵