還是自己做快樂-雙色黑糖饅頭

惠惠1688

最近食安問題,非常嚴重,來自己動手做,看似平凡饅頭學問真的很大,記得小時候吃過小學外省校公伯伯假日賣的饅頭,Q香軟一直留在我腦海中,現在早餐店饅頭真的難吃,薇有自己動手才能吃到好吃饅頭,真的很搞剛,但是樂在其中

1 B6 L3 [$ y2 c' z8 u% \' P材料:
# H3 K0 O' E) Q7 _- `& E4 _白麵糰:麵粉300g  糖40g 油30g  水150g (可改成鮮奶)  酵母3g 鹽巴少許

黑糖麵糰:麵粉300g  黑糖70g 油30g  水150g   酵母3g 鹽巴少許
0 C" d/ Q+ a1 j% D  W
: F4 o, H7 u+ m7 Y( h4 h做法:
: h; `  B* \+ ~5 e5 _( [1.先將白麵糰材料一起揉成團或用麵包機攪拌,或攪拌機攪成麵糰,至光亮醒麵10-15分備用
) S. K+ b% H5 \
2.先將紅糖麵糰材料一起揉成團或用麵包機攪拌,或攪拌機攪成麵糰,至光亮醒麵10-15分備用
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& `. P9 b* ?- s4 n8 ^- c3. 麵糰撲手粉，用桿麵棍或壓麵機反覆壓到光滑平整，一定要反覆把空氣擠出平整,平整後,白麵糰和黑麵糰平鋪
再捲起（要捲緊），往外推至長條約直徑5-6公分長條,切6公分寬,平鋪於饅頭紙上,放入鍋內發酵.PS重點在於這裡,一定要壓平(最好使用壓麵機)

0 E; N! h) y* w* D+ V3 P; ]4.排在鋪了烤盤紙的蒸籠裡（每個之間要有足夠間隔，以免蒸好後黏在一起）。
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* A% h. e5 J& d3 ]3 O/ {5 C6 p- m5. 放溫暖處最後發酵30至40分鐘，至手指輕壓，痕跡較慢回復即可。

9 j4 W( _0 f  d. O2 ?0 c6. 從冷水開始蒸，用中火，籠蓋差一根筷子透氣。水沸後計時15分鐘即熟。熄火後悶5分鐘再開籠蓋，把饅頭取出放在乾布上，以免潮溼。  

assoco

好棒的教學！真的是自己做才安心～
等放假我也來動手做做看！

小咪

謝謝分享,讓我也想自己做看看,謝謝喔.

amychu

哇!真是感恩!很詳細的教學，謝謝你!

rubymimi

我也要來學做看看~~謝謝分享

惠惠1688

我的新作品,請大家觀賞

yhyih

好詳細的分享~~~~下次也來親手試試!!讚