- UID
- 27
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 1695
- 活力
- 738
- 金幣
- 2325
- 日誌
- 1
- 記錄
- 412
- 最後登入
- 2015-12-15
  
- 文章
- 2491
- 在線時間
- 436 小時
|
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/6063457.shtml* K$ r2 D$ j+ P( \. A" M
( _% K2 f2 C3 d- f2 k
【聯合報╱本報記者╱張嘉芳】
& `, C* j% t4 X0 Y% q/ O. [. Y
( c% D; w4 b& e$ i3 T6 B2010.12.30 03:34 am2 C$ k) s; \! K ^/ _4 L, d
5 T( ?2 E+ i( }
' `5 o- P2 D2 E6 h. Z+ \( q* p橘子、葡萄、香瓜、水蜜桃…台灣有「水果王國」美譽，但老人家該如何選、怎麼吃呢？振興醫院腸胃肝膽科主治醫師譚振熀指出，隨年紀老化，腸蠕動速度變慢，不少人常飽受便祕所苦，由於水果含豐富纖維素及水分，適量食用，有助腸道健康。* f( j( b2 T. ~1 {) g* S4 Y B8 B
* ?% c7 D: |0 H7 s1 H5 c較硬的水果 打果汁飲用! c# H. n* C$ J n! D1 {. i
f1 o8 T' D; I" I: e1 d% v- ?
基本上，若以口感區分，越軟的水果，其「催化、熟成」作用高，甜度也較甜，如木瓜、西瓜等；至於較硬的水果，像棗子、甘蔗等，老人家較不易咀嚼，建議可使用果汁機打成果汁飲用，並於15分鐘內飲用完畢；若放置冰箱，也需在半小時內喝完，以免維生素C被破壞、養分流失。6 X) _$ G+ w- y7 p0 l
) O! x6 l1 j- F( S9 m+ a9 x: z+ q
不過，水果打汁也有學問，榮新診所營養師陳韻帆表示，纖維可分水溶性與非水溶性，蘋果、聖女小番茄（去皮）屬於水溶性纖維，果汁機打碎後，剩下的果膠殘渣質地較細，可被胃酸及膽鹼分解。
4 P; T8 Z3 }( @; c$ c' A% @5 l2 a- [
非水溶性纖維又稱粗纖維，如水梨、芭樂等，果汁機打碎後，因殘渣的分子較粗，胃酸、膽鹼無法破壞，消化液、酵素難以切斷成小分子，一旦纖維過多，腸道又缺乏水分，消化功能較差的長輩很容易出現腸絞痛、腹痛或便祕。& Y( c# Q0 K) ]/ J+ C( _
# m* E, Z. S$ i! S: B, P
老年消化慢 忌太甜太酸
! y/ G G# L' h2 g# a2 d
: L) m$ J6 P* ~; Q由於消化液分泌隨年紀增長而減少，陳韻帆說，老年人可選擇木瓜、奇異果、鳳梨等酵素的水果，飯後食用，幫助消化。
; u3 d2 p$ v. |# M( ^- _, {- W, a A1 X _' l! t! T' d( p. @7 L8 ^, b
水果酵素亦具軟化蛋白質功效，肉類浸泡在鳳梨或木瓜湯汁中，不僅能讓肉類變得容易咬食，果糖還可代替白糖，醃肉不必再加糖。
6 t2 I. E: P8 c0 F8 \+ A2 V8 w
從中醫觀點來看，振興醫院中醫師許毓芬表示，胃主要負責食物的消化及磨碎，因此，胃機能較差者，應避免太甜、太酸水果，如香蕉、葡萄、檸檬等，以免胃酸分泌增加。
2 E0 z( r8 \* F! |
4 g, ~5 c* ?% _1 D; D腸子主掌吸收功能，年紀大、腸道蠕動功能差，容易便祕，建議食用質地軟、水溶性纖維含量高及酵素較高的水果，如香蕉、蘋果、木瓜等。$ c& J, k+ V$ F& |
/ s# n8 A2 k9 u) s體質偏寒 多吃溫熱水果/ }) }- z0 l: [! ^5 I; a$ B( e
$ |# a8 N/ E3 v6 s6 O/ V
若本身有氣喘、慢性支氣管等呼吸道功能較差，或嚴重咳嗽、症狀明顯的人，記得別吃葡萄柚、橘子、西瓜、水梨等寒涼水果，以免症狀加劇。不過，如果本身為乾咳者，建議用水梨燉冰糖，可止喉嚨乾咳癢症狀。
' @$ [! Q! A. {& T: F+ ~% l% a8 m* ?: I6 T0 Q5 {4 A
另外，若本身體質偏寒，冬天容易手腳冰冷，建議挑選溫熱水果，如蘋果、櫻桃、葡萄、荔枝、龍眼、榴槤等；若為熱性體質，平時常口乾舌燥、便祕、皮膚紅腫癢者，不妨吃些寒涼水果，如瓜類（南瓜除外）、柚子、橘子、山竹等。至於一般性水果如柳丁，則無特別食用禁忌。
+ `6 A% i. u2 E( r. p
+ Z' F( v- K. T" f一天分量 三個拳頭大小( C0 H8 g8 j0 \1 X8 x; h
5 z; V1 r1 q. Z1 h1 q
水果分量如何拿捏？許毓芬建議，一般人若無血糖偏高，每天可食用3個拳頭大小分量；至於糖尿病患，則需減至2個拳頭量。此外，水梨、西瓜等利尿水果，建議中午前食用，下午3點以後就別吃，以免夜晚頻尿、影響睡眠。
$ D8 O+ U- M% p6 u; ~9 s1 y: \& ~& h8 S+ J- q& w
寒體質
' B! ]' Z. \' j: e7 I$ F, G/ q5 J# e0 `: f/ z+ |$ n
建議挑選溫熱水果，如蘋果、櫻桃、葡萄、荔枝、龍眼、榴槤等# [8 {4 r& T* ~) _8 \
" P- v; I$ z5 D* I" R) `, e/ o3 W) r( t+ w, o+ I
圖／聯合報提供
" s- v& w. e* ]6 L* [5 C Q, ]* t1 p
氣喘、慢性支氣管等呼吸道功能較差 V) S0 h' J4 A5 m$ q' a1 _3 D
( e: w5 ~$ s( [! T別吃：葡萄柚、橘子、西瓜、水梨等寒涼水果
, u8 Z9 s; {/ m. O! s/ z3 N% g/ G7 T" d9 m3 |
( B9 N0 E7 v0 ?; x; X5 ]圖／聯合報提供
& H, x! L( ~' ]' A7 U8 ?9 [
|2 w" ^; ^+ k- ]8 G2 I4 Y熱體質
# @3 h% M4 [- a& a/ B a
8 T" g' Q* {& b5 P不妨吃些寒涼水果，如瓜類（南瓜除外）、柚子、橘子、山竹等
P4 A: h0 o8 L& N# z2 a5 m6 c N0 m% K# h" j$ X h% f( n
$ R0 C6 S) {) p& U4 U0 u& B
圖／聯合報提供$ j4 u ^9 |1 n
% @ Q+ J) |4 E5 i
胃機能較差者8 C- q/ p: J6 |- G; S
& h3 p. c. Q: q9 L9 s少吃：香蕉、葡萄、檸檬等
' y; u) i6 h( [
5 ]! n' }( z& w1 `3 m. U3 A) X A
5 ]9 p9 c# ~) H* u6 ?圖／聯合報提供2 R: K# u4 C+ z* |
: |' r! ~% G- b: g
●以纖維區分; B, b: m' M0 e/ F4 Q
- B: e8 X. Y6 {
水溶性纖維/ u" c: y% W" Z$ g( [$ ^0 }
, K1 T2 H; ^' c8 X; w' A
如蘋果、聖女小番茄（去皮），以果汁機打碎後，剩下的果膠殘渣質地較細，可被胃酸及膽鹼分解
! c! v" c# E: K7 `5 |% v, K% G# c1 ]2 ^
5 E; Q: N* t) F1 V+ n圖／聯合報提供$ F% O) t) H) q, a- R+ p9 @
5 ]& p: l: E& O; k* z- m! f非水溶性纖維（又稱粗纖維）
+ p: B; x& W" e3 a) [6 }/ z* |) x
: H- G, @. v0 |' g' a) h1 l如水梨、芭樂等，果汁機打碎後，因殘渣的分子較粗，消化液、酵素難以切斷成小分子，一旦纖維過多，腸道缺乏水分，消化功能較差的長輩很容易腸絞痛、腹痛或便祕
' e* |7 [0 x/ r5 a* [3 V$ L U0 p' |+ q1 C! W" {
* ?. K0 X: @/ `8 Q, e/ t
圖／聯合報提供; n# n' W1 i- z8 S: H' q
4 R D) l+ k {
腸道蠕動功能差，容易便祕者，建議食用質地軟、水溶性纖維含量高的水果，如香蕉、蘋果、木瓜等。" j% F" L' f( S& x
$ U5 n; i& l( o
2 c+ T$ M# {" g8 n' p& W' `5 `/ I# u: H [
8 H2 R' e. }$ ]1 ^4 k# V
2 w: @* |8 e% Q& ~- f7 u
圖表看ˋ連結 |
|
|
環保最重要的觀念就是簡樸,簡樸一點過生活,就是生活環保.
走路健康鍊身更可修行鍊心,快走驅遣妄情慢走發慧習定
任何狀況下,都要照顧好自己的心,保持內心的平穩與安定,就是心靈環保
只要自己的心態改變環境也會跟著改變世界上沒有絕對的好與壞
|
發表於 2010-12-30 09:10:51
收藏
讚
發表於 2010-12-30 10:20:47
