飯前喝湯好不好 ~轉載

大頭

常言道：〝飯前先喝湯，勝過良藥方〞，這話是有科學道理的。

這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。
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吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點〝潤滑劑〞，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。

& C7 k' n7 g  T: [& u吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。
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! ]. F3 \; @/ Q9 S, @$ E& m. L若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會衝淡胃液，影響食物的吸收和消化。
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3 j$ N" D) l$ J2 ]9 h所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。

  M$ t$ h& n# P( o  ]& m如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃，卻不同了。
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因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。
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. ]! X/ ^5 k* ~4 w而湯泡飯  由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以不宜常吃湯泡飯。

當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異。
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4 `$ G  m3 g" F# A/ S3 _4 ~7 `也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前２０分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌〝狂飲〞。
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晶晶

飯前喝湯是我的習慣
我吃湯泡飯會胃酸

大頭

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) b  k! o+ B7 d  C
6 U4 i$ z: I4 k( W好像湯泡飯真的很傷胃
) v7 s" R! Z/ w/ N5 H1 g8 x  S所以我很少那樣吃
不過 我都是飯後喝湯

晶晶

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" h7 V1 L5 x& M9 s$ z" r/ Z1 ]
不論飯前或者飯後喝湯
& X# A  G* U1 O4 a6 I  [真的都是一種享受
3 ~6 ~. ]( W. a' S1 ~8 F: x" P% D. L; l3 D

洪阿民

請問稀飯應視同於湯泡飯嗎？

大頭

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! J6 P7 y" m! a. Z3 i這也是我的疑問ㄟ
9 T4 g/ }' P6 Z  z; \& G* v不過 應該沒有人每一餐都吃稀飯吧

洪阿民

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小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)
; M0 s* p( k! l2 g7 k7 _6 U8 \所以......
4 w5 x$ R* G6 z. b5 R/ _! A

michelle416

喝湯最好了,香港人的煲湯----真是讚!
6 d) X) ]& J4 Y. @' e' ]3 k累累的!來一碗煲湯,頓時精神百倍, 恢復體力! 多喝煲湯真的幸福!!

大頭

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" D% w- {7 }0 x0 x2 ~8 _
  A2 h0 b- c/ q3 R- }小孩子 ~沒關係啦
對啦 你熬大骨湯要滴一點醋
這樣可以把大骨的鈣質熬出來
* u- U7 ?5 l, g8 m1 R5 v大頭小時候也都吃大骨粥
所以頭好壯壯喔

大頭

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我要喝我要喝
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