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本文章最後由 小廖 於 2010-11-26 20:21 編輯 . i5 v7 h: `5 k) X9 L/ d3 n
?: e: M; v& @( M! I) R世界衛生組織公布了一份經過約3年時間研究得出的最健康與最垃圾食品榜。
. q. ]" \+ s5 N$ o @. C+ Z全球最健康食物&全球十大垃圾食物 5 n p' c8 G+ P+ m& H1 `2 Z U% Q
, N# N S$ z6 e) d V; a7 M' M) g全球最健康食物
/ o9 c4 D6 t: X5 S. Z N最佳蔬菜﹕
|7 `" |+ e' A- z4 L! g/ \由於地瓜既含豐富的維生素,又是抗癌能手,所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。
( C6 P; f$ m! t4 a* k最佳水果﹕
; |6 e5 n6 ]5 O* Z0 h10份最佳水果的排名依次是,木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。
/ r. o! N0 Y' G最佳肉食﹕' C/ O# \' M% e) V
鵝鴨肉化學結構接近橄欖油,有益於心臟。雞肉則被稱為蛋白質的最佳來源。 ! u& o4 X1 s) F2 m9 Z3 Z
最佳食油﹕
" k' U! Y) i4 H4 U F+ Y3 M玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油與動物油按1 比0.5至1的比例調配食用更好。
# R! ^4 m$ C: E5 e最佳湯食﹕
( g/ z% p" z8 g# C! Z雞湯最優,特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用,尤其適於冬春季飲用。 " F( z* K. N l, n5 D1 r$ d. D& h; C
最佳護腦食物﹕ % s+ R ~ ~6 d
菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。
& b+ Z% U+ g: N; e# y- J
) }( z3 Z h/ S: d1 K5 g全球十大垃圾食物
- h% l, {: z" U一、油炸類食品
! N3 k( y+ U: U* d1、導致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)( k& W2 O+ r1 C# u7 r+ f+ d/ G. n
2、含致癌物質* J5 V! B3 N6 p
3、破壞維生素,使蛋白質變性 / _% B" j9 L& L `( r3 O6 L
二、醃漬類食品4 P1 v! b" A7 e5 i) n% A7 u
1、導致高血壓,腎負擔過重,導致鼻咽癌
" G3 @& l/ A2 p( a1 D3 l& N- V4 H% c2、影響粘膜系統(對腸胃有害) R% e {9 d" _3 O* W
3、易得潰瘍和發炎
5 y4 M6 c; u9 Z8 u9 k三、加工類肉食品(肉乾、肉鬆、香腸等)
* C! M0 H8 [: k0 A9 ~1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)3 C1 z; R$ n) @8 x- @
2、含大量防腐劑(加重肝臟負擔) - l, C2 w% e1 N# U( c: |7 A
四、餅乾類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)
3 u# x4 {% z f% N2 R9 {# a1、食用香精和色素過多(對肝臟功能造成負擔)( O7 F5 m! k- g3 P9 G! F( l
2、嚴重破壞維生素
! D9 L: J/ \5 l! N ^& I8 Z3、熱量過多、營養成分低
, _/ j6 W* F, e$ z3 ]* D, Y& B6 R: g五、汽水可樂類食品 8 G7 B2 @ i# T& V0 J1 T
1、含磷酸、碳酸,會帶走体內大量的鈣
; K4 R, A& M+ d) k9 e) ?( ~- L2、含糖量過高,喝後有飽脹感,影響正餐 4 k6 |' H9 g" H8 O! N* O9 i
六、方便類食品(主要指速食麵和膨化食品)( z' A# B+ N/ ~6 u
1、鹽分過高,含防腐劑、香精(損肝)
2 W! ^1 t3 S: V0 `2、只有熱量,沒有營養 * T" c' y \4 Q* ^+ Z. E- i
七、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類). w4 w. G- T( n4 B& M
1、破壞維生素,使蛋白質變性' j; h8 ]% y' G/ ~/ n$ @. o
2、熱量過多,營養成分低 ; N' j9 M, a0 B& s( A1 q- k# q
八、話梅蜜餞類食品(果脯)
- B$ y D+ {8 K4 L G. u8 L1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)9 {. R) E6 r; i* K
2、鹽分過高,含防腐劑、香精(損肝) 2 W" v+ O3 w3 o, O; S
九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)- y# c6 X. t: v
1、含奶油极易引起肥胖4 f- A8 D4 f# k/ T7 O8 f) L
2、含糖量過高影響正餐 5 g. w Z! z7 e5 e" |9 n! A
十、燒烤類食品 * J- b% e- Q `
1、含大量“三苯四丙?” (三大致癌物質之首)+ V8 [: V: k" K# q+ T
2、1只烤雞腿=60支煙毒性! o3 `3 I* N+ P- s3 w7 N: [$ o3 Z
3、導致蛋白質炭化變性(加重腎臟、肝臟負擔) |
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