簡單快速上菜~~情人節大餐 牛排佐青豆仁與馬鈴薯泥

kasa1107

昨天的情人節，大家是怎麼度過的呢?
! u0 _; M4 G$ E2 j0 E
' Y' K3 b. {. }3 D1 D& c8 D' M如果跟我一樣，想要找餐廳又定不到位子的話，可以參考一下自己下廚動手做，
$ [' L7 s& B: Q) \$ D除了可以免除定位等待痛苦與開懷吃喝之外，就是能夠享受更好的食材品質喔

相關材料如下：

6 x% h1 K% f- h- M奶油--適量(我是用安佳薄鹽)
& [- ^6 v: e8 v$ I" b* S5 P  Y
馬鈴薯-三顆

牛排-部位選澳洲沙朗油花才多，才會好吃  數塊

( S. I$ u+ d$ K2 p, t青豆仁-一盒(我在台糖買的)

! R- H8 _- Y: h( S( [7 Y& D. }& d調味料

- F$ Y0 u3 b5 g) Z鹽巴：適量(如果可以，參考買一下岩鹽是不錯的)

9 _! J0 g$ m  [9 _% ?* G黑胡椒：適量

巴西里(乾燥)：適量


做法如下：
) ]. s0 T! f6 Q, o6 W
$ X! h3 R2 S' m% J# ?( m
1.燒一鍋水，準備水煮馬鈴薯，趁著燒水的同時，將馬鈴薯削皮清洗乾淨。
2 J4 J2 B- A, M+ G
4 K$ R9 m. P# |! G+ i, b2 ~2.等到水滾了之後，開始將馬鈴薯下鍋，上蓋悶煮，直到用叉子適插感覺鬆軟，即可取出。

' D+ z& k& v) `3.準備一個大碗，切一塊奶油(越多越香~但熱量越高XD)放入碗內，然後將軟化的馬鈴薯也跟著放進去，
這時候開始灑鹽巴，黑胡椒，乾燥的巴西里，味道自己拿捏，之後開始拿兩隻叉子與湯匙開始做攪拌，
3 e7 A5 U. C; p/ B! s讓食材混合均勻即可置涼。

4.將平底鍋加熱，切一塊奶油，開始準備煎牛排，牛排一下鍋別太急著翻面，等約2min(看牛排厚度)
，我是注意牛排邊緣，可以看到熟度，約變色五分左右，就翻面續煎2min起鍋，將牛排放入盤中，
這時候表面溫度會慢慢繼續煮牛肉，如果不敢吃太生的，就多煎一下讓牛肉熟度增加。
. \3 l  s% t9 x4 ]! c" D  ]# D, Z
% G0 `2 Q* P7 g0 W5 Q) M5.鍋子先別清洗，利用鍋內殘留的湯汁牛油，將青豆仁下鍋拌炒，直到每個豆子都上油之後，
倒入約30~50ml的水進去，開鍋方式開始收汁，這時候會一邊滾著水在煮豆子，等到水收的差不多
$ ]+ L8 [9 d" ?. i  E的時候，開始調味，加入鹽巴與黑胡椒，然後熄火起鍋。

/ t+ I& K) E$ N$ @- s4 _/ x) n6.開始擺盤，一塊牛排搭配兩樣配菜，選一隻還不錯的紅酒搭配，兩個人開心吃飯~快樂無價。



不過說到紅酒的選擇，我是到北大的蘿蔓妮酒商那邊買的，各位可以參考一下~
我覺得這隻搭配沙朗牛肉不錯，酒不會被油脂蓋住，反而更增添酒香~
' B; ]% r; e- m  D2 o2 _) f
貼給各位參考參考~高夜丘的日內舞賀




6 B9 _; o/ Q% [- [" }; a! }

深藍色

   

minnie

簡單的兩人幸福！

lisa501126

馬上去試試看

ring740312

一定好吃衛生又浪漫!!