菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

kasa1107

各位坊鄰好~~

趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
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材料：
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蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片

排骨 一斤  鹽巴 少許
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做法：

. X. S9 K. b/ h& Z" r1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨
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  G0 W, E& q! G' l2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
" V! P$ R9 n+ k5 u" G因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
# d; X! x6 G  a- u% Z應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~

3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用

& |  J- E/ u3 A* a4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
! N3 u6 {( l% C( ^$ \! E當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~

" f" ^4 c, r! z" G: f3 M6 @" \5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~


由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~


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小萍萍

好營養又美味喔!

sandyhjw

哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

frank102

超營養也超美味

synchris

讚!

旦夕...........................

# ^) {7 O8 F7 H4 y- |白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?
2 U- b! N/ t2 a3 O4 w) n% j/ S
營養效果會抵消一些喔?!

kasa1107

sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

0 O! G+ Z( i0 e1 y) l/ \0 n感謝真讚~~但我是男生

kasa1107

synchris 發表於 2013-2-27 12:00
  f% w- C- l4 }! Y6 X0 X讚!

旦夕...........................

對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
8 B4 Y& J# n* j2 I6 T分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~
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1 l& j$ `% _( x7 ~http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html
8 }$ p: O, S4 B5 s9 `0 }, c! J- N$ x

synchris

Another 讚!!!
) s) T8 X+ U9 m7 {) ^
4 y% m6 v+ }2 F% V; HActually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢

( ~* W, R. ?( U  o如TOBY先生所言 加熱才是元兇

所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃
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4 i! F- i8 E( ]% i# G至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧
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越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)

3Q!

JEexpert

真的美味 經濟有實惠  兼具營養

lisa501126

馬上去試試看