簡單快速上菜~~情人節大餐 牛排佐青豆仁與馬鈴薯泥

kasa1107

昨天的情人節，大家是怎麼度過的呢?

如果跟我一樣，想要找餐廳又定不到位子的話，可以參考一下自己下廚動手做，
& A3 q- p/ A; z' z& a- B. E除了可以免除定位等待痛苦與開懷吃喝之外，就是能夠享受更好的食材品質喔

相關材料如下：

! H0 c. r( h* P6 n3 u奶油--適量(我是用安佳薄鹽)
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! _7 A& P9 n2 M- ?- F0 J馬鈴薯-三顆

- A( i' b* l7 {- a  m( f牛排-部位選澳洲沙朗油花才多，才會好吃  數塊
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青豆仁-一盒(我在台糖買的)
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) g% e: G# X+ W2 n) ?: {調味料
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鹽巴：適量(如果可以，參考買一下岩鹽是不錯的)
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, Z% m2 C% e  C) Y- Y  c黑胡椒：適量

巴西里(乾燥)：適量


做法如下：
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1.燒一鍋水，準備水煮馬鈴薯，趁著燒水的同時，將馬鈴薯削皮清洗乾淨。
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' x. G% ?( g9 f' V+ U  s% X6 ]2.等到水滾了之後，開始將馬鈴薯下鍋，上蓋悶煮，直到用叉子適插感覺鬆軟，即可取出。

' j/ {& X1 X. S  Y% X0 h* J3.準備一個大碗，切一塊奶油(越多越香~但熱量越高XD)放入碗內，然後將軟化的馬鈴薯也跟著放進去，
$ C. o+ J9 W) `& z* V7 w- r這時候開始灑鹽巴，黑胡椒，乾燥的巴西里，味道自己拿捏，之後開始拿兩隻叉子與湯匙開始做攪拌，
/ w$ j1 I6 K4 x讓食材混合均勻即可置涼。
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6 I; {) R8 [, ^1 a4.將平底鍋加熱，切一塊奶油，開始準備煎牛排，牛排一下鍋別太急著翻面，等約2min(看牛排厚度)
0 X- I# u" L$ b( N7 a% q，我是注意牛排邊緣，可以看到熟度，約變色五分左右，就翻面續煎2min起鍋，將牛排放入盤中，
9 g# C9 l& Y) u& Z( R3 a這時候表面溫度會慢慢繼續煮牛肉，如果不敢吃太生的，就多煎一下讓牛肉熟度增加。
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* Q: s8 I0 [4 V' i) x  t5.鍋子先別清洗，利用鍋內殘留的湯汁牛油，將青豆仁下鍋拌炒，直到每個豆子都上油之後，
倒入約30~50ml的水進去，開鍋方式開始收汁，這時候會一邊滾著水在煮豆子，等到水收的差不多
的時候，開始調味，加入鹽巴與黑胡椒，然後熄火起鍋。
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6.開始擺盤，一塊牛排搭配兩樣配菜，選一隻還不錯的紅酒搭配，兩個人開心吃飯~快樂無價。



2 }. w% Y( s* m' `# V不過說到紅酒的選擇，我是到北大的蘿蔓妮酒商那邊買的，各位可以參考一下~
" a0 a) z- ]( }1 L3 S4 c我覺得這隻搭配沙朗牛肉不錯，酒不會被油脂蓋住，反而更增添酒香~

6 j& h/ x* w7 Z3 l1 i1 @; o* }: M! w貼給各位參考參考~高夜丘的日內舞賀

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深藍色

   

minnie

簡單的兩人幸福！

lisa501126

馬上去試試看

ring740312

一定好吃衛生又浪漫!!