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# n4 f) p2 L# |2 o5 i! D5 w3 l0 y: b) ~& \: X7 v L
食材:
& v j5 e0 \' {- b. c' E1 ^% z; o, M" x$ {$ P" b
五花肉 300g
1 W$ Z9 v7 N1 o# P豆干 200g
' A. U9 A6 g T* h乾魷魚 1尾
3 J/ X- W" R* a+ M- H# u# A芹菜 2~3根- E! Q: G# T) h! j7 C- @
蒜苗 2~3根, R3 h, q. U' E% V8 c1 p
青蔥 約2根) N) h( n1 `6 v1 n4 X+ |* D
薑片 6~7片
: I% r& K' j. e1 y8 z蒜瓣 3~4個
. k( U$ ?: v3 A' x( ~* d紅辣椒 1條
6 U3 N& B# W$ z/ b) [ Q# D6 k3 S! j3 ]' J- x$ v! U/ p6 Y3 z) ~) |9 ~
調味料：
3 m: D8 Z9 M% a1 D8 I冰糖 1大匙& m1 i/ ~8 s# s7 u9 n
蠔油 1大匙
. L# g5 A6 f1 e. d醬油膏 2大匙' z2 I/ B! ?8 ]) w3 E) r
魷魚水 2大匙# A/ u5 c1 ?7 Z j" J) m6 S
白胡椒 少許
9 h9 |1 |* a' B6 f4 ~米酒 1大匙- P% r) n. J4 g1 w K6 C. R; b
香油 少許- i; n! z$ |/ b# r" P+ ?
5 h- P W- w- z& r8 U# `
' u& H3 C! v8 j
步驟：8 C3 }1 e1 {" c
1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時
0 c3 r2 }8 D$ a9 h2 i$ L0 _% C- Q2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段
/ N3 i% e; v0 p' {+ r5 f/ m3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。( L2 u' p/ Z/ ^7 }( i# w0 T
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發表於 2018-9-28 22:56:14
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發表於 2018-9-29 17:54:31
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