菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

kasa1107

各位坊鄰好~~

6 K* r( ^2 H3 Y0 f. d+ C3 {8 f4 T趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
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材料：
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7 b! Z9 F* R! ]7 G) z8 o蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片
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排骨 一斤  鹽巴 少許
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做法：
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1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨
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2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
$ }4 n% Y  f3 W, s/ S* h8 z* B因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
1 p" h8 Q5 b2 a# ]% ~應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~
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3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用
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4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
# j; m( W% }2 U0 |& T" F. f5 V4 g等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~

, z. o- E; u# U. k5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~

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+ Y7 g' X- K, ^1 O- m2 O5 U3 q5 E& H+ _由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
. |: z( I) J8 M  P1 l9 ~; I+ C也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~

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小萍萍

好營養又美味喔!

sandyhjw

哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

frank102

超營養也超美味

synchris

讚!

旦夕...........................
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5 J( ~0 u$ V; w8 Z- b9 U7 w$ D白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?

營養效果會抵消一些喔?!

kasa1107

sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

' g- |0 Q2 X4 b% ]# p3 f2 e( q感謝真讚~~但我是男生

kasa1107

synchris 發表於 2013-2-27 12:00
讚!

旦夕...........................

對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~

) y* Y: d3 V3 K0 Ahttp://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html

. K& [; D' Z+ m' R5 p# O

synchris

Another 讚!!!

Actually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢
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0 w, _. G; r# [6 V% o. f- z5 ^  P. w如TOBY先生所言 加熱才是元兇

% D. Z: r& x2 j9 f7 `* _6 W9 P( Q所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃
+ G8 w& A7 \5 P$ ~
至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧
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越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)
  u1 h0 K4 p: c/ g
$ ^$ B) T6 J! n2 B8 R3Q!

JEexpert

真的美味 經濟有實惠  兼具營養

lisa501126

馬上去試試看