【80年代茯磚茶】

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【80年代茯磚茶】
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茯磚茶是黑茶的一種，黑茶有“越陳越香”的說法，隨著時間陳化下，產生一種叫做“金花”的益生菌，這是黑茶發酵過程中所形成的，學名叫做“冠突散囊菌”，在茶葉中，這種菌類只存在於黑茶內，所以非常的稀少，也很珍貴，因此也導致了黑茶飲用有獨特的養生功效。

% f1 v3 _5 S- c% D0 q) J" X“冠突散囊菌”
! b3 Y$ f! q1 m! f0 P是國家二級機密保護菌種，在自然界只有千年靈芝才有。
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; {1 w& W5 N. ^【營養價值】

6 O, \# E9 i. B1 g茯磚茶，內含有多中水溶性維生素，比如維生素b1、b2、c等，這些物質都對我們身體健康有不同的好處。
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那麼，茯磚茶中的金花營養和功能有那些呢？

: S! m! ~& \3 \4 V1、改善茶葉的品質
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冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營養物質進行自身代謝轉化，滿足自身的營養需要，同時產生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶葉中物質的氧化、聚合、降解、轉化，達到茯磚茶特有的色、香、味。
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2、抗氧化作用

. R" Y5 F, ^" E: ]* N" q冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚後分泌生產了多種生物活性成分，具有消除自由基的能力。

% p& f" v9 e+ Z) i# W* {3、抵制有害菌

( H: k. o# m) n# i) V( _冠突散囊菌在生長過程可抑制其他微生物生長，抵制有害菌。

: h) Y- }: d! ~, }6 O7 U( G" v& E  [4、提高酶的活性
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& I3 v$ n8 W9 X+ M4 Z) d# z0 u# `冠突散囊菌能提高澱粉酶、蛋白酶的活性，同時可以抵制脂肪酶的活性。

5、調節維持腸道微生物菌群平衡
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雖然冠突散囊菌的成分尚未測知，但真菌壁所含的幾丁質、幾丁質聚糖是一類特殊的膳食纖維，能促進腸道中的梭菌屬xiva簇形成，減輕高脂肥胖。

3 g" y2 C2 Q" V! E❤️金花一般是不易被洗掉的，因為金花是著生在茶葉（含茶梗）上的。
0 R7 S, `/ A" ^) {& Q+ A) B3 x1 R泡茶或煮茶時，茯磚中的“金花”不會被殺死。試驗證明在120℃條件下經20分鐘“金花”仍能保持活性。

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