菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

kasa1107

各位坊鄰好~~
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9 g% j4 M- y4 D* |5 y趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!

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! N# e' p/ N! l  y6 v材料：

蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片
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! Y3 T& v; v) u排骨 一斤  鹽巴 少許

做法：

1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨

! U( b' ~# k* O2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
: {9 H9 O2 R0 S" w: [( I& N因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~

3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用
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/ H+ N7 x$ a3 X" E' Y4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
% L( M$ }4 f' q( I當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~

5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~
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由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
( h* c1 z1 v/ G. b+ T也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~


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小萍萍

好營養又美味喔!

sandyhjw

哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

frank102

超營養也超美味

synchris

讚!

旦夕...........................
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8 a, Q0 a) e. S* n/ z1 U, ]白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?
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: k0 E0 V# v' {' [( p6 ]營養效果會抵消一些喔?!

kasa1107

sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
+ ]. J$ P3 j7 k哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

感謝真讚~~但我是男生

kasa1107

synchris 發表於 2013-2-27 12:00
讚!

旦夕...........................

對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
# ~# K  ]8 B: S8 g分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
5 i  I2 c( s" r0 J幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~
* [' ~! T* m  h! c2 j$ N6 P
http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html

" q; l% o& I/ n" i7 Q

synchris

Another 讚!!!
4 c9 t% T# m: a+ R2 ]- p
( _" ~- [, w) D3 A% ZActually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢

) S2 }, h+ r, E7 c! _" H2 w如TOBY先生所言 加熱才是元兇
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所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃

: ]$ h& D$ m  e, U* c7 C: e至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧
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8 E7 S* J) N+ F% e7 J& D0 l4 n越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)

3Q!

JEexpert

真的美味 經濟有實惠  兼具營養

lisa501126

馬上去試試看