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今天做了兩個口味的杯子蛋糕，跟大家分享一下做法，不難喔...
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, X+ z7 R6 |+ p蛋白霜: 四個、少許檸檬汁、細砂糖30克(或是黑糖也可以)
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蛋黃糊: 四個，黑糖30克、橄欖油60克、水50克、奶粉兩大匙、低筋麵粉120克、無鋁泡打粉2/3小匙
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! a, ~: D: q! r; Z& Z 4 s5 {# l7 \- v# ]; q! A" v/ y
0 K' B) T! x$ `5 n7 y& n* q6 j蛋白霜先打或是蛋黃糊先打都沒關係，重點是打蛋器上不能有油水。9 A8 t" t; n. M+ }
因為我的速度比較快，所以習慣先打發蛋白之後，用水沖洗打蛋器並擦乾後，再打蛋黃糊。5 q8 e% t" x5 H3 m1 X) G
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蛋白霜的作法:
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5 V5 V3 R) H4 ]5 \! _0 [ g1乾淨的容器打入四顆蛋白並打發
: O/ H' @. j$ E4 U1 ~2加入少許檸檬汁使蛋白霜持久(如果沒有檸檬汁不加也沒關係)3 g5 K7 I4 `! Y' l) N3 ]
3再打蛋白的過程中，分三次加入砂糖，蛋白霜會愈打愈有光澤。
2 n6 x2 a5 N/ P( S/ _4打到乾性發泡即可。5 d, V, P3 G1 O" j
9 z% d% O. K/ G/ C3 K) _: B: J蛋黃糊的作法:* Q& R! g) ~7 P$ I$ X/ F+ L
) Q+ x3 ]" o8 t& m$ \' z! a
1 乾淨的容器打入四顆蛋黃和黑糖打勻
. z1 w, `1 `9 d7 k2 分次加入橄欖油打勻
* m6 G: e. l7 @1 C4 [3 加入水打勻(可用鮮奶代替)
2 C3 W, w( D! s- ~7 S4 加入所有的粉類拌勻(粉類都要過篩)
R2 z* {; K/ _# W7 ]5 把打發後的蛋白霜分三次加入麵粉糊中拌勻，並分成兩份
2 d8 J: d& y7 _9 u- F5 g! @! o6 各別加入桂圓和香蕉果醬攪拌均勻
2 Z0 S$ F! y. o5 g7 s) }7 倒入杯子中; G# c/ ?; g0 w' D ?
8 烤箱先預熱 ，蛋糕液以150-170度烤20分鐘(不同的烤箱會有差異，請自行調整)/ h2 q# r+ \* `! p
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