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本文章最後由 西蓮學苑 於 2019-11-11 21:17 編輯
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講座公告
v# b4 }. A! o講座主題:舞動的花香仙子-如何沖泡一杯精品咖啡4 ~8 G9 z4 N% o0 d' _
演講者:陳炳東老師(紓壓咖啡研發者)
8 ^" m0 R# v3 l( F; _4 H% q講座地點:絲路驛站) F9 ?# W0 k. q; U/ d8 c8 ]: y
講座時間: 108年11月12日下午14:00起 (請提早10分鐘入場)
" j7 F- G: @& E" L% u報名網址(tulip)http://docs.google.com/forms/d/e ... r7TezXP84w/viewform9 f/ T, f9 @$ W9 a# ^
講座內容:
( d1 g6 \4 v/ Y& z& I1. 如何才能稱為精品咖啡?# \6 b/ H3 m; v
2. 近年精品咖啡的趨勢8 W) h9 k' `1 D
3. 生豆處理法介紹與其特色, e8 @" S4 b& N$ k+ E
4. 如何沖泡出精品咖啡的風味與口感?' Y, z$ P+ p4 H. n* r/ w
5. 實際品嘗藝伎咖啡與他種精品咖啡。) X# d3 z; u, ^% V' i
: d Q/ N) z/ u
第一位最先提出精品咖啡(Specialty Coffee) 的概念,是美國精品咖啡協會SCAA 創辦者,人稱「咖啡教母」的 Erna Knutsen ,她將咖啡的定位從生活的「飲品」推升到「精品」。而烘豆師 Trish Rothgeb 於2002年11月則提出「咖啡浪潮」的說法,他則將咖啡的歷史變革分為三個階段,目前我們正處於第三波咖啡浪潮中(2000年至今)。
1 k7 F- X. I+ p u5 I* r 精品咖啡的覺醒,乃強調單一產區、莊園、品種、處理方式等,烘焙度以淺焙為主,呈現咖啡豆更自然多元的風味,並關注咖啡與生活的連結,轉化為一種對生活的態度。% y( B1 ~* A( o, L! r
本次講座邀請到紓壓咖啡的研發者陳炳東老師,於11/12日( 二 )假本店為大家介紹並示範精品咖啡的沖泡方式,並帶來近年在國際咖啡比賽常勝軍的藝伎咖啡等讓大家現場品嚐,機會難得! 名額有限,請大家不要錯過這次機會喔 !& j! V) L$ a( w: S% h4 f0 t) _1 p
( 請填妥連結網址的報名表,才算報名成功喔 ! 歡迎各位師兄師姐菩薩們下週二下午2:00有空來絲路驛站喝喝咖啡,聚聚聊聊哦!, [3 d1 c' O0 {% |, s
電話報名也歡迎:(02)26725872& [. b# W# T- k
期待下週二的午後相聚~% E: K! |* D2 V9 l+ M" s
4 V4 ]& u6 d# k/ _! T
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