飯前喝湯好不好 ~轉載

大頭

常言道：〝飯前先喝湯，勝過良藥方〞，這話是有科學道理的。

這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。
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2 Q3 x/ A* f) k2 a0 n7 |4 i吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點〝潤滑劑〞，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。

吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。
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若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會衝淡胃液，影響食物的吸收和消化。
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, ~/ t9 f% D8 \) X$ h: E所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。
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如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃，卻不同了。
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因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。
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而湯泡飯  由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以不宜常吃湯泡飯。
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1 G% f: K- p# E$ a7 f5 c當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異。

也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前２０分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌〝狂飲〞。
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晶晶

飯前喝湯是我的習慣
我吃湯泡飯會胃酸

大頭

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好像湯泡飯真的很傷胃
所以我很少那樣吃
, a- e& d7 n% ~: J- O" X& s不過 我都是飯後喝湯
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晶晶

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8 e$ d1 f, j/ N
不論飯前或者飯後喝湯
真的都是一種享受
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洪阿民

請問稀飯應視同於湯泡飯嗎？

大頭

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這也是我的疑問ㄟ
& P/ g# ~: S5 X. _0 @; e. F1 L; m不過 應該沒有人每一餐都吃稀飯吧

洪阿民

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6 X  N" J' a* u7 M+ U1 u回覆 大頭 的文章

% F& T* l( N5 g, U  |小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)
所以......

michelle416

喝湯最好了,香港人的煲湯----真是讚!
累累的!來一碗煲湯,頓時精神百倍, 恢復體力! 多喝煲湯真的幸福!!

大頭

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9 N* @0 N- `' s3 L5 M小孩子 ~沒關係啦
, K0 h/ [+ N; P2 p' k對啦 你熬大骨湯要滴一點醋
' [1 M0 M( _- f; B這樣可以把大骨的鈣質熬出來
大頭小時候也都吃大骨粥
3 P& }( V( z: l% U所以頭好壯壯喔
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大頭

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5 M! `, ^- a# i8 k
3 E0 e0 S, b9 Y4 D7 r我要喝我要喝