【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」

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【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」│亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」

材料:
1.馬鈴薯
0 a7 k6 C# V7 H% {2.牛蒡
3.豆腐皮
4.水
5.壽司片
  P% p9 B6 j, Y6 B: C; Q
* G2 l( Q2 o: e( W7 ]; r) a( {; z, Y調味料：
6 Q8 w$ _( ]" V6 M1.素蠔油
' ^! J2 @9 ?  o8 C  j0 W) Q2.醬油
7 C/ @0 K0 P- A9 b3.鹽
9 v5 u" G: S) [& T7 S1 r4.白胡椒粉
5.香油
6.貳沙
, f; O$ G. I4 |2 A* W7.玉米粉
1 @* I$ u- N# Y) P8.麵粉

/ x2 ^& h% l4 t0 b作法:
1.先將馬鈴薯、牛蒡先清洗乾淨。

' H7 k, w: D& B2 f9 u2.將馬鈴薯削皮切條狀，牛蒡削皮後泡鹽水，切小丁狀，再泡鹽水。
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+ X( z2 L8 w3 d9 c# R( u3.馬鈴薯切條狀後，電鍋放兩杯水蒸軟，牛蒡小丁狀稍微川燙後撈起。

4.馬鈴薯蒸軟後，攪成泥狀，和牛蒡小丁狀，攪拌在一起，再放入調味料鹽、白胡椒粉、玉米粉、貳沙，再均勻攪拌。

5.拿一個小碗放入三匙麵粉、六匙水，均勻攪拌，變成麵糊。
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0 B! a# E1 E, o' _  L6.拿一張豆腐皮，中間放半張壽司片，再鋪上馬鈴薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上麵糊，再包好。(如影片所示)
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7.鍋中放植物油，再將包好的牛蒡排，炸至金黃色即可。

/ H1 I0 g: ?  g4 A. J8.鍋中剩餘的植物油，分別放入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、香油、貳沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滾，即完成。

【素食第77道】亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」
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材料:
1.马铃薯
# n0 R" w# P3 ~) s2.牛蒡
3.豆腐皮
) e5 y6 W) e/ E# I: T2 P/ e  \4.水
9 Y+ E& u; R% _" O8 _6 @5.寿司片

+ W- K# D6 I6 l: }1 x调味料：
0 B- E8 N: F, |& X, q) J- y5 h1.素蚝油
2.酱油
3.盐
8 J$ V( Q4 s/ F) |+ _3 \6 `4.白胡椒粉
5.香油
+ i6 F- R, S# F( \% D6.贰沙
7.玉米粉
  x# a8 V8 x$ X7 `% [6 N1 D9 ~8.面粉
* `: D2 w7 Q  U9 m- L2 R0 K
作法:
+ W' g- ?# J; o) X6 ]1.先将马铃薯、牛蒡先清洗干净。

. L7 ~3 s) ~. i' u2 C, F; V2.将马铃薯削皮切条状，牛蒡削皮后泡盐水，切小丁状，再泡盐水。
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3 F  q; o+ `, @4 x( {1 T& B3.马铃薯切条状后，电饭锅放两杯水蒸软，牛蒡小丁状稍微川烫后捞起。

( _0 h6 g" `* M" P$ z5 N4.马铃薯蒸软后，搅成泥状，和牛蒡小丁状，搅拌在一起，再放入调味料盐、白胡椒粉、玉米粉、贰沙，再均匀搅拌。
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* ]) E: l6 a# o- o1 ]# g5.拿一个小碗放入三匙面粉、六匙水，均匀搅拌，变成面糊。

6.拿一张豆腐皮，中间放半张寿司片，再铺上马铃薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上面糊，再包好。(如影片所示)

7.锅中放植物油，再将包好的牛蒡排，炸至金黄色即可。
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. L7 q1 W" m! G7 p8.锅中剩余的植物油，分别放入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、香油、贰沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滚，即完成。
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