夏日排毒降火青草茶

三峽建興堂

阿嬤ㄟ古早味！排毒降火秘方特別企劃！ 退火青草茶...菊花枸杞
夏天到了，氣溫越來越高，人就容易心浮氣燥，老一輩的人說「冬補腎，夏清心」，到底夏天該吃什麼才能透心涼，讓你消暑退火又能排毒的呢？家有一老，如有一寶，這時候就要問問阿嬤有什麼古早味可以讓我們心涼脾肚開囉，這些令人懷念的古早味你一定不能錯過，我們馬上請兩位阿嬤來為大家示範吧！

- ?1 {; h0 F+ d6 q; f

: W9 b2 o* y8 {$ ~退火青草茶材料：
, }9 ^# R7 _  g! t8 K. X! j
% u: `1 ~, e! }9 q+ Z

主材料：含鳳草2兩 、紅骨蛇2兩 、站珠2兩 、萬點金1兩 、薄荷葉1兩 、黑血騰2兩 、仙草2兩 、黃花蜜菜2兩 、仙草2兩 、水8斤
8 v, s, B$ M. q# f
調味料：紅砂糖4兩 、冬瓜糖4兩
7 P& h$ e# n$ \; i! @" L+ U5 f" p- s


( r' H$ q+ q' M1 S' n/ m  Y: T冰冰苦瓜封 / 菊花枸杞茶
8 l: F& U1 P4 Y' `7 O! a+ y( q

4 y0 W& o9 M0 v. @
冰冰苦瓜封材料：
' B* E1 z8 R' r4 V
0 N" ?* {+ Q( n) u: [7 A4 w, G

主材料：苦瓜調味料：辣豆瓣醬、蔭油、冰糖、香蔥油、高湯

9 b9 U- y# S: c* q! ]
( [3 B0 k  @; K# _% Z/ j
菊花枸杞茶材料：

主材料：金菊、枸杞、決明子

2 {1 R$ t3 g* Y7 ?' ^% ]調味料：黑糖冰冰苦瓜封

5 m- k8 R0 G8 `6 ~5 g
2 X9 z5 L2 F3 X1 H! O3 a7 Q5 k) C

3 W9 s0 B1 M% I/ f3 s. L

9 z) r7 G7 I& a; e8 ~% c
3 C- G5 s! V+ A作法：

; K) I+ w+ y4 A$ ^

) D, S8 @" [1 G& s* [/ d1.將苦瓜剖開去籽，將內膜刮除切塊備用。
0 Q5 }* u, c0 ~7 o: f
: T' k- U3 n* I0 _% O0 A" v5 R0 E2 e8 `*苦瓜的苦味是由於含有奎寧，因此苦瓜有清火解熱的功效，其苦味還能刺激胃液分泌，有利於消化和增進食慾。



0 x2 P9 A5 c+ I8 U4 \8 p2.起油鍋，以80度油溫低溫油泡苦瓜8分鐘後撈起濾油，再放入冰箱冷藏發酵8小時備用。

0 ^1 v. O8 R% o9 n4 i
& }+ ]! R8 Z9 N
9 H+ V; y9 k. N4 c. T4 r$ j$ R# M' L3.起油鍋炒香辣豆瓣，加入蔭油、冰糖、高湯、苦瓜，燒至湯汁略收加入香蔥油後即可熱食，若放至冰箱冰涼吃，更消暑，別具風味！

*加入香蔥油可以增加香氣。
) h3 J$ f" j0 y. r4 c( e$ h, c
8 O$ R) F8 c8 S- \& \

, Q4 \6 Q. v9 R1 M4 u# m4 T菊花枸杞茶作法：
4 X" i" q- z  N' W2 a

8 L( s8 I# X9 Y. ~, x
- l7 E1 Z  i- S+ Z1.將金菊、枸杞、決明子以濾球包妥後，放入燒開的滾水中，以小火煮２０分。
. z& J. f0 E$ @

5 y+ P% m% c* i8 Q
( }/ K2 J2 y2 Q- u3 v! y: Y*金菊有清熱、解毒、平肝、明目的功效。

+ [' i; a! A, A; U5 y4 F

2.撈出濾球後，加入黑糖調味即可，冰涼後喝消暑又解渴！
; `. \/ L8 V$ U8 q8 ~  Q- Z

' R* J% ^" l; g  e- z
$ x$ ^5 j% w- v7 h2 o/ a- ~! d) @*加入黑糖增加香氣和排毒功效。

桂格

6 I/ i0 K" @5 x2 ^6 E+ g
可以團購或代工降火青草茶嗎?
炎炎夏日, 許多人都很需要, 但沒時間製作!

三峽建興堂

其實這些青草方在三峽地區都買的到製作又簡單所以沒有人代工因為只有夏日才用的到,建議三峽中山路頂好超市旁邊就有店家在賣青草方。