利用電子鍋作出鬆軟麵包

cherry.tsou

# x% C: z0 y& T! [. d6 G$ c0 r家裡沒有烤箱的朋友，也能利用電子鍋作出美味的鬆軟麵包喔。
+ b. ~; n" f  s) F% o3 k做法很簡單，先將高筋麵粉200克，溫水130c.c，糖2小匙，鹽1小匙，酵母粉1小匙，奶油或橄欖油20克，用手揉成麵糰(麵糰不黏手即可)，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第一次發酵。

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% N% y# {8 e' p8 l30分鐘後麵糰會膨脹至1倍大，用手指搓進麵糰不會沾黏，便完成第一次發酵。
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4 Y9 J3 F) ^. }) m取出麵糰壓出空氣，用保鮮膜包覆，靜置10分鐘。
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# d3 ?6 Y. E' I$ J% f: L' ?. @10分鐘後，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第二次發酵。
二次發酵完成後麵糰會脹成2倍大。
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) P; b4 I$ Q, R0 K- E將麵糰取出切成6~8等份，並揉成圓球狀。
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將內鍋抹上一點點油後，將麵糰排列進去，按下"炊飯"鍵。
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' G! D( I* M: x0 B大約30~40分鐘就會烤好，趁熱倒出放涼。


) [2 h7 s/ ]2 M# G鬆軟美味的麵包出爐了，麵包可以抹上果醬或奶油，配上一杯麥片，便是一份營養的早餐喔。


ps.揉麵糰時也可以加入少許的義式香料或黑胡椒，來增加麵包的風味。

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rainbow

你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
' e' \  L+ G! L, F$ M1 L在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤
& T" }+ g2 N1 u% V! P& A* r( V不過買了製麵包機後反而不會想去變化內餡或口味  
9 {' v; G& J# q, ]4 I' ], D只用來烤一個按鍵自動到底的土司

cherry.tsou

rainbow 發表於 2013-1-21 13:39
你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
' Y0 H0 _) h. P; H厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
- |! }: G/ A; b1 c在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤 ...

是的，我用的是黑金鋼厚釜10人份電子鍋。

小保

挖喔~~剛烤好的時候好像一朵花喔~~我家也是黑金剛厚釜耶~~

momogirl

太棒了~利用假日也要來試作看看~希望會成功~YA~~
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minnie

好像不難欸，謝謝妳的po文,我也要找時間來試著做.

黃金魚

讚!~~~~~~~~~~~~~

楊美眉

好像不難ㄟ
今晚來試試

evelyn0026

不知非厚斧鍋,只是一般電子鍋可不可行...
, |/ H  H! d& k$ H! g% T: m
: k# Q3 k6 S/ O* C" D我也苦惱沒有好的烤箱,更無法砸錢買麵包機...剛好樓主就給了個另一個好方法啊~~

花鼠媽媽

哇~這讓做麵包變得好簡單喔