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本文章最後由 小廖 於 2010-11-26 20:21 編輯
! n4 t4 c7 t- w) g) b3 _. t
* w# R x2 j P0 \世界衛生組織公布了一份經過約3年時間研究得出的最健康與最垃圾食品榜。+ t2 L+ L$ B, @* J" ^% d8 q/ _+ i0 e- _
全球最健康食物&全球十大垃圾食物
2 E& W5 R, G& m9 }2 r3 k( u5 d$ N& z3 B& n" i
全球最健康食物
/ e8 b1 l* ]! W0 c最佳蔬菜﹕ 4 y6 _, B; O6 F6 G
由於地瓜既含豐富的維生素,又是抗癌能手,所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。
" N: C+ _. P W' g" E' R! m最佳水果﹕
. Q1 f/ _- h- D10份最佳水果的排名依次是,木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。
( Q$ Y/ U4 `) b4 o$ ?8 t最佳肉食﹕
, K1 O" I, b. w1 W4 g) q1 S v鵝鴨肉化學結構接近橄欖油,有益於心臟。雞肉則被稱為蛋白質的最佳來源。 ; m( S& [. O7 S3 q
最佳食油﹕ 5 @9 b9 T! ^1 z
玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油與動物油按1 比0.5至1的比例調配食用更好。 ) \7 q6 c9 M7 n" ^6 t7 p
最佳湯食﹕ # T4 c* k; L. `1 [, P& ^3 q
雞湯最優,特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用,尤其適於冬春季飲用。 ' d9 P8 W: h1 E9 C
最佳護腦食物﹕
+ T( [# f' z4 F菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。 . _ C/ ^+ Z1 S: b
0 \( L" ?/ e' @" y
全球十大垃圾食物 , c& ] t) v) C; j
一、油炸類食品
3 J2 k% n+ k1 l$ l! R' Q1、導致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)
k+ R. E1 ^% `, ]8 w* ]2、含致癌物質
8 ]: K6 N1 N4 Q1 v$ r( X3、破壞維生素,使蛋白質變性
( S$ Z$ O* v! _+ W$ I$ _, B* g二、醃漬類食品
. P2 `. C$ |- ?' u; L; R1、導致高血壓,腎負擔過重,導致鼻咽癌
- u2 m/ f* c+ U4 q2 x9 r2、影響粘膜系統(對腸胃有害)0 ^/ w& Y# d0 q2 u' L5 B6 h
3、易得潰瘍和發炎
+ `( y5 W0 ^( b$ ^/ Q) q三、加工類肉食品(肉乾、肉鬆、香腸等)
* ?2 G1 E) w( E1 q5 O# ]# J% n1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)
& C3 ^4 \2 Z& M# u5 k- M9 J4 @2、含大量防腐劑(加重肝臟負擔) ) \9 M* L2 A8 x7 R8 K# D% d4 B
四、餅乾類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干), i! l" H l5 P% {7 t4 b* j
1、食用香精和色素過多(對肝臟功能造成負擔)! O. S5 Q" ~9 w' n- r' ~
2、嚴重破壞維生素
% q# \+ Y! k9 z* q. y# u A4 }4 o3、熱量過多、營養成分低 ( z1 \3 R6 y* T; s
五、汽水可樂類食品 ( j9 z* }. o0 A2 I2 {6 X/ ?% c
1、含磷酸、碳酸,會帶走体內大量的鈣
' n, S7 t, i2 h+ s( ]" L2、含糖量過高,喝後有飽脹感,影響正餐 9 h c! _; n1 L. V' S
六、方便類食品(主要指速食麵和膨化食品)
$ m+ s* ], v! b1、鹽分過高,含防腐劑、香精(損肝)" t9 g2 R& f* w5 F/ q2 f* A: H
2、只有熱量,沒有營養
- L/ i J& q3 J7 D七、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)% q6 n$ z3 Q' J+ x2 n% L
1、破壞維生素,使蛋白質變性7 s3 n( ^& ^1 ?' |, |" A
2、熱量過多,營養成分低 * l+ L5 U ?; A2 z9 l
八、話梅蜜餞類食品(果脯)
6 X) d5 w! s2 @& O" s1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)
* D+ F4 g0 d+ @( n2、鹽分過高,含防腐劑、香精(損肝) , ~3 u- b$ `3 T' W" u4 Q
九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)
" k1 b# G! K+ Y6 o! l0 ?9 v! n& d1、含奶油极易引起肥胖) ~, ?8 b8 C6 O5 q2 y2 T' x
2、含糖量過高影響正餐
' _8 T2 y# Y, U! ]- l: B十、燒烤類食品 ' l* h2 T9 k r; _3 u4 \: ]" ^ |
1、含大量“三苯四丙?” (三大致癌物質之首)
/ d+ Z; U( O1 f/ o F. E2、1只烤雞腿=60支煙毒性
0 y$ m: F: f: ~& e$ I* U8 v; b6 ^ O1 j3、導致蛋白質炭化變性(加重腎臟、肝臟負擔) |
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