完全懶人版之香噴噴肉燥

臭臭媽

家中有小孩的, 媽媽通常都傷透腦筋, 因為餐餐要吃, 大人可以隨便來點泡麵, 小孩不行.
. p7 q% ^; |/ a6 H1 m; M
所以有時候, 冰箱有個香噴噴的肉燥, 是很好的武器, 蒸一下, 拌成肉燥飯, 淋在麵上, 加個滷蛋, 變擔仔麵, 淋在青菜上, 是好吃的燙青菜.

& t- Q) \: _6 D2 O; x6 T# t3 ]' b8 K肉燥實在是個好用的武器.
" {6 O# ^2 h6 H7 r* e
今天就來一個超簡單的大同電鍋版肉燥吧.
/ s( a% p7 n2 t' A4 {; {
準備材料有: 五花肉切碎丁,(我今天用的是全瘦肉, 比較健康, 但如果想吃最古早味的,還是用五花肉比較有口感), 少量的豬皮, 沒有也沒關係, 洋蔥切丁, 金鉤蝦切丁,如果有香菇也可以切丁(我家小孩都不愛香菇,所以今天沒用),紅蔥頭(沒有也可以跟我一樣,去家樂福買現成版的紅蔥酥)

調味料: 鹽巴少許, 冰糖少許, 醬油少許.
; W) y: L9 n. V7 d' B4 z
( K- @& T" \7 M& e* ?4 f首先先用少少的油, 下去把豬皮炒熱, 當油全部炒出來時, 再把豬皮撈出來, 下五花肉丁, 少許鹽巴, 然後再小火慢慢炒, 炒到肉發白變熟.
; M7 i8 V, B# o! @, P% C2 E" o
, A& i9 n& }3 ~# K8 _% m然後將金鉤蝦, 洋蔥, 香菇等下去翻炒, 炒到洋蔥也變透明.然後再加紅蔥酥下去翻炒.
" I9 b/ b, b1 I+ N8 x" t0 w
然後放冰糖,醬油, 一定要用醬油, 千萬不能用醬油膏, 會酸掉.少量的水, 高度大概醃過肉的高度即可.
4 L0 O& b, Q: d& {/ ^8 M
煮開後放大同電鍋蒸, 外鍋放一杯水, 跳起來後稍微悶一下, 立刻滿屋生香.

隨便淋一些拌在飯上, 一碗香噴噴的肉燥飯, 有多少童年的回憶在其中呢.

( u5 q, Y* \$ S- e5 L變涼之後就放冰箱冷藏, 想拌任何飯,麵,冬粉都可以, 可以拌燙青菜也可,是道萬用菜.

1 y: z3 \7 t$ E2 ^1 {2 ?0 `

閒閒來逛

加上紅蔥頭味道真的是不一樣
4 l( v) H8 r% X* Z
/ z* Y& b6 }8 f- e  {香啦!

rita711113

挖,好像很簡單,周末來試試看~~~~謝謝臭臭媽老是分享簡易下飯料理

minnie

流口水了內,要來試試！

evelyn0026

我非常懶的下廚,不過看到臭臭媽分享的那麼簡單
6 r6 D9 b* T4 Q# A4 n% m
% Y6 v6 P) V' t' y' m& X% g讓我也躍躍欲試...呵~~

V小豪

然後將金鉤蝦, 洋蔥, 香菇等下去翻炒, 炒到洋蔥也變透明.然後再加紅蔥酥下去翻炒然後放冰糖,醬油, 一定要用醬油, 千萬不能用醬油膏, 會酸掉.少量的水, 高度大概醃過肉的高度即可煮開後放大同電鍋蒸, 外鍋放一杯水

借問2下
* @5 b7 h: S- u- W(1)是炒完先在原炒鍋煮到滾，再用電鍋催嘛?(2)妳那電鍋外放1杯水是多少ML啊?我蒸食物都放1-2格??

小瑜

好像店裡賣的喔！

小咪

哇,看到這一碗肚子就餓起來了.

深藍色

   

臭臭媽

V小豪 發表於 2013-1-4 12:51
9 \3 l% ?* R; s+ y8 n* `; t借問2下
/ O7 K& j3 i8 y8 b: ^& c(1)是炒完先在原炒鍋煮到滾，再用電鍋催嘛?(2)妳那電鍋外放1杯水是多少ML啊?我蒸食物都放1-2格?? ...

: G6 `! _3 D: ]: [+ K2 @對,是先在原來的炒鍋煮到滾, 在轉移到電鍋蒸,蒸一下可以讓醬油,冰糖更入味.更香甜.
9 M7 q2 y5 Y" v+ A) W& w) @就是用煮飯量米的量杯,一杯的量即可.