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0 d: m! H! g" v1 ~
% X9 u+ w, b, f B, Y食材:7 r: Z" y9 _) G) w/ j# S4 \
) ^: `4 K" F3 A! k
五花肉 300g2 s' o. t/ M& ?1 z7 h
豆干 200g
% F7 C% l$ o) I( v乾魷魚 1尾/ ?7 D6 \5 R8 N% a$ k& D
芹菜 2~3根8 P- E* w1 @7 v; H- Z: ?
蒜苗 2~3根
, ~4 A0 U' c) f6 k6 a/ x0 D青蔥 約2根
% ~* l* `$ |* [8 D2 [, `薑片 6~7片 s/ j$ a$ o9 ^5 G
蒜瓣 3~4個6 P. h( C5 E- \) j, i& e8 r
紅辣椒 1條
6 [8 p5 ~: X7 w% i0 B' V+ Q
; g# @4 R$ H+ W, i* b% ]( k: y調味料：
4 b& B7 b X+ m3 H8 q冰糖 1大匙
7 j+ g/ X) ?9 v蠔油 1大匙
- L2 T1 L9 P0 P醬油膏 2大匙
& X _" Q% K* F" u: z: N魷魚水 2大匙
4 K% p0 L5 x2 k: q白胡椒 少許& ?; c+ y& _. M
米酒 1大匙2 F1 `- |* P9 Y- k8 P; ~" t- i, F
香油 少許
- c$ O0 V9 n0 M/ X0 b4 T: m- p6 W
+ g) E0 {( _: R2 e8 D! z步驟：
1 n1 l5 G0 h" N6 [ y3 V( R1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時0 \& p6 `4 ^& y+ l6 {" P. y1 D
2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段8 Q) z: w8 l4 z0 P
3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。
: t# U+ u1 j& f. G/ S: B9 g: Z" u9 }5 B' k8 g% V P
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發表於 2018-9-28 22:56:14
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發表於 2018-9-30 00:04:34
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