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[私房料理] 利用電子鍋作出鬆軟麵包

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發表於 2013-1-21 13:33:30 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 cherry.tsou 於 2013-1-21 13:35 編輯 . p7 }5 e! u( ]" o# W% U" U5 ~+ q
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家裡沒有烤箱的朋友,也能利用電子鍋作出美味的鬆軟麵包喔。8 R  \+ |% h( }1 a/ j5 t: g# J
做法很簡單,先將高筋麵粉200克,溫水130c.c,糖2小匙,鹽1小匙,酵母粉1小匙,奶油或橄欖油20克,用手揉成麵糰(麵糰不黏手即可),將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵,計時30分鐘,進行第一次發酵。
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30分鐘後麵糰會膨脹至1倍大,用手指搓進麵糰不會沾黏,便完成第一次發酵。5 C2 d9 [% M' r& i/ F9 C' [
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+ i% [9 w: y1 t5 q: b$ A3 r9 ]
取出麵糰壓出空氣,用保鮮膜包覆,靜置10分鐘。2 d$ M4 [5 V; H9 [1 u5 ?' z
) }) Y9 Y2 ^/ A3 `3 j0 T& e+ ^3 J
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10分鐘後,將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵,計時30分鐘,進行第二次發酵。9 |" C. C  b4 `+ `  ^
二次發酵完成後麵糰會脹成2倍大。
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將麵糰取出切成6~8等份,並揉成圓球狀。7 K$ g. }& e: Q2 J3 t# {

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將內鍋抹上一點點油後,將麵糰排列進去,按下"炊飯"鍵。
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大約30~40分鐘就會烤好,趁熱倒出放涼。
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/ x1 W- P; M4 E3 c9 s9 M4 ?鬆軟美味的麵包出爐了,麵包可以抹上果醬或奶油,配上一杯麥片,便是一份營養的早餐喔。3 u' V8 A3 K- K- P
% j9 _3 n) s$ q) {
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ps.揉麵糰時也可以加入少許的義式香料或黑胡椒,來增加麵包的風味。" L& q# Z' R7 A& e! ?# H2 }$ @
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發表於 2013-1-21 13:39:19 |只看該作者
你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
  k0 n# m0 ~4 b' m# a5 J厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
. d. E. @& H7 h2 ?: H在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤
9 @0 o& k. |2 I+ D3 v& {/ @不過買了製麵包機後反而不會想去變化內餡或口味  / c1 H3 X9 J; I4 B3 G  ?  l+ F' h
只用來烤一個按鍵自動到底的土司
To see with the eyes of another, to hear with the ears of another, to feel with the heart of another......

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發表於 2013-1-21 13:43:40 |只看該作者
rainbow 發表於 2013-1-21 13:39 - ~- M2 k+ |9 w$ z
你家也是用厚釜式的電子鍋嗎? , u" W- `! m& b" M1 P
厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包! p# t* T8 A+ d) A+ J! q+ K
在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤 ...
3 Z9 q4 \8 K; H& m
是的,我用的是黑金鋼厚釜10人份電子鍋。
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發表於 2013-1-21 14:03:31 |只看該作者
挖喔~~剛烤好的時候好像一朵花喔~~我家也是黑金剛厚釜耶~~
浪漫是需要被保養的~

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發表於 2013-1-21 14:25:00 |只看該作者
太棒了~利用假日也要來試作看看~希望會成功~YA~~$ J; Q9 }6 W2 B; T6 Q

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發表於 2013-1-21 14:38:34 |只看該作者
好像不難欸,謝謝妳的po文,我也要找時間來試著做.

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發表於 2013-1-21 14:50:31 |只看該作者
讚!~~~~~~~~~~~~~

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發表於 2013-1-21 14:54:02 |只看該作者
好像不難ㄟ, E0 P, P8 P7 a
今晚來試試

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發表於 2013-1-21 15:34:46 |只看該作者
不知非厚斧鍋,只是一般電子鍋可不可行...4 N4 T$ ?. w0 }% H
& p6 v- Y& i  a# s
我也苦惱沒有好的烤箱,更無法砸錢買麵包機...剛好樓主就給了個另一個好方法啊~~
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2013-1-21 15:55:54 |只看該作者
哇~這讓做麵包變得好簡單喔
我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery
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