日本媽媽的法國麵包 修行3的！！

広美

not　good！！！！！！

花鼠媽媽

很漂亮的孔洞喔

張小媚

看起來超美味

広美

花鼠媽媽 發表於 2013-11-26 09:42
8 S4 h& W1 t8 t& S* {1 d" n+ p6 T很漂亮的孔洞喔

! h6 b# w; A; M$ j
Oh〜〜〜謝謝

広美

張小媚 發表於 2013-11-26 09:45
看起來超美味

: V7 }1 A/ f6 s0 q5 u& S很好吃～～～～～！！！！！！

小萍萍

好吃好吃

szhan

grace530220

% S; }5 O' p; ~# y6 K) W1 }
請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?

我用康寧鍋加蓋但是200度烤了30分 還是沒有爆裂
+ N8 H) z3 N7 _, s% X1 g
) L" ^5 X/ p: X% D, S# Q3 W雖然外酥內洞大濕軟一樣好吃, 但是底部比較硬  想請問你底部怎麼處理 ?

8 u* Q* [, b) `- o烤這麼長一條放鍋子要怎麼烤呢?
$ B" P, F1 e* l/ R( M0 X
還有隔2天你的會變硬嗎?

4 H: ^0 U5 L! X' Z) j

広美

, V& \' `2 G6 P; a, G% f can not speak chinese sorry
% `9 h+ k3 ?, U) H我的　儿子　sleep now
1 d0 A1 T. |" c# ]; Z1 q' d- Wi send messege tomorrow!!!!
6 V% Z" ^( ?; H$ D$ \, m) ~he can speak chinese!
2天硬!
  k1 q! x; O" m* _7 c. F! ~2 o0 U+ Y  Qyou come my house ok yo
eat flance pan~~ 試試看　ＯＫ～～
6 h5 V' y2 E6 I2 y4 m$ jif i have a time

広美

5 x0 O# n, _& _1 \% q1 W

grace530220 發表於 2013-12-1 02:32
本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯

請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?

我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，
8 C4 l+ R, J  H' |, v9 N3 s之後再讓麵包休息1小時(在這之前要讓麵包成型)但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘再來就是要讓麵包發酵45~60分鐘
進入手的
但用手但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘，
進入手工攪拌：
. q: i2 p1 Y- Q8 K% }. A' ?要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘
& U1 s3 a$ n; b' p在鐡碗裡面放鐵石頭，放進烤箱裡，調至250度，予熱30分鐘，之後在把法國麵包放進去，
在鐡石頭裡面加熱水，然後在蓋上蓋子，把烤箱調到0度，而且要等待2分鐘
7 d# Y1 ^" p+ u7 |7 H* Q, }, X2 z等待完了，在調到230度，烤20分鐘就行了(在予熱時候，被割過的地方會變大，那是因為鐡石頭和熱水的關系)
8 I. l- f) E9 ]- Z0 W3 w' I2 B若你非學麵包不可，可以來我家學，但如果失敗的話，那就很抱歉了⋯⋯