日本媽媽的法國麵包 修行3的！！

広美

: M1 v4 E0 f! T3 g8 {( j2 Y  P: c
not　good！！！！！！

花鼠媽媽

很漂亮的孔洞喔

張小媚

看起來超美味

広美

花鼠媽媽 發表於 2013-11-26 09:42
很漂亮的孔洞喔

. ~3 \, x8 \! g1 c
Oh〜〜〜謝謝

広美

張小媚 發表於 2013-11-26 09:45
看起來超美味

4 w- L* U- ?( T- @6 O" S1 J8 N很好吃～～～～～！！！！！！

小萍萍

好吃好吃

szhan

grace530220

  D$ ?/ P8 u# U, Q
請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?

5 F! G* k* L) S: \我用康寧鍋加蓋但是200度烤了30分 還是沒有爆裂
0 K! m: s3 x) ~$ i8 a& V, G
+ M; w# h# M- I% P0 ^0 L. H+ S6 G雖然外酥內洞大濕軟一樣好吃, 但是底部比較硬  想請問你底部怎麼處理 ?
) G/ G3 p% c& V7 o5 n  c4 N& u2 G
烤這麼長一條放鍋子要怎麼烤呢?
* m( T& `, x# K6 r9 j' S
還有隔2天你的會變硬嗎?

& L  q2 T. [0 M/ d4 k

広美

$ }7 V3 j: u4 B# b
can not speak chinese sorry
9 |3 F" U  e" D/ E% k0 g" V我的　儿子　sleep now
i send messege tomorrow!!!!
; G/ i! x6 P3 P# C' y& mhe can speak chinese!
  N6 [/ B+ _2 s$ t  J: K2天硬!
you come my house ok yo
! Y, g# K$ ~) Feat flance pan~~ 試試看　ＯＫ～～
if i have a time

広美

% v1 L, q) j6 r, P$ z$ p2 @

grace530220 發表於 2013-12-1 02:32
本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯
/ g% l2 A- E; O; l- _) _) @
請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?

我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，
之後再讓麵包休息1小時(在這之前要讓麵包成型)但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘再來就是要讓麵包發酵45~60分鐘
% c# a" J4 a! E# J) s/ j進入手的
但用手但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘，
進入手工攪拌：
' D9 P6 ]# i, v5 V( n6 }要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘
/ o% O! l* z7 ?在鐡碗裡面放鐵石頭，放進烤箱裡，調至250度，予熱30分鐘，之後在把法國麵包放進去，
8 |" b1 {! M+ R% R( P/ ]在鐡石頭裡面加熱水，然後在蓋上蓋子，把烤箱調到0度，而且要等待2分鐘
等待完了，在調到230度，烤20分鐘就行了(在予熱時候，被割過的地方會變大，那是因為鐡石頭和熱水的關系)
若你非學麵包不可，可以來我家學，但如果失敗的話，那就很抱歉了⋯⋯