水浴法海綿蛋糕，好濕潤好綿密喔！ 烘焙經典不敗款！

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! z4 C3 ^' J2 B3 O% p2 w4 B' p& T6 }  X水浴法海綿蛋糕，好濕潤好綿密喔！ 烘焙經典不敗款！Sponge Cake Recipe
: m$ S# U! v8 b# S3 y* }
: d+ s. n* M  C5 |材料：
: X0 e5 N" @; |+ y4 M, |植物油60g
低筋麵粉96g
牛奶96g
$ }/ m- F2 Y; T, h9 X2 |' w/ `- O2 f全蛋1顆
雞蛋6顆
4 R( d7 w7 U% h. T6 S鹽3g
砂糖96g

- s. U( s% n; q$ m作法:
) K& L( f& [7 ]  V' }1. 先將植物油小火加熱3分鐘備用。
4 |  h% _0 G% H# G$ q+ Q! r2. 將油倒入大玻璃攪拌盆中, 將麵粉過篩在裡面, 並攪拌均勻。
3. 倒入牛奶, 繼續攪拌均勻。
4. 放入一顆全蛋, 和6顆蛋黃繼續攪拌均勻備用。
7 [$ I3 r; d  ^' o5. 將6顆蛋白用攪拌器打發, 打到一半時放入鹽, 再將砂糖分三次放入, 一起繼續打, 打發至乾性發泡。
5 @) N/ n$ `8 H  N. J: W6. 打發的蛋白分三次與麵糊均勻攪拌。
+ }. F3 P1 k! J( X; _/ G/ W- t7. 將烘焙紙剪成圓形, 放入8吋的蛋糕模的底部。
% }5 M6 w2 i" G$ p8. 將麵糊倒入蛋糕模, 並敲打兩三下至表面平整。
9 H) a4 g: `& Z! T9. 加水600g到有點高度的不鏽鋼托盤, 將蛋糕模放入不鏽鋼托盤裡面。
  k! ?* W- \& E10. 烤箱預熱10分鐘、上下火170℃。
! }0 Z" \" Y; Y6 n! d9 B" Z3 a11. 蛋糕模放入烤箱，設定上下火170℃、時間50分鐘。

8 [3 x5 \0 d( N! ]- L開啟CC字幕，有英文及簡體。
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