本帖最後由 臭臭媽 於 2013-11-28 23:43 編輯
, {7 Q" f/ c n/ }! {% `6 g# \ r' \; R5 t/ U
其實我以前根本分不清, 魷魚, 花枝, 透抽, 軟舌這些軟體類的區別, 更別說料理它們了.$ s5 \6 }! u# v
5 B8 P- `, c% P2 s: J1 V0 [
但是我兒子很喜歡吃活凍的透抽的鬍鬚, 吃起來脆脆的, 後來我發現其實料理這些軟體類的海鮮, 最輕鬆.只要食材新鮮, 隨便川燙即可.: C: [4 k. v# a9 ^; M- C; v; U1 H
+ e3 A! G* v0 N; @$ b: w8 r: X首先, 拿一條活凍的透抽, 退冰後, 對半切開. 把腸子那些清乾淨.# A1 }$ E* |3 j7 m
& Y+ }. J# a9 ~0 O
洗的時候, 用鹽巴抓一抓, 比較不會有泡泡.
% c8 W( O7 | V5 t/ \+ k. Q6 e8 B+ F3 A8 [) P+ f' t# B
然後切成差不多兩指寬一段一段的,
" \3 K; Z; S, I" a7 s. O+ A b
( D/ X% W! |3 i: @' l5 s' y/ M* p
2 ?: x( C8 S$ Q1 |) c9 {! V
" L1 f& e0 r# z先用刀斜切一條一條, 注意不要切斷.
# o% P& z3 O; B9 w; `9 h) B5 z4 \2 V/ ] z2 b
: c1 o7 J5 b0 v, f- P
- e; @$ I* f) f* w- p再切另外一邊, 斜切, 不要切斷.0 d i& D" s$ ^
; q, P1 [- _8 `! N
4 |# r& h* J" j0 _/ R
, e$ `$ B. g3 @全部斜切好, 燒一鍋熱開水, 用漏勺裝好, 放進去川燙.
, V4 n9 }0 C, h# L$ z" w1 P. ^ z; U6 T. e: m
這樣一燙好, 就是漂亮的刻花了.+ t# a7 a' `' P' _; q
% l" j5 d5 X- e5 e
PS, 其實有沒有用心經營生活, 就在這裡, 隨便切切也可, 呵呵, 但是刻花以後比較美阿, 老公回家就可以感覺出來, 我老婆很用心阿.
- P, |5 c9 c% T/ M8 c0 B- C7 R" `
9 y) C6 X3 @/ B- r% R6 Y4 L3 q3 ]: M川燙好, 可以撈起來, 過一下3M逆滲透的純水,這樣更Q更好吃.
, N7 i7 C" }4 n; q! F) f6 p
/ D# Q: s7 r( W z+ f
. \! {( e# C+ ~6 D0 a2 F1 |' \ w& J
也可以起熱油鍋, 加點蒜末, 薑絲, 芹菜, 快炒, 淋點米酒, 就變成西芹炒透抽.好吃又下飯.) {$ _% H/ n. j" C7 C
) T' U$ I2 U( F# O7 J0 m2 ?
4 E; |7 h8 b2 u, U) h+ Q" _& Z5 p8 Z4 B
怎麼樣, 其實料理軟體類的透抽, 花枝, 魷魚, 軟舌, 很輕鬆吧, 而且很清爽, 又快速.
) n! ]: i$ L' k6 G8 d) i; V
) _/ @6 b$ P6 j! g# H不管是家裡臨時來客人也好, 或者想吃個下酒菜, 隨便臨時起意, 就一盤好菜上桌了.
4 R& \3 X" p7 U |
[複製鏈接]
發表於 2013-11-28 23:27:47
收藏
讚
發表於 2013-11-28 23:41:12
發表於 2013-11-29 09:03:53
發表於 2013-11-29 10:53:26
發表於 2013-11-29 20:31:31