飯前喝湯好不好 ~轉載

大頭

常言道：〝飯前先喝湯，勝過良藥方〞，這話是有科學道理的。

! p+ R, f2 E2 K/ V7 h這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。

6 E. p, M& Z/ h% E吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點〝潤滑劑〞，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。
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* U6 `; T1 x1 N$ U. G吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。
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' ?3 m$ W$ K# j若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會衝淡胃液，影響食物的吸收和消化。
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6 `& X$ ^- e7 h* X1 G* E& n所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。

如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃，卻不同了。

1 E0 N/ Y$ n3 ~  l4 i因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。

* j* f* C$ F, W而湯泡飯  由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以不宜常吃湯泡飯。

當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異。

5 _5 {$ I2 m: [: Q: Q8 j0 b也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前２０分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌〝狂飲〞。
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晶晶

飯前喝湯是我的習慣
我吃湯泡飯會胃酸

大頭

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好像湯泡飯真的很傷胃
所以我很少那樣吃
5 o9 ?  i0 {1 {2 v* }) U7 z不過 我都是飯後喝湯

晶晶

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不論飯前或者飯後喝湯
真的都是一種享受
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洪阿民

請問稀飯應視同於湯泡飯嗎？

大頭

回覆 洪阿民 的文章
/ ?7 [' ~) b1 }- a* t5 W2 }1 {; K
- o) C! t- b9 w, S( ^, x! z  C這也是我的疑問ㄟ
. t1 t1 m% s! {, l不過 應該沒有人每一餐都吃稀飯吧

洪阿民

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8 T. e$ M- u6 \6 ?回覆 大頭 的文章
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小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)
所以......
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michelle416

喝湯最好了,香港人的煲湯----真是讚!
累累的!來一碗煲湯,頓時精神百倍, 恢復體力! 多喝煲湯真的幸福!!

大頭

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4 F# U2 y6 t1 p" J: c: [" S
/ ?2 m" t5 K; h, V小孩子 ~沒關係啦
3 e% }7 d5 D0 `  s3 d3 i, y對啦 你熬大骨湯要滴一點醋
這樣可以把大骨的鈣質熬出來
9 c' ^9 B, f2 {# V/ A大頭小時候也都吃大骨粥
5 _- Z' S9 u8 R* E3 O0 ?所以頭好壯壯喔
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大頭

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我要喝我要喝