本帖最後由 臭臭媽 於 2013-11-28 23:43 編輯
/ d! g5 n4 T9 [' ^9 L
8 J" d" g j' C& C0 j5 z* @! \, K其實我以前根本分不清, 魷魚, 花枝, 透抽, 軟舌這些軟體類的區別, 更別說料理它們了.
' b' z( G+ B% t6 \" j8 ~8 ]+ Q, r8 ~+ C$ P r
但是我兒子很喜歡吃活凍的透抽的鬍鬚, 吃起來脆脆的, 後來我發現其實料理這些軟體類的海鮮, 最輕鬆.只要食材新鮮, 隨便川燙即可.
/ V; G6 X# S. i7 O
) d A9 E1 s+ l) l3 y首先, 拿一條活凍的透抽, 退冰後, 對半切開. 把腸子那些清乾淨.. ]. _3 o5 L& ^& w; l! v/ b @6 j
6 V! [7 Y8 r6 f" N' p! {- t6 {洗的時候, 用鹽巴抓一抓, 比較不會有泡泡.& x* \, D- z/ l
. N5 r/ q3 f; d6 h/ K( H, V
然後切成差不多兩指寬一段一段的,
: v3 c9 [9 D" \/ C9 {+ D- H# r
% o- a7 y$ `) L3 H+ g/ _) g# A' y
! `7 O* O4 z8 @ o2 x3 @& y% G
# N1 q L: y! J8 J先用刀斜切一條一條, 注意不要切斷.( T) R8 m5 m: [- O6 v; E
' ]0 i( o. \4 i+ |9 V
2 z/ W0 i7 G. O/ f# H6 f' [0 V f+ o" ~3 `
再切另外一邊, 斜切, 不要切斷.
$ E; [ b: K" m2 Q( e' F- N
; t0 B2 i1 G6 |% m& n F
( M: |- A9 Q4 P. K: O# g8 v! q
3 b$ F X6 x( u; ]2 P) U全部斜切好, 燒一鍋熱開水, 用漏勺裝好, 放進去川燙.7 f8 d* Y8 O1 Q3 f! y3 j5 v
& V' Y0 S( V/ U% J0 H2 y這樣一燙好, 就是漂亮的刻花了./ D ]* a, s3 N/ a( T
6 R8 G, X. o3 l" fPS, 其實有沒有用心經營生活, 就在這裡, 隨便切切也可, 呵呵, 但是刻花以後比較美阿, 老公回家就可以感覺出來, 我老婆很用心阿." k) s% D- m1 P
5 a$ y5 Z) N% F$ M; ], A7 X* {8 ]4 `
川燙好, 可以撈起來, 過一下3M逆滲透的純水,這樣更Q更好吃.
6 t, {" ]& V5 }) [" [' H# _0 {1 U% n1 ?7 A) i+ D
 & W& h1 C2 c7 b! w
# n- T. s0 N/ @9 J( ^0 z& | W也可以起熱油鍋, 加點蒜末, 薑絲, 芹菜, 快炒, 淋點米酒, 就變成西芹炒透抽.好吃又下飯.
. { O4 Z1 T2 I, M# ]3 X* h# i: A2 Y& r0 c8 t! V7 L' |. z: o
 0 d$ D6 X- \9 ~
1 K7 w7 W4 T- w$ j) a+ i怎麼樣, 其實料理軟體類的透抽, 花枝, 魷魚, 軟舌, 很輕鬆吧, 而且很清爽, 又快速." C6 w& t( {, \
- Q( @* L; O% c# e, C# l* d8 J% j
不管是家裡臨時來客人也好, 或者想吃個下酒菜, 隨便臨時起意, 就一盤好菜上桌了.. r' F |6 v2 y3 a$ B/ I i
|
[複製鏈接]
發表於 2013-11-28 23:27:47
收藏
讚
發表於 2013-11-28 23:41:12
發表於 2013-11-29 09:03:53
發表於 2013-11-29 10:53:26
發表於 2013-11-29 20:31:31