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4 t4 `" X, d2 d. E9 g6 ]2 g& }) [# A0 e3 ?9 N
食材:
3 k0 g, S% O/ G0 M( N: S- Q! S
% o% w4 W% N# h8 N; S3 _9 b s五花肉 300g5 R' {" O1 @( D: Y
豆干 200g
7 o9 T% S7 _+ l6 n乾魷魚 1尾( K: Z! Q' | q9 n$ q; }
芹菜 2~3根' b0 e2 {" c/ S( B
蒜苗 2~3根
! y. ?% p$ t( q7 O( G" F2 d青蔥 約2根
; L7 ~; H# a( V/ Y3 x2 F" Z薑片 6~7片
% U# h% h& X6 y% x, E. L" A+ j蒜瓣 3~4個7 p1 ^" T) t& G6 ]9 [
紅辣椒 1條
$ C7 w0 V- D( p0 A" g- I
, u8 N/ w3 |2 f! N調味料：+ ]5 ?, F8 x. m* ]. U
冰糖 1大匙
9 T& o& M; l9 w- x$ G7 K蠔油 1大匙
% q2 x" J6 L' `/ c5 q9 Q' _醬油膏 2大匙& @ q! J p% W+ H% v
魷魚水 2大匙9 b _, ]5 t+ {2 a7 ~
白胡椒 少許# w0 ~/ X* X) o0 r& P- F
米酒 1大匙
; e$ {9 s% q3 J7 X" h# {香油 少許& h' M- v: i! q. i7 a
/ M S+ ` m& o L! k5 G, M5 {
. P, A2 n. E! I* e; h
步驟：: Y8 C7 q! W U4 O' n
1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時1 T6 ^1 \7 ~ j2 G/ W( F
2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段# k9 k- t/ d; _$ G% {0 f! J
3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。
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發表於 2018-9-28 22:56:14
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發表於 2018-9-29 17:54:31
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發表於 2018-10-1 09:03:37