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本帖最後由 廷廷 於 2013-6-21 12:46 編輯
* n) a$ g l/ u8 J5 Z( P$ p) c( i5 d; h; u9 S( ]; y
在網路上看到一個烘焙高手分享的食譜
7 b/ y3 f% ?" ]8 p1 ~+ U2 h內含杏仁果粒的奶酥餅乾3 |2 j: z2 L0 f$ ^) d) i) f/ `
3 d* ~# ]5 i; ^4 p, o U配方:8 O( B( e+ J. W
8 d% u+ O: g. A, s: _6 c
無鹽奶油 100g4 b/ \4 y& a5 K4 B5 }# ~9 [
糖粉 50g (覺得還是有點甜 , 所以我自行減糖到30g , 覺得剛剛好)" d' \$ a9 y+ l# |6 T- P. {
低筋麵粉 130g
0 W/ e% F+ j( h# K# ]: c7 \5 I杏仁粉 50g, P: H4 I/ h1 l* j3 Y+ `7 n
杏仁角 40g (我是買烘焙用杏仁自己打碎)3 ~8 ~" M- ]0 ^( _; h8 |
7 `1 t# S6 E1 Q
作法:# F6 G* T1 q# R, ]4 R/ g' p
1. 奶油室溫放軟 , 打至滑順
. I4 O) V: e+ W: ]2. 過篩糖粉(拌勻)
4 [+ Z8 |, ^; a, a3. 低筋麵粉+杏仁粉(過篩)分次加入 , 用切拌的方式拌至無乾粉狀& h% n# S0 A; m* u, `! L, N4 |+ }- J# F
4. 加入杏仁角拌一下
! o/ O% O5 o* N) J5. 用手揉成小圓球排在烤盤上
1 H, f+ o/ E+ X9 \5 b: e o& P0 ^; A. ^& l
預熱烤箱 170度
5 g( z# b" d" [' F. U7 \# A烘烤15-20分鐘; `& u( M, n5 w6 d% C& x; f
, X! I1 W4 h1 m8 n) O! a放涼後灑上糖粉(所以作者取名杏仁小雪花)
& W( B: \6 z. [& f7 c
* h5 g5 N$ x" T, ^ 9 f! W0 C5 F0 o7 _# W- V
/ b- E/ j) U5 p, ~
灑上糖粉的話會白白的& ^6 e2 I9 u& O
但我的版本沒有灑糖粉
0 F( u) i/ j) j, q已經很好吃了^^
* u# z r; X" i: N& a6 k9 f9 ?8 y7 Q: A5 |
3 t' J5 n6 i1 e! q5 Y
2 l& }7 @5 F3 J! R0 M這個餅乾很容易做6 ?3 m6 S( _7 A4 A* x* L; `
成功率高
3 V( z7 p9 `# c3 A; _挺適合與家中小朋友一起操作的 |
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總評分: 金幣 + 1
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發表於 2013-6-20 11:33:32
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發表於 2013-6-20 13:55:46
