菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

kasa1107

各位坊鄰好~~

趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!

" S( {, y/ f- K
材料：
( G5 d$ c! m- e6 ~. `( N4 z
1 d( f" U/ r" ^蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片

排骨 一斤  鹽巴 少許

做法：
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1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨

" c% S! V9 E0 R0 B: P3 Y2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
7 i7 X& v) C1 Q; o+ v# I因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
( Y- w% L" X) w* K. l5 q5 c應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~
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3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用

4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
- |: ]3 z9 v7 p7 s9 o' ^4 S" ^' u等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
. M9 u# Y5 T0 B/ @( D當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~

5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~


9 {. e' Y8 l/ A: d由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
  Z' k5 n$ v8 I) I5 X也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~


. R! e7 Y3 ^' Q- X6 l* G. b

小萍萍

好營養又美味喔!

sandyhjw

哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

frank102

超營養也超美味

synchris

讚!

3 f. v) R5 [  s3 W! Q& @( B+ N+ {旦夕...........................
0 W+ }" J# ]. R9 o  Y
0 I5 ]% Z" m9 _1 T& \" r% s: A白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?
: {9 I2 |! G8 }4 U  J& v4 p
營養效果會抵消一些喔?!

kasa1107

sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
1 I/ H. j/ y" {% i* z5 @9 s哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

8 E. {4 k. S% t1 @6 U9 k感謝真讚~~但我是男生

kasa1107

synchris 發表於 2013-2-27 12:00
讚!
/ }; t" P- A) g7 h/ i' r- {4 a% ]
旦夕...........................

對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~

  Z( p5 U0 b& H! S2 @: D& khttp://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html

0 C$ K/ C: E- `

synchris

Another 讚!!!

Actually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢
1 E4 e) P/ Y- y
如TOBY先生所言 加熱才是元兇
8 _% R/ m4 N- R
所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃

; c0 f2 I. m+ |2 w) ?至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧

越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)

1 ?; S# j1 e# t6 |: |% \* z2 l3Q!

JEexpert

真的美味 經濟有實惠  兼具營養

lisa501126

馬上去試試看