本帖最後由 臭臭媽 於 2013-11-28 23:43 編輯
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2 B* c- w" P# S其實我以前根本分不清, 魷魚, 花枝, 透抽, 軟舌這些軟體類的區別, 更別說料理它們了.
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但是我兒子很喜歡吃活凍的透抽的鬍鬚, 吃起來脆脆的, 後來我發現其實料理這些軟體類的海鮮, 最輕鬆.只要食材新鮮, 隨便川燙即可.
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首先, 拿一條活凍的透抽, 退冰後, 對半切開. 把腸子那些清乾淨.
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7 A3 T7 n6 N4 E洗的時候, 用鹽巴抓一抓, 比較不會有泡泡.
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- B2 N% O( j! y然後切成差不多兩指寬一段一段的,) w" u3 b, R0 b/ d1 e7 u1 P; y
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+ k. K4 ^; y! [2 E先用刀斜切一條一條, 注意不要切斷.& L% O3 ^2 p, @& D9 ?+ T; |* @
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再切另外一邊, 斜切, 不要切斷.
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# U/ O- S$ M% {" U8 `/ c) N全部斜切好, 燒一鍋熱開水, 用漏勺裝好, 放進去川燙." M5 B7 L% D A: [, ~! {* P
a" g" C, e& {$ E這樣一燙好, 就是漂亮的刻花了.. M0 S1 E; S- c3 X+ F! F, j7 g: s
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PS, 其實有沒有用心經營生活, 就在這裡, 隨便切切也可, 呵呵, 但是刻花以後比較美阿, 老公回家就可以感覺出來, 我老婆很用心阿.( S p$ y7 z( g9 D% G6 P4 i
# y$ }$ J, T* d3 O7 M' Y8 y* W5 _川燙好, 可以撈起來, 過一下3M逆滲透的純水,這樣更Q更好吃.
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3 }4 D5 N9 W+ @ [0 J6 F* x也可以起熱油鍋, 加點蒜末, 薑絲, 芹菜, 快炒, 淋點米酒, 就變成西芹炒透抽.好吃又下飯.2 J! f+ v6 Q: p* v. e! {! n
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怎麼樣, 其實料理軟體類的透抽, 花枝, 魷魚, 軟舌, 很輕鬆吧, 而且很清爽, 又快速.. J4 N3 c) q" c, K9 L/ g, s
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不管是家裡臨時來客人也好, 或者想吃個下酒菜, 隨便臨時起意, 就一盤好菜上桌了.% W4 Y) s, q+ S* W! _4 N8 @
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