軟式法國麵包(大蒜麵包)

蘇姐

食安問題又這冷天氣自己動手作麵包~~
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廢棄

看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

小萍萍

哇~好厲害喔!好吃吧!

老飯糰

好美的開口, 我從來都弄不出來, 烤的真漂亮,

一閃一閃亮晶晶

好厲害喔～～～

蘇姐

廢棄 發表於 2013-12-13 11:23
看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

# }* l! }+ z2 \5 ~謝謝你們!下面簡單作法:

材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克

2 ?' g3 b( I3 H% Y3 E上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）

% V2 E3 x- N( G+ B+ A基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，

最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。

祝你也能成功！
" P# x' d) I9 z5 `+ v& Q/ C

小瑩

蘇姐 發表於 2013-12-14 09:08
. ?2 L/ c$ H0 j謝謝你們!下面簡單作法:

材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12 ...

請問最後割開擠奶進去
的奶是指奶油嗎

* w7 L2 `9 W" T% y5 |5 G/ ]前面在攪扮時已加入奶油進去
  d! _/ `( i+ w$ C$ c/ Q6 d是最後刷蛋汁還要再擠奶油進去嗎

, S0 V  E$ W% k' Z( [) }) `可否勞您說明一下

感謝

蘇姐

小瑩 發表於 2013-12-17 16:39
" `' f5 O% R" U" f/ f* r# |: [5 h請問最後割開擠奶進去
的奶是指奶油嗎

割開後在擠奶油(奶油可切小長條)不要多，因為我怕太油一點點～～
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給你一個網址可以去參考她的製作：
+ I! a( N0 ?$ R2 h1 K5 `
http://caroleasylife.blogspot.com/2010/12/blog-post_23.html