在家動手做﹣杏仁薄片

糖本鋪

最近一連串的食品安全風暴，讓我開始為家人的飲食安全睜大了眼睛仔細的挑選安全的食材，

. h! N! n# l) J  e, ]9 }. [- A+ j包括小孩愛吃的零嘴，盡可能的都自已準備，家裡的零食專區常可以吃到的這款杏仁薄片

可是最受大人小孩靚徠的

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有興趣的朋友們可以試試看以下的配方

蛋白           2顆
砂糖          45克
  K4 G: w, ?* Z6 J. q" v" s低筋麵粉    40克
有鹽奶油    25克
2 b8 Z! ^- W  N$ k$ |! s: y* ~杏仁片       100克
# A' m* W; k& I$ t0 o0 O


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+ {1 _3 b! C9 y% k



. Q4 z. ?9 G9 t( }( P2 I1 ~

bobofight

看起來好好吃噢!!!!!!!!
( y& [1 C8 M. C0 v% y& q, h請問有打算要販賣嗎?^^

三峽美女166

然後接下來怎麼做呢 ! ?

bus6228

火侯烤多久阿
烤的顏色很漂亮耶
要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

糖本鋪

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:24
然後接下來怎麼做呢 ! ?

' H4 ]8 H# }- g; [; Q2 z
8 D4 o6 L$ X) V+ p    （1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）
  i# x. k, f  k+ M6 M8 c& B
    （2）接著將過篩後的麵粉伴入(1)後攪拌均勻
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; F. S4 b3 j( [# u/ S0 x* w    （3）再將溶化過後的奶油拌入(2)，最後加入杏仁片拌勻，放入冰箱靜置半小時，就可以取出使用

      
      在烤盤上放上烤焙紙，用湯匙挖一匙靜置過後的麵糊在烤焙紙上抹平（越薄烤出來餅乾越脆）
      
      放入預熱過後的烤箱，烤箱溫度設定為150度，烤10﹣12分鐘，呈現表面金黃色即可

   


   

糖本鋪

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
火侯烤多久阿
* F5 c2 f1 b9 g- N烤的顏色很漂亮耶
要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

; D, d# d: f. j0 C要看烤箱的溫度設定，我會用150度低溫烘烤個10﹣12分鐘
+ \) E, l3 i3 c' ~' y
最好是墊兩個烤盤，底部比較不會烤焦
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805414

糖本鋪 發表於 2013-11-17 19:02
（1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）
$ A8 \: z; S6 n( b5 I- N
    （2）接著將過 ...

之前做過
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

糖本鋪

805414 發表於 2013-11-17 19:51
之前做過
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

6 E+ B, `2 I; |0 M是烤焙溫度太高嗎？
; E4 n( b% ~5 X" }
! x: c3 L/ r/ j" U$ _4 O

三峽美女166

你說明的好清楚喔,真感謝你,等放假在家就來用心做做看!

三峽美女166

感恩喔!