日本媽媽的法國麵包 修行3的！！

広美

not　good！！！！！！

花鼠媽媽

很漂亮的孔洞喔

張小媚

看起來超美味

広美

花鼠媽媽 發表於 2013-11-26 09:42
, P2 \  B' q8 N- s8 U5 j' u0 a1 c很漂亮的孔洞喔

, K' \7 s/ Z3 B% bOh〜〜〜謝謝
9 q5 F- Y: I9 r3 R2 v1 P  j

広美

張小媚 發表於 2013-11-26 09:45
  K7 ?" `) d' G9 v  D  W3 O看起來超美味

$ \- W6 S  Z8 k( u很好吃～～～～～！！！！！！

小萍萍

好吃好吃

szhan

grace530220

請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?
9 ?! ?# o8 u) v9 T9 p6 d, ~; w2 D
% `' G3 z2 B& q" h8 s1 M" I我用康寧鍋加蓋但是200度烤了30分 還是沒有爆裂

; O0 X1 Q, o+ x' f, n5 m9 e6 z雖然外酥內洞大濕軟一樣好吃, 但是底部比較硬  想請問你底部怎麼處理 ?
! ?" }7 e0 L7 h+ u7 ]8 @1 L
烤這麼長一條放鍋子要怎麼烤呢?
2 p' ?( P, N3 _% S0 c' W) [" B1 \
還有隔2天你的會變硬嗎?
( X" w; A0 |. a4 B* v3 \
. u" E, l& ~  L. g, W% }

広美

! W8 `0 C6 A+ W& K6 l6 Z0 @8 X" N. @
" ]2 {4 c7 i& h9 B* a( m4 f can not speak chinese sorry
我的　儿子　sleep now
i send messege tomorrow!!!!
he can speak chinese!
2天硬!
you come my house ok yo
/ B! K  P: C3 o) r9 i7 P* W6 y. [eat flance pan~~ 試試看　ＯＫ～～
if i have a time

広美

grace530220 發表於 2013-12-1 02:32
# ~: w, S* r8 K0 d7 w5 x7 n本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯

請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?

我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，
之後再讓麵包休息1小時(在這之前要讓麵包成型)但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘再來就是要讓麵包發酵45~60分鐘
進入手的
8 p2 x  ?* ~4 j5 P但用手但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘，
, Q* \2 h5 g5 w/ S8 Y* ]進入手工攪拌：
" L) k: x7 K8 }" ?) |/ N要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘
8 _( v  x* W  w在鐡碗裡面放鐵石頭，放進烤箱裡，調至250度，予熱30分鐘，之後在把法國麵包放進去，
在鐡石頭裡面加熱水，然後在蓋上蓋子，把烤箱調到0度，而且要等待2分鐘
) ?) Y8 `2 X, F, I等待完了，在調到230度，烤20分鐘就行了(在予熱時候，被割過的地方會變大，那是因為鐡石頭和熱水的關系)
若你非學麵包不可，可以來我家學，但如果失敗的話，那就很抱歉了⋯⋯