法國芝麻圓麵包

花鼠媽媽

7 s- j0 }( e! j/ \8 `8 _" L
! m: l5 n. r6 w$ [! _& M最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
7 @" W" |' @8 e2 f% a讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
4 r. r7 y% p, I7 a5 t+ _  b% I' `! m8 m回味起自己做麵包的心情~

  g7 d& l% E, Z. t2 ^) g9 R' o於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
9 S, ?, P# P& M  ]) J3 E8 c3 _# \決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧

食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
" F! v  K. g0 w  ~7 s2 p( G5 g麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.
7 F! ~7 L# i0 l  J很好~我就愛這樣的單純
# C: b  G/ T$ R0 y$ B' ~3 s; x







1 [9 F3 c5 o5 C  ]% P+ w, c, U法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍

8 F7 N7 M- C6 e7 y8 {& B, U* H

巴里島王子

好棒的麵包喔。
% M* z' u" h. M# y你在哪裡學做麵包的？

0800

能請教比例和度數時間嗎謝謝

ashely

看起來很讚  好好吃唷

hihidavro

) J* k& v; V' v7 c* j: v
2 b3 Y* O4 W# z) `6 i& e7 h讚
其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
* n& ^1 A' \# e) c合法使用應算正常吧
先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
0 ^. H$ C/ T5 D6 @但是消費者就是吃這套....
外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....

花鼠媽媽

巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
好棒的麵包喔。
( u0 {( M4 t& V1 d1 h1 T. l. n' C你在哪裡學做麵包的？

您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
/ F; y' L) m/ D/ v, i/ ~( U課程都很棒 很實用唷

小語媽

棒極了，會來開團？

花鼠媽媽

小語媽 發表於 2013-8-25 22:50
# s" Y: t) X& s7 i棒極了，會來開團？

謝謝小語媽^_^
; A6 t, j! s6 v% s0 a5 o" S這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
所以忙了些
( x' s  k. a% s+ e& ]9 k$ |手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
8 J+ D$ |) P3 `0 u. G7 ?' i取了巧、一切就會都走樣了〜

請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的

小語媽

花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
) Z* B, q3 x( \謝謝小語媽^_^
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
  U2 {) a' t: ~% e5 j0 v所以忙了些

等您喔*-*

evelyn0026

# `4 \7 `* G6 P" P' K1 g
我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~
5 f& l0 J5 r! v# {天然的香草莢,真的不如香草精香...
6 R$ T% Z3 B6 x( M) o& n+ C我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
) r% G3 \: y9 C而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~

* y% V7 A( m7 Y& }很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...
' Y; D& i0 O9 Q小孩子不知道全都吃進去.哈~~~
天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~