一把花生糖 等於一餐飯

Jess

2011/01/30  
【元氣周報／中央社】
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/ B  h0 [3 G( B( E過年不想變胖的民眾，別忽略
% Z5 |$ p& J+ V5 E( ]0 _; I3 i零嘴的熱量陷阱，因為一手掌
* F$ M+ f5 u0 c抓起的花生糖，熱量就有500
2 r$ |# z6 G5 A/ W3 y5 s( y; C大卡，等於中等身材女性的一
. k  m) Q% j( _' m  T餐熱量需求。
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" I4 f+ f6 t5 v* r2 F台北市立聯合醫院營養部主任金惠民指出，吃堅果就像在喝油，夏威夷火山豆含油第1名，100公克有768大卡，其中90%熱量來自果油。核桃粒、松子、杏仁果也差不多，高達80%的熱量來自果仁油脂。以此類推，花生糖、黑白芝麻糖等堅果類零嘴，吃起來雖不塞胃，熱量密度卻有500大卡。
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0 n6 Z  K0 d! Z% I金惠民說，每100公克食物大約是一掌抓起份量，所含熱量稱為「熱量密度」，許多看來塞不飽胃的食物，熱量密度卻很嚇人，堅果零嘴是其中之一，還好堅果健康價值比較高。
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% P- a" g0 }, l: J! s2 S6 `& K. z3 |國民健康局指出，堅果類含膳食纖維，各國新版飲食也建議用堅果取代烹調油和動物油，但要記得，聊天嗑瓜子果仁，下一餐就要低脂減油，以堅果「替換」其他餐食的油脂，可避免熱量過多。
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巧克力就不同了，金惠民說，愈香滑可口的巧克力，添加的椰子油和奶油愈多，一片包裝約85至100公克的巧克力，有450至550大卡熱量，有礙健康的飽和脂肪酸也占了大半。

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5 H2 [1 E2 W' X  U+ t5 Y; j! V其他糖果更要淺嘗即止，尤其牛奶糖、牛軋糖香軟誘人，別以為含鈣量高，吃下近500大卡熱量，鈣還不到一天需求量1/10。至於瑞士糖、軟糖、硬水果糖，多是糖分，沒什麼營養成分，100公克的糖果350大卡，相當於近2碗飯的熱量。