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早上跟笨蟑螂聊巧克力蛋糕,
( {" `* P9 J N! d" M7 Z決定下午跟孩子來玩一下5 y4 N6 q/ t, g% [: Z1 k
這是我做的,4 P& q* ?) S' y) k. G3 R& [
$ m! i. b$ k. I$ L
巧克力戚風蛋糕
* p* X# i4 X# N! V8 c蛋黃糊：
( t/ G5 Q1 K7 \; T% X ]蛋黃…………………6顆
' y3 K8 v) l% b8 h# u1 e. g4 L細白砂糖……………40克0 w' E/ L& j: k; F. s' p, M# k7 E
鹽…………………2g
0 l5 \0 z9 [0 N3 F; E7 R. ^& t橄欖油………………72克0 L% d0 M- A) W2 m: u- b8 L) V
牛奶………………90克/ ~7 N+ }6 @0 d* o+ e
可可粉……30g: x( _2 Y4 P* g+ n! x
低筋麵粉…………150g
: d3 N2 {: o" Z& g: u: y" W; ~泡打粉…………4~5g
4 N% ~+ t/ K) v. `- M0 q2 [: j; y0 }$ O* S& B( R9 H8 V
蛋白糊：
7 w# F2 y. s+ a8 b# T蛋白………………6顆9 V3 X2 [4 U: n: S
細白砂糖……………32克
7 E* o8 h( O# V; }白醋……………3g
8 ?7 @6 C* L# f+ n$ F E& c* o: ]; `/ c/ [ K/ ^
做法; n; c! \9 j; r r! x
1.蛋黃加糖、鹽攪打
. }9 N# z9 K% B" r2.篩入粉類..拌勻. t( h% u$ Z; m8 u# }
3.加入橄欖油4 p( R1 K* K! a) L
4.打發蛋白4 T0 V& M6 m; v: \: T/ J9 m
5.烤箱預熱,- y2 f5 l# Z7 |" s+ F w! j
6.巧克力麵糊+蛋白糊拌勻2 K4 e9 G1 M# X' e
7.入模,考到插入筷子不會沾到麵蝴即可
' ^' g+ z' Y" z5 h8 F8 n. H* Z) [$ R- t1 |* H# _. t
完工.....' c7 w! p( E: S! x" I
A. ^5 ~8 L% A0 j! T& X
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2 l, Y t( E/ I' ~' M- D
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這樣的口味有巧克力味,但不會太濃, |
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發表於 2011-11-6 20:02:59
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發表於 2011-11-6 21:19:36
/ T- o& C' z0 _* s* W; q
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