茶葉蛋

廷

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4 q, F+ |5 R+ D! _( h茶葉蛋 ：
" A5 y5 h  e. p, z% E( h& _
5 S: \/ m% p. g2 D3 w* }# Z參考 出處：美食鳳味 2014/1/9 吳秉承師傅

* k) h; [3 A0 X- i5 t星期天 立刻試做 真的有feel 好吃歐
  T7 W4 p5 P. I& s$ ?快過年 有機會試做給家人,親朋好友,同事們吃吃看

! G& u3 U7 Z! N1 c# F4 z+ h作法如下：

" v, o4 w4 r* R8 l* fA.準備材料有 ：
雞蛋20顆
% T( Q/ b4 o/ q( m紅茶茶包2包
: q& P3 i) l) u' I' X烏龍茶葉1大匙（烏龍茶葉放置茶包裡或滷味用棉帶裝好）
/ L2 c' @& C3 E7 e八角2顆
" L1 e* X& @/ b" `  @桂皮1小片（目測約2cm）

0 a% j( N- c5 n, d  o/ u' `" hB.再來準備 調味料 :
) h; z. W+ P7 {8 a9 w7 t! w醬油100cc
鹽1茶匙
+ {( u; I2 v* r" V4 i. ~冰糖1大匙
4 [. p& V5 o1 y, V" y
C.做法 ：
a. 將雞蛋放置冷水鍋中,先大火煮滾沸後,蓋蓋子轉小火煮二十分鐘
- m. Z7 A$ H; f' @6 S/ o' N! Rb. 關火靜置20分鐘 （鍋蓋不掀開）
9 w% w0 q2 }  l* y5 ?. r& ], D3 tc. 等溫度以漸漸降溫 您能忍受溫度 將蛋取出
& x$ O  s$ ]; }( k4 cd. 拿您愛順手湯匙,在蛋底部 （底部：就是鈍端）敲一下（破裂）別心軟就是用力敲就對了
    再沿周邊輕敲三下 有裂紋即可
e. 將二十顆蛋敲擊完成作品放置鍋子,再來就是調味
f.  把調味料 ：醬油100cc,鹽1茶匙, 冰糖1大匙, 紅茶茶包2包,烏龍茶葉包, 八角2顆, 桂皮1小片
: n. K' o; ^+ [6 ?    放置在敲擊過蛋鍋中,鍋中加水到九分滿再均勻搖晃鍋子使調味料均勻在各處
" }  p7 z/ t: N; C) cg. 蓋上鍋蓋煮開後小火煮二十分鐘
h. 關火靜置泡二十分鐘
2 D: J* a+ R( U- o6 ~! Pi.  再一次開小火再煮二十分鐘 完成囉

+ x2 I% e1 U3 B8 Y2 h" k' W& iD.食用心得 ：一開始煮好口感 感受蛋白軟嫩 ,如嬰兒般肌膚 不乾柴
4 x5 X% ~. p$ o                     放置一晚後,口感香氣更佳;如同咖哩製作 放置隔夜後 味道更加香淳

* U5 A* o# b) v# s' n有機會試試看 簡單不難
# f" x% U1 O/ B& |, r2 v" a

harrytai

謝謝分享, 加入我最愛!

小萍萍

很好吃吧!

廷

試試看就知道

咪咪寶貝媽

看起來很入味耶 ^^

小星

看起來很不錯..重點是DIY較健康衛生

caroler0123

謝謝分享

yamata

感恩分享

家的愛

謝謝分享…今天就來試試

CHM正華汽車

感激分享 晚上加菜