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本帖最後由 grace530220 於 2013-10-28 01:24 編輯
# m% G8 A9 _" m* u5 _8 d. H7 t
/ Q/ u- m' z% v1 x7 y團購了 SIROCA SHB-212 好多天了, 一直沒時間( V' T+ W0 b/ C2 n0 M# Z
今天下午經過勤居(烘培材料店) 復興路&民生路 85度C 想買水手牌高筋麵粉
4 A* j' G# v# u9 {8 J9 j- e- ^3 \. x* r. p0 f0 H: ^
, r: n, X5 Z; E4 u5 C/ y- n5 A" f7 w0 o3 l* o6 d: F
# [1 x" d. D3 L1 T星期日沒開 只好轉往頂好 買了高粉 & 低粉# a! l/ R" h. l
使用前內鍋清水沖一下 擦乾, 使用前攪拌器黑色的先固定插上 ......., T% D3 n* p, `8 S1 i
下料囉~~ 照著 fama分享的1公斤配方
; F. P' h4 k$ Z/ u$ u+ k, X3 d
& B, n: r. @. F, Q$ F高筋麵粉 270g' l9 g7 m/ h4 r$ G2 U, I
低筋麵粉 30g
h( @9 L/ m# ~: _$ l5 S( S鮮奶 160g
7 T% E! `0 u( v+ @雞蛋 1 顆(約50g) (原則上蛋+奶共190g)
5 a7 s6 y6 g& g: d砂糖 39g$ L4 c& } V4 }7 l5 z
奶油 30g$ M0 {. ?! j3 j# J+ d6 S
鹽 1/4 小匙(麵包機附的小匙量1/4)3 n, S1 F5 [) t2 s9 a
$ `0 K0 n8 r! _ [ B全部放下去(除了奶油)
. x7 t- J7 _4 l" b8 q8 g1 u中間挖一下小洞 倒入酵母
5 T3 N; f. P1 B8 {) @9 R+ v/ }速酵母 1小匙(麵包機附的一小平匙)
+ B/ \' g7 U$ @) E q9 d7 t
7 Z: M8 e" Z3 f6 x) k奶油等到第一次揉完麵糰(約56分後再下)
, x. K5 f% U6 r5 C# z) \: t機器左鍵選到1的模式, 右鍵按一下開始了 (烘烤顏色不動就是正常)- V- ^( I |5 x1 A, s! T
機器開始攪麵糰 時間會顯示4小時55分......, k0 A: i- @5 n0 o+ k% Y
& {1 ^- u: }& d& g6 x- U9 I7 a1 P8 {
..................中間會睡眠, 一下又繼續攪拌.......4 t5 S6 X: x* F4 A/ O9 u
睡眠 .......不要理它....... / z4 V U9 U0 Y3 ?
好香! 好香
$ T! |! b0 c" j6 n終於嗶嗶 !~~ 出爐了: C" Z% L' b1 V5 u- ~
鐵鉤把黑色攪拌器勾出' l/ s' \; \1 A* g A
2 n4 t6 u8 C; k% L這是正常色...... 吃起來 外皮酥脆 ~~ 裡面軟硬適中口感不錯~味道只有麵粉和蛋
# O8 Y6 Z/ O: f. f0 A7 }1 X3 Y% |( l. T6 ?6 @2 G1 x F
個人感覺不夠香...... 要怎麼讓他更濕潤, 口感更好 更香呢 !! 下次再研究其他配方 |
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發表於 2013-10-28 00:40:08
收藏
讚
發表於 2013-10-28 07:41:02
好誘人喔~~
發表於 2013-10-29 00:08:05
發表於 2013-11-5 00:35:54