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1 {9 A3 |9 S6 w+ Q5 W
# }7 {' D9 R/ \6 X文章出處:1 T. V2 c/ }" X6 n" @5 P2 k7 P
http://cbs.ntu.edu.tw/gem_browse ... /F001004I&num=2
}1 x* J" n9 ?6 m
! I! H& Q5 Z+ a5 X D' n民生報 2001/03/18& e) S, _4 v! ~6 l
, R* r/ H5 A% ~. {9 Y; u; _布衣養生譚/食療抗癌 林美滿經驗分享8 J3 l4 p% Y1 H( G7 @; i! E O R
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記者楊美珍/專訪
+ p& N. S0 l* e M) ^; s, W. c! K$ c& P' E& x
薏仁被醫界視為對癌細胞有抑制及殺傷作用,還可促進細胞免疫功能,肺癌患者林美
E& _3 o: j& \6 x滿以本報《養生集》刊載的食療處方,將紅薏仁、黑糯米、紅糙米和紅棗熬煮成稠粥,
8 w' Q$ G: N/ d% {2 r W長期食用後,病情穩定控制,並與左鄰右舍分享,部分過敏性鼻炎、蕁麻疹患者因此不
7 e% b# U" J2 i藥而癒,不少人向她求此養生保健之方。
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有「五穀之王」美譽的薏仁好處很多,醫學研究顯示,薏仁對癌細胞有抑制及殺傷作
' Z* h$ j9 E' @用;日本京都府立醫科大學的德田春幫等研究證實,薏仁可以防治肺癌、降血脂,還可& |1 f% s$ C% k, F( B9 k. f. m4 h
以減輕化學治療和放射治療的毒性副反應,並促進細胞免疫功能;「紅薏仁」(糙薏仁)
5 \7 a7 y: {, s6 f |/ B" g則有抗過敏的效果。5 N; U) m9 ~. j( h7 R
+ r' n) n; v" h 三年前罹患肺癌並已手術切除的家庭主婦林美滿,匯整《養生集》中有關薏仁的報導
; @/ l; K& U: u3 _6 Q4 ]6 _* W0 {精華,在術後接受放射線治療時,便開始食用以薏仁為主的「抗癌食療方」,取紅薏仁、
0 i) I2 x2 n7 X% c( L Q黑糯米、紅糙米和紅棗四種穀物食材,細火慢燉成稠粥,天天食用,三年來不但病情穩
# {6 |) R% L. v9 ~3 ]) |定,沒有復發,且長年的冬季癢毛病也沒了。: v, N4 x; R# T
' f6 {, R2 `2 x$ s+ V 她覺得這是一帖極佳的養生保健食療方,便天天熬煮一大鍋,起初分送給左鄰右舍,
% x. o' _. f! {( L* w5 i並印好此食療配方,放置在醫院供民眾索取,個人默默推廣。林美滿表示,跟著她吃的
0 [0 |/ X# N$ y; }! t5 N親朋好友有人便祕、過敏性鼻炎、蕁麻疹等老毛病都不藥而癒,消息傳開,很多人都向6 x) g& u- M% f# h( F( C) ~
她「取經」。現在不少人都委託她熬煮,她也酌收費用,一碗五十元,每周熬製一百碗。7 E" k$ \% ]7 w9 r/ ?% J
7 p( C4 Q# d/ y( P& E( J 林美滿表示,此道養生保健食療粥品的熬煮時間需二至三小時,十分費工費時,配方
2 ~6 o" l' R% |( i9 q0 A如下:省產紅薏仁一百公克,黑糯米、紅糙米各五十公克,洗淨後放入玻璃鍋內,約加1 H" P( |5 Q, H$ J. e! |2 q% @
入五碗(吃飯的碗)水,大火煮開後,關至小火慢熬一至兩小時,直到水快全部吸乾時,
% {, F9 z4 G, Q7 {3 L" Q, W$ G. m慢慢攪拌,才不會黏鍋,水吸收完後即可熄火,燜涼一小時。若是使用五公升的玻璃容
9 u E6 ^* H* ]$ |器,可熬煮一大鍋,材料的分量是上述的四倍,再將容器加至滿水,慢慢熬煮。# X; z8 c0 w7 a0 O; f! d& l
7 n' t3 ?+ f0 J: Q3 m& C' ?* V) w6 k+ H5 o 林美滿強調,煮此粥品有幾個技巧:絕對不要用電鍋或快鍋;使用省產紅薏仁較佳,
9 Q' M1 P# \- L2 \7 \& x3 O2 h3 ]熬煮前一夜先洗淨後,泡水,放入冰箱中使其充分吸收水分,熬煮時再取出;紅棗一定2 z- a6 e2 g6 Q: U/ {- H. C
要洗得很乾淨,最好用牙刷一粒粒刷洗。吃起來有點甜味,可當米飯主食、早餐,冰涼! M/ d8 v* N% K$ K. X9 `
後更好吃,也可當點心。
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我試過!您可以試試看!反正都是健康食品,只是要照著煮,乖乖吃! |
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