在家動手做﹣杏仁薄片

糖本鋪

最近一連串的食品安全風暴，讓我開始為家人的飲食安全睜大了眼睛仔細的挑選安全的食材，

包括小孩愛吃的零嘴，盡可能的都自已準備，家裡的零食專區常可以吃到的這款杏仁薄片

/ r8 i  |1 J# L, H可是最受大人小孩靚徠的
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有興趣的朋友們可以試試看以下的配方

5 G* ]% I2 h9 {" {# t+ I  L蛋白           2顆
" H' ^/ P( P) C8 u8 _7 `, }9 {3 n砂糖          45克
7 z) S8 \9 M$ z; G低筋麵粉    40克
有鹽奶油    25克
杏仁片       100克

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bobofight

看起來好好吃噢!!!!!!!!
請問有打算要販賣嗎?^^

三峽美女166

然後接下來怎麼做呢 ! ?

bus6228

火侯烤多久阿
: P7 [2 [, W2 ~5 x: D; J7 I烤的顏色很漂亮耶
1 J. @% ^( b- J要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

糖本鋪

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:24
然後接下來怎麼做呢 ! ?

+ K- W! C( ^0 f5 v) |4 Y+ k
% V) F6 c8 u0 n; q1 D    （1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）

    （2）接著將過篩後的麵粉伴入(1)後攪拌均勻
      
    （3）再將溶化過後的奶油拌入(2)，最後加入杏仁片拌勻，放入冰箱靜置半小時，就可以取出使用
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+ c( r- r' S7 B' c      
      在烤盤上放上烤焙紙，用湯匙挖一匙靜置過後的麵糊在烤焙紙上抹平（越薄烤出來餅乾越脆）
      
3 d7 C/ A, m/ j$ v% k1 u      放入預熱過後的烤箱，烤箱溫度設定為150度，烤10﹣12分鐘，呈現表面金黃色即可
: I& s+ Z( `* Q& |
3 B1 U# m2 _. d   
3 F9 @# J2 d- R0 B% N

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糖本鋪

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
火侯烤多久阿
烤的顏色很漂亮耶
要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

要看烤箱的溫度設定，我會用150度低溫烘烤個10﹣12分鐘

最好是墊兩個烤盤，底部比較不會烤焦
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805414

糖本鋪 發表於 2013-11-17 19:02
（1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）
+ Q8 K" q  z5 n5 W( J$ f
( T6 q" u% Q7 g! V7 s: a: H- T* E/ J" Q' r    （2）接著將過 ...

% \% i) X5 I/ I  \5 }& f! \. O之前做過
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

糖本鋪

805414 發表於 2013-11-17 19:51
之前做過
  \4 P/ Y9 b! u5 M: H烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

+ }7 U3 n! O* p& J. [是烤焙溫度太高嗎？

/ l; K) z$ d. T* Q

三峽美女166

你說明的好清楚喔,真感謝你,等放假在家就來用心做做看!

三峽美女166

感恩喔!