法國芝麻圓麵包

花鼠媽媽

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最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
9 }  T( X8 f: ?0 l. M3 M' G回味起自己做麵包的心情~
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於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧
4 E! x, ^6 i: ?4 I% B" ?
食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
% @1 j- }! L5 {# b麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.
很好~我就愛這樣的單純



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: m  X1 n- V1 O# [' w4 v# `! \

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" Q; h0 `2 d" z0 T法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍


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巴里島王子

好棒的麵包喔。
5 \4 m  E* S/ b: L8 x5 w/ m你在哪裡學做麵包的？

0800

能請教比例和度數時間嗎謝謝

ashely

看起來很讚  好好吃唷

hihidavro

# l# A1 F6 }3 T# Z+ d
5 f4 T+ V, c0 \: b! M讚
+ L4 f1 X0 A, U  j0 K% H9 {2 S其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
; C+ |! k0 |9 m5 Y, c合法使用應算正常吧
先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
但是消費者就是吃這套....
: g0 l" f2 C0 k' X, m外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....

花鼠媽媽

巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
% ~& W% ^1 q, _' P5 T& t/ G好棒的麵包喔。
5 {; v% {: K: @  i% B9 O你在哪裡學做麵包的？

您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
課程都很棒 很實用唷

小語媽

棒極了，會來開團？

花鼠媽媽

小語媽 發表於 2013-8-25 22:50
1 |+ E* x3 |  r+ c0 U) F, S棒極了，會來開團？

謝謝小語媽^_^
2 F( ]. ?' Q* d; U5 U這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
& l- U  K6 D: X. Q8 n- Y8 \/ V所以忙了些
手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
( E. J+ m2 {+ U& n' y' j! x! z, A取了巧、一切就會都走樣了〜
6 r9 x; V5 }/ X0 @3 o$ s6 k/ Z6 n
請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的
. }$ t' Y5 v/ P, e. R

小語媽

花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
謝謝小語媽^_^
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
所以忙了些

等您喔*-*

evelyn0026

9 D- A% ^! j; u2 ~- R4 _& I我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~
天然的香草莢,真的不如香草精香...
我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~
# c. ^& D0 l- L# Z
很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...
9 R+ h9 R4 C, L3 ?4 @" r小孩子不知道全都吃進去.哈~~~
5 h% l5 N6 M8 @. h天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~