法國芝麻圓麵包

花鼠媽媽

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( [3 I1 ~0 Q, g9 \* V  @5 ^8 n最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
  t' `8 P' X2 ?6 n8 |$ ~讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
8 y9 }" @. k" [8 R- E5 I+ R回味起自己做麵包的心情~
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於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
) l) ]) u3 e- B& X4 Q. C決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧
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食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
4 l$ W. U% M1 Y. {4 n麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.
很好~我就愛這樣的單純
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法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍


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巴里島王子

好棒的麵包喔。
你在哪裡學做麵包的？

0800

能請教比例和度數時間嗎謝謝

ashely

看起來很讚  好好吃唷

hihidavro

讚
- Q# O$ l: A* d其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
合法使用應算正常吧
$ a' a% @# ]1 n6 K* N" k% V* p先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
但是消費者就是吃這套....
1 ^4 ?- b3 Z: @% z( t外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....

花鼠媽媽

巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
$ L+ Y0 o- ]  T  `. c) H好棒的麵包喔。
你在哪裡學做麵包的？

3 l- `. m, q9 p5 _3 `) j, T您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
課程都很棒 很實用唷

小語媽

棒極了，會來開團？

花鼠媽媽

小語媽 發表於 2013-8-25 22:50
$ x9 j/ y; R) n+ L棒極了，會來開團？

謝謝小語媽^_^
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
所以忙了些
手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
. ?. C" h/ S( U% \! L- ]0 U( o取了巧、一切就會都走樣了〜
  p- }4 l0 I7 n# p. g5 ~7 N* u
4 f1 L/ L  P  t7 n0 M  `請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的

小語媽

花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
9 N# z/ I, O$ Q0 |3 I/ ^. y; t謝謝小語媽^_^
! C# D" P3 u5 c# U1 P6 h) ^這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
所以忙了些

& }; c' g4 c, N* X. ?* v 等您喔*-*

evelyn0026

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7 i8 F$ d5 ?# A' y+ x我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~
. c$ _, _# n2 L天然的香草莢,真的不如香草精香...
. `3 O: ^, c! ?' ?0 y我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~

* ]1 @' E; p4 \* O' v" ]2 X很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...
- I' o7 {0 |$ e) K( e+ J+ g9 e小孩子不知道全都吃進去.哈~~~
天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~