在家動手做﹣杏仁薄片

糖本鋪

最近一連串的食品安全風暴，讓我開始為家人的飲食安全睜大了眼睛仔細的挑選安全的食材，

包括小孩愛吃的零嘴，盡可能的都自已準備，家裡的零食專區常可以吃到的這款杏仁薄片
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可是最受大人小孩靚徠的
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% T# G$ J, n: q: a% q* K4 Z) O5 Z有興趣的朋友們可以試試看以下的配方

蛋白           2顆
砂糖          45克
低筋麵粉    40克
2 F- B& S- c3 I/ f: Z: i有鹽奶油    25克
6 O) H, K  g; @% U* c$ y6 G杏仁片       100克
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bobofight

看起來好好吃噢!!!!!!!!
請問有打算要販賣嗎?^^

三峽美女166

然後接下來怎麼做呢 ! ?

bus6228

火侯烤多久阿
烤的顏色很漂亮耶
3 L  G. z1 t3 q% M要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

糖本鋪

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:24
然後接下來怎麼做呢 ! ?

2 K- ^. }; ^, B) a) m
    （1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）

  |+ y. ?1 k7 Y, r    （2）接著將過篩後的麵粉伴入(1)後攪拌均勻
4 V% Z# K  C& w, ?      
    （3）再將溶化過後的奶油拌入(2)，最後加入杏仁片拌勻，放入冰箱靜置半小時，就可以取出使用

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8 x- H) b3 J3 a6 a& b/ q      在烤盤上放上烤焙紙，用湯匙挖一匙靜置過後的麵糊在烤焙紙上抹平（越薄烤出來餅乾越脆）
: y3 H0 y. c$ @( m& C: _      
- ^4 c; o+ {0 Y1 C9 w      放入預熱過後的烤箱，烤箱溫度設定為150度，烤10﹣12分鐘，呈現表面金黃色即可
  @# P/ H8 e9 e( D
   


   

糖本鋪

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
火侯烤多久阿
烤的顏色很漂亮耶
7 H; s8 x! @2 K" U. C( g要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

要看烤箱的溫度設定，我會用150度低溫烘烤個10﹣12分鐘
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" A% l0 P: _5 {5 D- q+ o6 f1 }2 ~: c) Z最好是墊兩個烤盤，底部比較不會烤焦
* H$ o, t0 S" g

805414

糖本鋪 發表於 2013-11-17 19:02
, W4 I7 a; e5 m& P（1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）

    （2）接著將過 ...

之前做過
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

糖本鋪

805414 發表於 2013-11-17 19:51
之前做過
; ]9 L3 o9 g  _烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

0 p7 S& ]7 @2 @' t% T# ~是烤焙溫度太高嗎？

7 z7 R  a; L$ N: Y& U5 L# `7 ~

三峽美女166

你說明的好清楚喔,真感謝你,等放假在家就來用心做做看!

三峽美女166

感恩喔!