軟式法國麵包(大蒜麵包)

蘇姐

食安問題又這冷天氣自己動手作麵包~~

廢棄

看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

小萍萍

哇~好厲害喔!好吃吧!

老飯糰

好美的開口, 我從來都弄不出來, 烤的真漂亮,

一閃一閃亮晶晶

好厲害喔～～～

蘇姐

廢棄 發表於 2013-12-13 11:23
看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

5 F( ~5 f8 g4 B, i謝謝你們!下面簡單作法:

3 v! M* p  f2 W4 _+ P, n材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克

. r5 C! A) g/ `% E2 ]上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）
& _! y. B5 j8 G3 g4 ^
基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，
% c) T" X2 [+ _
6 ^4 D+ u& [' ~最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。
1 |- a0 K9 P+ l7 _# @! l) p/ o" U
祝你也能成功！

小瑩

蘇姐 發表於 2013-12-14 09:08
$ Q2 ^* Y: f* L0 U8 K0 j& q5 r; J謝謝你們!下面簡單作法:

9 }" |3 E1 A+ d% D- {. O材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12 ...

9 d3 j# r) x9 x請問最後割開擠奶進去
1 j( R% M$ s- S1 @. b& h1 ^的奶是指奶油嗎
+ t% e9 E9 O; z0 X) Y* j8 s  L* W) [
7 a' s. H" A! Q, J9 g2 @  ?前面在攪扮時已加入奶油進去
( X, p: `5 Q! F$ ]- S8 U- Q" G( m# l是最後刷蛋汁還要再擠奶油進去嗎
. m8 _+ k& d% _" w1 f" L( B7 J
* w! c# g$ T; i( Z4 a可否勞您說明一下

: K) U" ]" P2 N! t* T感謝

蘇姐

小瑩 發表於 2013-12-17 16:39
請問最後割開擠奶進去
的奶是指奶油嗎

割開後在擠奶油(奶油可切小長條)不要多，因為我怕太油一點點～～

給你一個網址可以去參考她的製作：

http://caroleasylife.blogspot.com/2010/12/blog-post_23.html
; H9 H& w0 D& h' Q