菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

kasa1107

各位坊鄰好~~

趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!


材料：

: n- R! f' T8 `9 p蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片

3 }; G5 k- C0 R2 }% M2 q排骨 一斤  鹽巴 少許

- \* ]6 j0 E5 K" g4 E做法：

1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨
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: O" p$ S- f3 ]. c' i" w2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
. _8 N$ t+ q! v+ h1 a  t因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
0 z! g  L: h: \4 s1 _( a/ t' _7 ~- V應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~
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; E4 X4 Q4 `- A! J3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用
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, I. }: _! U: C# U# s' j4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~
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5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~
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$ o! I6 j7 n+ K由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
% H+ \4 V) q/ |. I  `6 P" Q3 T也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~
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; r, g- U$ ?' ~# P

小萍萍

好營養又美味喔!

sandyhjw

哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

frank102

超營養也超美味

synchris

讚!
4 V/ |5 }. T0 H4 K, R  E# L
旦夕...........................

白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?
2 N3 t6 [0 ]$ W+ L3 e! C
營養效果會抵消一些喔?!

kasa1107

sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
" ?$ K( c2 d% R& d$ p+ \) h哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

感謝真讚~~但我是男生

kasa1107

synchris 發表於 2013-2-27 12:00
, N% A$ h4 X2 k* x/ b讚!

旦夕...........................

對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
. d5 c6 a2 y1 J, ~4 Y4 P分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
1 D/ N0 ?5 ^3 q5 ]幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~
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http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html
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synchris

Another 讚!!!

" _# F- a6 ~" J- ~7 d% v% m2 }Actually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢

如TOBY先生所言 加熱才是元兇
1 m% |+ d, q4 e4 Q/ E
所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃

: A8 z& j+ {4 s至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧
! z6 g% x) B, x- H  U* A
5 O% K, ]1 M/ e$ `8 z4 G越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)

3Q!

JEexpert

真的美味 經濟有實惠  兼具營養

lisa501126

馬上去試試看