菇類普林含量，比動物內臟還高

歐陽

【時報-台北電】尿酸偏高的病人須攝取低普林食物，以免痛風發作，
一項針對菇類、豆類、蔬菜所做的普林含量調查發現，近年被視為養
生聖品的各種菇類，特別是珊瑚菇、秀珍菇，普林含量比動物內臟還
, K/ u2 J. \3 T% k高，尿酸偏高的人應減量攝取。尤其是痛風發作時，應避免吃養生菇
的高湯，以免雪上加霜。
　　根據統計，台灣約有二○％的人尿酸太高，攝取過多高普林食物
3 {9 ?7 z0 e9 ^& a. ^8 r，會增加尿酸數值，誘發痛風發作。中國醫藥大學副院長楊玲玲教授
的團隊分析國內常見菇類、穀類、蔬果等食物普林含量，發現和國人
) ]+ c5 S: k: q過去的認知有相當差異。

　　根據食物普林含量分類，每一百公克食材中，普林含量廿五毫克
以下，屬低普林食物，廿五至一百五十毫克屬中普林食物，超過一百
! \2 C. n6 I% r& o7 P& i8 ^五十至一千毫克屬高普林食物，魚皮、小魚乾都是普林含量破千的痛
* y3 @4 k" i3 J/ Z風禁忌食物。
( M9 l, F2 L7 R) n! f  b" c9 K　　近年被視為養生聖品的菇類，普林含量都在二百以上，不遜於動
物內臟。其中珊瑚菇高居榜首，每百公克逼近九百毫克，其次是秀珍
& {% y7 \! _  J0 `菇破七百，草菇、柳松菇、寒松菇含量都破五百，民眾常吃的香菇、
杏鮑菇含量達三百，金針菇也有二百五十。
/ @3 d7 g7 w0 y+ N　　豆類也被列為痛風禁忌，最高的是黑豆、黃豆，普林含量約一百
四十，算是中普林食物。穀物中小米、薏仁是低普林食物，蔬菜類白
- a* o' b1 ?; k9 o8 V  q( a鳳豆、青花菜普林稍高，約五十左右。大家以為普林很高的蘆荀，其
8 ]) ^0 n. ~( ^# K實含量不高，每百公克僅廿，和苦瓜、絲瓜相當，冬瓜、南瓜、牛蒡
! V0 }5 T) X! {+ e- b  Y4 M8 J、馬鈴薯也都是低普林食物。
# |4 b0 X9 e4 ~5 w: y# M( [　　北醫營養部主任蘇秀悅說，高尿酸是痛風的前兆，過去醫界認為
- N( S5 i* x* s! u5 l( T  c+ t，高普林食物會增加痛風發作機率，很多食物如豆類、蘆筍、香菇等
都被列為禁忌。近年研究發現，植物性高普林影響尿酸值有限，但痛
風發作時最好還是忌口。 (新聞來源：中國時報─張翠芬／台北報導
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明日香

現在人重視健康養生, 變成很多東西都不能吃了~~

鬱金香

還有甚麼可以吃的??

icerivery

我很喜歡吃菇類吔~
看來又只能偶爾吃了~

拉不拉珍

回覆 icerivery 的文章
, t! G( @+ P' j. x( c& _  S/ ~
每天吃應該沒問題,應該是"量"的問題吧,我猜

可可的爹

現在有關禁忌食物的資訊滿天飛，好像什麼食物都有問題    吼  只能喝白開水了  

calcandy168898

good information.........

小王子

唉...痛風的禁忌好多~
9 {$ k8 L% w3 k8 y) h  X
俺老爹每次一痛起來就沒法走路，這症頭真的無法可治嗎？
2 g, ^6 U( M; m: ], ]9 q$ o
1 U$ r6 S3 k5 }$ _1 `1 }多謝歐陽大分享~

A君的爸爸

可可的爹 發表於 2011-3-10 10:12
! l/ e) G; z" M7 g+ Y現在有關禁忌食物的資訊滿天飛，好像什麼食物都有問題    吼  只能喝白開水了   ...

2 e  R# o  v7 F8 F任何食物只要適量就OK..別自己嚇自己,

3年前我的體重109KG,尿酸值破10..
9 h* z" h6 s" A1 J: _5 M  i連個原子筆都拿不緊...
3 G8 e$ t. ^4 ^8個月...沒吃任何降尿酸藥物,就只是限制飲食內容跟運動..
8 V! \: X- C, p8 y體重降到65~70KG,尿酸值維持在6~7之間..一直到現在..

事在人為!!

kevin7846

同事愛吃海鮮, 常痛風請假不能來
真的事在人為