杏仁小餅

廷廷

0 z( Q9 H$ a, y# p4 `在網路上看到一個烘焙高手分享的食譜
  K# ]' B: A; M7 Y2 U內含杏仁果粒的奶酥餅乾

配方:

3 i3 R+ H+ k7 a6 n無鹽奶油 100g
% r2 {/ i& F: w9 f) k' Q/ k, h糖粉  50g (覺得還是有點甜 , 所以我自行減糖到30g , 覺得剛剛好)
' w1 D1 Y5 I8 v0 F. D1 J低筋麵粉  130g
0 B. ]4 E# ]$ s4 u3 p杏仁粉  50g
3 Z& d4 _( R4 K; `+ e6 f杏仁角  40g (我是買烘焙用杏仁自己打碎)
+ A/ c" m; _$ Y7 x3 s8 p, }7 h3 \; ]
作法:
0 C: x. K# W2 e) l4 }5 A/ I1. 奶油室溫放軟 , 打至滑順
0 R* }' k' d7 |2. 過篩糖粉(拌勻)
3. 低筋麵粉+杏仁粉(過篩)分次加入 , 用切拌的方式拌至無乾粉狀
# C' A( N# o; r4. 加入杏仁角拌一下
5 W( G" X  Z5 E  D8 j/ E( t5. 用手揉成小圓球排在烤盤上
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預熱烤箱 170度
8 q8 y, T  q& e3 x2 f烘烤15-20分鐘
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放涼後灑上糖粉(所以作者取名杏仁小雪花)
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* \. b5 o5 d# j( F1 W9 K( k
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灑上糖粉的話會白白的
! d9 Q3 S8 G+ j5 A3 H2 d( x但我的版本沒有灑糖粉
已經很好吃了^^
  h3 s# u, l; N# B; V) a

* B7 `' @6 t0 f2 p; e! F/ h1 p8 k
# g% [4 ~. `7 @/ N這個餅乾很容易做
成功率高
+ Z5 b3 ]/ v: p3 X/ s6 l  u挺適合與家中小朋友一起操作的

小咪

謝謝分享喔