在家動手做﹣杏仁薄片

糖本鋪

最近一連串的食品安全風暴，讓我開始為家人的飲食安全睜大了眼睛仔細的挑選安全的食材，
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包括小孩愛吃的零嘴，盡可能的都自已準備，家裡的零食專區常可以吃到的這款杏仁薄片
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( n- G; v& }4 U7 U  s( V可是最受大人小孩靚徠的
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有興趣的朋友們可以試試看以下的配方
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蛋白           2顆
砂糖          45克
低筋麵粉    40克
: {: y$ L, X, W. w' U0 ~5 ^有鹽奶油    25克
! Z; f. B1 y  v2 h- O, `6 R* T' g杏仁片       100克
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bobofight

看起來好好吃噢!!!!!!!!
請問有打算要販賣嗎?^^

三峽美女166

然後接下來怎麼做呢 ! ?

bus6228

火侯烤多久阿
. m$ _+ w/ E+ ?( {& g% ^0 `7 g: S$ e' o烤的顏色很漂亮耶
要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

糖本鋪

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:24
然後接下來怎麼做呢 ! ?

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    （1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）

5 M+ ?6 _4 f: N7 Y. z; G" x8 ^    （2）接著將過篩後的麵粉伴入(1)後攪拌均勻
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    （3）再將溶化過後的奶油拌入(2)，最後加入杏仁片拌勻，放入冰箱靜置半小時，就可以取出使用

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      在烤盤上放上烤焙紙，用湯匙挖一匙靜置過後的麵糊在烤焙紙上抹平（越薄烤出來餅乾越脆）
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! ]! A2 U& s, c: P1 u      放入預熱過後的烤箱，烤箱溫度設定為150度，烤10﹣12分鐘，呈現表面金黃色即可

   
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糖本鋪

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
火侯烤多久阿
烤的顏色很漂亮耶
要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

要看烤箱的溫度設定，我會用150度低溫烘烤個10﹣12分鐘
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; F) O1 S0 u0 f) }9 I, E  ]# @最好是墊兩個烤盤，底部比較不會烤焦

805414

糖本鋪 發表於 2013-11-17 19:02
（1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）

    （2）接著將過 ...

之前做過
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

糖本鋪

805414 發表於 2013-11-17 19:51
之前做過
2 m# N1 N5 V+ v& Z8 S' C2 o烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

是烤焙溫度太高嗎？
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三峽美女166

你說明的好清楚喔,真感謝你,等放假在家就來用心做做看!

三峽美女166

感恩喔!