軟式法國麵包(大蒜麵包)

蘇姐

食安問題又這冷天氣自己動手作麵包~~

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廢棄

看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

小萍萍

哇~好厲害喔!好吃吧!

老飯糰

好美的開口, 我從來都弄不出來, 烤的真漂亮,

一閃一閃亮晶晶

好厲害喔～～～

蘇姐

廢棄 發表於 2013-12-13 11:23
) p/ ~7 `2 x3 n# \看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

% {) H$ ]/ W5 |* v4 S' L' g謝謝你們!下面簡單作法:

材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克

上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）
: }+ }; k/ ]" n3 I- P. N* V- H
/ [% V% z6 i! c  D基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，

& W5 |) M( K" R3 D( R最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。

祝你也能成功！

小瑩

蘇姐 發表於 2013-12-14 09:08
謝謝你們!下面簡單作法:

材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12 ...

3 `* i9 ~( B% I* m請問最後割開擠奶進去
的奶是指奶油嗎
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前面在攪扮時已加入奶油進去
是最後刷蛋汁還要再擠奶油進去嗎

可否勞您說明一下
6 {+ \3 _# a2 h3 U: C7 m
- _! `. I+ [( l- N% N感謝

蘇姐

小瑩 發表於 2013-12-17 16:39
1 u6 l1 N7 R. B6 J2 t' w請問最後割開擠奶進去
的奶是指奶油嗎

割開後在擠奶油(奶油可切小長條)不要多，因為我怕太油一點點～～
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給你一個網址可以去參考她的製作：

3 ^+ H# D1 G( i+ a$ yhttp://caroleasylife.blogspot.com/2010/12/blog-post_23.html
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