軟式法國麵包(大蒜麵包)

蘇姐

食安問題又這冷天氣自己動手作麵包~~

廢棄

看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

小萍萍

哇~好厲害喔!好吃吧!

老飯糰

好美的開口, 我從來都弄不出來, 烤的真漂亮,

一閃一閃亮晶晶

好厲害喔～～～

蘇姐

廢棄 發表於 2013-12-13 11:23
* _+ i' T' J1 {8 Z) Y/ _5 S, s看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

* C5 }; N' G4 t6 N# d1 I1 z9 `謝謝你們!下面簡單作法:
2 [6 G* n0 y2 p
! t5 l: T9 I1 I: }9 \+ o  Q材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克

5 Q4 X2 p; X2 _! a$ K- }0 L" w上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）
% v) O# v- p: f* c$ m* [
基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，

& c5 n" ?, H. L0 @# \最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。

  ~5 O* x5 w5 z  H0 s祝你也能成功！

小瑩

蘇姐 發表於 2013-12-14 09:08
謝謝你們!下面簡單作法:
' z" W, O' g- o9 @
3 r- ]6 n# s; K- R7 ?* \材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12 ...

% f5 C- l* t* \0 h請問最後割開擠奶進去
的奶是指奶油嗎

8 G5 ~$ q1 J' `, I前面在攪扮時已加入奶油進去
是最後刷蛋汁還要再擠奶油進去嗎

可否勞您說明一下

感謝

蘇姐

小瑩 發表於 2013-12-17 16:39
" j2 a+ j9 w& U( ^請問最後割開擠奶進去
的奶是指奶油嗎

割開後在擠奶油(奶油可切小長條)不要多，因為我怕太油一點點～～

給你一個網址可以去參考她的製作：

http://caroleasylife.blogspot.com/2010/12/blog-post_23.html