法國芝麻圓麵包

花鼠媽媽

6 ]8 W" |, g$ k
最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
: X5 C% t6 d; c8 d4 u% W% Q讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
# e2 Y* B/ C0 j+ k回味起自己做麵包的心情~

於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧

" S% }2 e' Z/ _食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
/ p" `6 X* Y; d$ [$ I1 p麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.
) @8 {$ m6 a" \7 s, [9 u: ^( c很好~我就愛這樣的單純

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8 G- O7 v8 r/ K* m; Q法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍
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巴里島王子

好棒的麵包喔。
你在哪裡學做麵包的？

0800

能請教比例和度數時間嗎謝謝

ashely

看起來很讚  好好吃唷

hihidavro

* o) c: B. Q, \" V/ w讚
其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
合法使用應算正常吧
先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
" y) B. U$ g8 h1 j' g; T3 ]但是消費者就是吃這套....
外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....

花鼠媽媽

巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
好棒的麵包喔。
( Q/ w) U0 B7 ?6 s( ^$ s0 X; x你在哪裡學做麵包的？

! k1 w; x5 s8 U! V9 ~6 p, w您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
9 u* ]0 \! g( |/ K8 N3 `0 n課程都很棒 很實用唷

小語媽

棒極了，會來開團？

花鼠媽媽

小語媽 發表於 2013-8-25 22:50
" ]/ v" d' s& G7 C& k) [棒極了，會來開團？

謝謝小語媽^_^
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
所以忙了些
手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
, g1 c6 ^$ s, ]  {  n% _取了巧、一切就會都走樣了〜
3 ?& ?+ Q! C! _3 E
* G* j7 z  t  S) K/ A8 f& I請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的
3 i: h2 _2 a) A8 m) [1 H1 s

小語媽

花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
謝謝小語媽^_^
8 K$ }# z9 U' s( }2 [/ @1 _這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
: Y* W4 U$ X$ D0 l  Y- [: G所以忙了些

6 w8 N& E5 k9 ^9 Z2 t& h. y 等您喔*-*

evelyn0026

) Q$ H) Z  A: ~- m
' e# a! J, ^6 D$ f' D+ m9 d我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~
天然的香草莢,真的不如香草精香...
我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~
. X$ N0 D: T4 R  p6 ?: H5 k( f4 q5 c  J
) s, w% d: ]0 T7 ?, C很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...
小孩子不知道全都吃進去.哈~~~
) W+ V; K( M$ M; w: j天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~