水浴法海綿蛋糕，好濕潤好綿密喔！ 烘焙經典不敗款！

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% h% K) I4 D3 K: Q水浴法海綿蛋糕，好濕潤好綿密喔！ 烘焙經典不敗款！Sponge Cake Recipe

材料：
植物油60g
低筋麵粉96g
' m* m; r: Q( e) ?1 m5 j牛奶96g
2 j3 R5 D* d: X) s6 b, d8 P9 F- U% j全蛋1顆
雞蛋6顆
鹽3g
砂糖96g
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) l$ @- M+ q( q3 T& E作法:
1. 先將植物油小火加熱3分鐘備用。
2. 將油倒入大玻璃攪拌盆中, 將麵粉過篩在裡面, 並攪拌均勻。
3. 倒入牛奶, 繼續攪拌均勻。
* S  O% @/ d4 B; N5 {- H6 t) a; S" Z4. 放入一顆全蛋, 和6顆蛋黃繼續攪拌均勻備用。
$ `$ R7 [% U+ u" D0 j1 A5. 將6顆蛋白用攪拌器打發, 打到一半時放入鹽, 再將砂糖分三次放入, 一起繼續打, 打發至乾性發泡。
: i: l6 j6 h4 p/ a4 M6. 打發的蛋白分三次與麵糊均勻攪拌。
7. 將烘焙紙剪成圓形, 放入8吋的蛋糕模的底部。
8. 將麵糊倒入蛋糕模, 並敲打兩三下至表面平整。
5 @* u: P0 g) J* T+ \! }4 L9. 加水600g到有點高度的不鏽鋼托盤, 將蛋糕模放入不鏽鋼托盤裡面。
' D  W0 D" p; J" I% I10. 烤箱預熱10分鐘、上下火170℃。
11. 蛋糕模放入烤箱，設定上下火170℃、時間50分鐘。

' u7 Q+ S8 z5 Q2 T/ p開啟CC字幕，有英文及簡體。
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