- UID
- 11174
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 0
- 威望
- 4
- 貢獻
- 1425
- 活力
- 495
- 金幣
- 26044
- 日誌
- 0
- 記錄
- 2
- 最後登入
- 2024-1-29
 
- 文章
- 311
- 在線時間
- 396 小時
|
本帖最後由 grace530220 於 2013-10-28 01:24 編輯 % `+ P. O* J+ J0 ?. ^
. ]; O7 E* a+ V團購了 SIROCA SHB-212 好多天了, 一直沒時間. J# p t8 `5 I
今天下午經過勤居(烘培材料店) 復興路&民生路 85度C 想買水手牌高筋麵粉! z# n6 n1 Q- W" G" h
" S3 x3 d9 A9 l. P- L- o9 ?3 R i
. D( H% F; u0 b) e4 [
2 t# c& ?( @. k0 l3 z+ X; F7 N& o+ l8 P1 i5 u1 M
星期日沒開 只好轉往頂好 買了高粉 & 低粉' d+ l6 A! ]% r: W$ }; c, R1 J
使用前內鍋清水沖一下 擦乾, 使用前攪拌器黑色的先固定插上 .......
. N7 b% W$ }& c9 U0 p1 h下料囉~~ 照著 fama分享的1公斤配方
5 f; w' n$ v+ H2 X2 S6 f1 R
p8 u% Q3 e7 i2 r/ J高筋麵粉 270g
) S; K4 z, a/ N低筋麵粉 30g8 z! c: k, t) {9 o8 ^
鮮奶 160g0 O* `3 [" b6 O8 {8 K3 o; x
雞蛋 1 顆(約50g) (原則上蛋+奶共190g)! K K- p/ `9 C8 n, x9 O/ }
砂糖 39g
2 c4 U! e% W( D/ f3 y2 h* D. ~5 E奶油 30g6 e/ E4 A- j$ t4 ?& q$ h8 L
鹽 1/4 小匙(麵包機附的小匙量1/4)
: m' n6 h1 U- J2 `" X9 D* y- o* M4 }
7 [+ \5 y3 `) l5 L* U全部放下去(除了奶油)
6 J$ r* v3 x# m9 ^( O8 K中間挖一下小洞 倒入酵母. x5 K" D% L+ y
速酵母 1小匙(麵包機附的一小平匙)
% K2 {" F& Q7 P* S% _; e( r2 O5 c& T5 U+ q
奶油等到第一次揉完麵糰(約56分後再下): Y9 b: ?7 }: o" |; w; n6 U2 m7 Z
機器左鍵選到1的模式, 右鍵按一下開始了 (烘烤顏色不動就是正常)- M8 z( z2 E, [. r; s$ n
機器開始攪麵糰 時間會顯示4小時55分......' o) y$ ?# e0 `# v; r6 m7 X
, e7 p7 w% d7 A( Z: ?; o3 H5 w..................中間會睡眠, 一下又繼續攪拌.......
: M2 Q3 R* A4 R, c$ ~+ K) K- i睡眠 .......不要理它.......
8 p, T6 D& b* M7 C好香! 好香
" L# p H: M& J- h+ h* r終於嗶嗶 !~~ 出爐了
$ S6 {! y! W1 g* h$ O8 ?1 _" C鐵鉤把黑色攪拌器勾出
S4 k, k4 h H$ c) x' B _; [4 l7 w% n+ \! a1 S* ?9 U
這是正常色...... 吃起來 外皮酥脆 ~~ 裡面軟硬適中口感不錯~味道只有麵粉和蛋. r$ v0 p$ \3 F1 ^6 u
, A' u* o8 n3 j5 T個人感覺不夠香...... 要怎麼讓他更濕潤, 口感更好 更香呢 !! 下次再研究其他配方 |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 2
查看全部評分
|
發表於 2013-10-28 00:40:08
收藏
讚
發表於 2013-10-28 07:41:02
好誘人喔~~; a7 d/ G/ d$ J0 ~4 {- S4 a
發表於 2013-10-29 00:08:05
發表於 2013-11-5 00:35:54