【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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% H) z6 @: D. a* O- e6 L# t【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.

烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
為常見的素食食材,
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
" Y' J) I. o' S1 `. p/ N% X( J烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
芭樂媽蠻喜歡吃的,
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
- N  H4 R  T7 o- j% K一道料理就可以做好吃的便當囉,
, r) e/ J5 P! P2 S2 v3 m而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
" \% j( p4 x, `* `烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
( \9 W' l' ~9 M) x
食材:
1.烤麩
: P! |. e  A& i* J7 \! x6 {2.青椒
5 O6 Z8 k# a" @; v3.玉米筍
4.紅蘿蔔
0 E6 O/ N* y) K9 a9 U0 j' ~5.香菇
4 Z. v4 h: |5 F0 `6.薑
. ~4 U* F3 Y2 ~+ T) M; G7 q- T! H
調味料:
1.貳砂
1 J7 w# Y' M3 e+ G. R2.香菇粉
. D7 v0 O. f; e/ S+ ]0 ^. V! E: D3.素蠔油
4.醬油
5.白開水

% Z4 b' X" l1 G* q8 C. }5 m9 a做法:
  m) T0 m& i) I% |1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
) Z3 U( i" S( N2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，
5 K1 L1 G$ a1 v+ X5 I  薑切片。
  R: y. q3 G8 x  n0 C$ _3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉
  、素蠔油、醬油炒一炒。
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的
5 |2 g( Z2 t1 @+ N+ x  烤麩，再炒一炒。
- s5 @0 ^' F4 q. R6.湯汁稍微收乾即完成。

: u, O( ?; K7 V【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」

# t0 s' L! f( C* \+ G烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成,
2 [/ E8 O- I- p, _& n为常见的素食食材,
2 T: i0 A# u5 W" b! u呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
芭樂媽蠻喜歡吃的,
* M* n; |6 t5 S" N, _這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
一道料理就可以做好吃的便當囉,
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~

* ~0 R/ p1 y; o5 I( A, d: Y0 Z& Q食材:
5 [5 h1 ~: ~) z6 p3 @& E5 h1.烤麸
' A; a, v2 ]' A8 t' u2.青椒
# h& S8 l+ a, \6 b3.玉米笋
4.红萝卜
; q, ]4 L) E% ^$ O$ f5.香菇
6.姜
$ z+ I4 T' F4 ]( q  D# d- }8 J5 ]
调味料:
# R  ^' }7 X% b7 D0 I& {# x3 t9 o. V1.贰砂
+ A) d; y' Y& {+ f  C3 F2.香菇粉
' L4 i, ]& T2 b' d" M* q. a3.素蚝油
+ U% U( s5 V- a4 Q4.酱油
- m$ ^* d% X. I5.白开水
/ e0 i) K( y7 b+ L, r) a2 ?
% ^4 P5 R8 u" `$ d. P0 d9 r" ~7 d做法:
# }* b( _6 u1 v) u1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。
2.将红萝卜削皮切滚刀，玉米笋切半，青椒切片，香菇切四块，
4 X+ U# o* G( Q8 F$ z  姜切片。
3.植物油放入锅中，将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过，再捞起。
, D: \; }: ]5 [. \- E; f4.锅中的油，留剩下一点点。放入姜炸香，调味料贰砂、香菇粉
8 T* x: |; \2 [  、素蚝油、酱油炒一炒。
! J& U2 }* D% b8 @8 c: ]5.再放一碗水在锅中，和酱料炒在一起，等一会，再放入炸好的
  烤麸，再炒一炒。
/ J) |3 W( }$ l5 g5 g+ Z) k* C6.汤汁稍微收干即完成。