菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

kasa1107

各位坊鄰好~~

趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!


: g& ~, ?, L' I& H3 D, a* `  E材料：

4 ^( {( ~/ |! B: h  N蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片
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排骨 一斤  鹽巴 少許
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做法：
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1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨

: a. q% `9 |4 I& h2 U6 Z2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
/ L$ ]; Z/ c9 Y! L9 K應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~

3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用
) ^9 G! q# h: N) ]  ^0 a
3 l$ D0 c$ O3 X5 W* h) i4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
. }. L' u8 D+ z7 v/ U- Q  z等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
1 y& T, i" v7 k0 d當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~

5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~

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由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
" B5 M( u3 t. r7 M也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~

' [# s& p5 m( a/ L, d

小萍萍

好營養又美味喔!

sandyhjw

哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

frank102

超營養也超美味

synchris

讚!

: E, v9 c9 r" K2 w) {旦夕...........................

白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?

營養效果會抵消一些喔?!

kasa1107

sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
: d& D- P/ V3 m, h/ j哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

0 k- B/ {$ K1 H# E: C$ Z" [感謝真讚~~但我是男生

kasa1107

synchris 發表於 2013-2-27 12:00
2 J) P# }& R1 Z: j+ B讚!
) L, `* t* K; s& P, a
旦夕...........................

對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
9 p: z7 W1 ~9 R7 g1 h分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
9 {: a! `9 Y5 J  c# r- ~0 Y( M/ ]  a幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~

http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html
; z' N! U* A: `7 U; T
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synchris

Another 讚!!!
3 r5 p9 a: [0 E( W
; ]9 }9 S- a1 BActually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢

如TOBY先生所言 加熱才是元兇

! a+ j  ^4 g* E) [5 l9 T" R9 W所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃

至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧
6 F9 d# \, ?. n9 `% y
& F* g6 o% Z- x8 F越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)

3Q!

JEexpert

真的美味 經濟有實惠  兼具營養

lisa501126

馬上去試試看