在家動手做﹣杏仁薄片

糖本鋪

- ?9 w* v8 J. Y& C) P最近一連串的食品安全風暴，讓我開始為家人的飲食安全睜大了眼睛仔細的挑選安全的食材，
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包括小孩愛吃的零嘴，盡可能的都自已準備，家裡的零食專區常可以吃到的這款杏仁薄片
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) C9 {; K1 y: M" Y' e. R/ z可是最受大人小孩靚徠的
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有興趣的朋友們可以試試看以下的配方

) b* Y* }6 ^4 K蛋白           2顆
% j1 G2 Q- |- ^) ^/ W砂糖          45克
低筋麵粉    40克
3 H$ S' N# N1 `有鹽奶油    25克
  Z9 Z' m  f2 q0 K杏仁片       100克

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bobofight

看起來好好吃噢!!!!!!!!
5 p7 c. {, e7 m0 m7 R& b請問有打算要販賣嗎?^^

三峽美女166

然後接下來怎麼做呢 ! ?

bus6228

火侯烤多久阿
/ H) ?& O2 s. Q8 @' s烤的顏色很漂亮耶
! ~; G" F; G& h* s7 u4 D" ^要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

糖本鋪

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:24
然後接下來怎麼做呢 ! ?

    （1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）
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2 I2 @0 m$ c, I2 k& e, s2 g7 @    （2）接著將過篩後的麵粉伴入(1)後攪拌均勻
      
    （3）再將溶化過後的奶油拌入(2)，最後加入杏仁片拌勻，放入冰箱靜置半小時，就可以取出使用
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6 C7 G3 ?$ F  X      在烤盤上放上烤焙紙，用湯匙挖一匙靜置過後的麵糊在烤焙紙上抹平（越薄烤出來餅乾越脆）
      
      放入預熱過後的烤箱，烤箱溫度設定為150度，烤10﹣12分鐘，呈現表面金黃色即可
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; @1 t" \+ {  ]$ N( G$ Z) V" \   


   

糖本鋪

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
' l5 P: P" J) Z/ j8 U火侯烤多久阿
  z4 R9 m% M. I烤的顏色很漂亮耶
要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

要看烤箱的溫度設定，我會用150度低溫烘烤個10﹣12分鐘
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7 y& A- e3 Q2 N! l& ~最好是墊兩個烤盤，底部比較不會烤焦
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805414

糖本鋪 發表於 2013-11-17 19:02
/ S0 J9 c; d3 V2 n* J（1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）

  [; C  Q$ y) [    （2）接著將過 ...

1 z3 A5 M& c9 |之前做過
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

糖本鋪

805414 發表於 2013-11-17 19:51
之前做過
+ ]( U+ a) H9 z* }( k+ b烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

是烤焙溫度太高嗎？

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三峽美女166

你說明的好清楚喔,真感謝你,等放假在家就來用心做做看!

三峽美女166

感恩喔!