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本帖最後由 cherry.tsou 於 2013-1-21 13:35 編輯
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, i, v/ x4 p2 A/ z9 M6 H0 P家裡沒有烤箱的朋友，也能利用電子鍋作出美味的鬆軟麵包喔。) Y- I% x9 g9 k3 D- F! ^
做法很簡單，先將高筋麵粉200克，溫水130c.c，糖2小匙，鹽1小匙，酵母粉1小匙，奶油或橄欖油20克，用手揉成麵糰(麵糰不黏手即可)，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第一次發酵。% ?$ h9 j. [; O& a# l4 F' {6 o
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( t) }6 W+ L# E6 ^30分鐘後麵糰會膨脹至1倍大，用手指搓進麵糰不會沾黏，便完成第一次發酵。
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取出麵糰壓出空氣，用保鮮膜包覆，靜置10分鐘。
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10分鐘後，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第二次發酵。( b% P1 L7 l$ J0 i, y0 f
二次發酵完成後麵糰會脹成2倍大。3 ~ x/ f. E* p; \
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將麵糰取出切成6~8等份，並揉成圓球狀。. T! Z }# G9 D- N: p
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將內鍋抹上一點點油後，將麵糰排列進去，按下"炊飯"鍵。" n0 i; X' }/ u* r7 s) p
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: S0 |( W+ l3 a' w$ f! o" d' i大約30~40分鐘就會烤好，趁熱倒出放涼。
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+ \3 ~, k+ x/ \鬆軟美味的麵包出爐了，麵包可以抹上果醬或奶油，配上一杯麥片，便是一份營養的早餐喔。& _! x k$ x; U/ I" }
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ps.揉麵糰時也可以加入少許的義式香料或黑胡椒，來增加麵包的風味。" I8 y, n( ~# A3 G4 I
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發表於 2013-1-21 13:33:30
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